שתי אטרקציות טעימות לימי שישי בחורף

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

שתי אופציות אטרקטיביות חדשות, לימי שישי בחורף, שהם קצרים מאוד עבור שומרי שבת, מזמנת תל אביב בשבועות האחרונים. האחת מדרבנת אותנו לצאת מהבית, לשטוף עיניים בים המשתרע ממול, לפסוע על אדני העץ של הרכבת התורכית באתר "התחנה" המשוחזר והיפהפה, ןלסעוד צהריים במבנה העתיק שבו שוכנת מסעדת רג'ינה הכשרה. השניה מדרבנת אותנו להישאר בבית, לפחות לשעה…

קרא עוד »

מזון תעשייתי יותר בריא

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות.

האם טרנד הבריאות בתעשיית המזון הוא אופנה חולפת או מגמה שתישאר? נקווה שהאופציה השנייה היא הנכונה – ושמאז שחלק מהקונים מצביע באמצעות כרטיסי האשראי (כלומר קונה פחות ג'אנק פוד), יצרני המזון שהתחילו לשנות את פס הייצור במפעליהם לא יסתפקו בשינויים קוסמטיים ובהצהרות יחצניות, אלא יגלו שבריא יותר גם מרוויח יותר. זה תלוי הרבה בנו ובנכונות…

קרא עוד »

"סופגניות נאכל בם לרוב"

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

"ימי החנוכה חנוכת מקדשנו / גיל ושמחה ממלאים את לבנו / לילה ויום סביבוננו יסוב / סופגניות נאכל בם לרוב" – כן, כמו בשיר הילדים הקלאסי, סופגניות הם חלק מחג האורים לא פחות מאשר הסביבונים והחנוכייה. השנה סופגניה אפילו מככבת, במטמורפוזה משעשעת על סיפור העם הידוע "מרק כפתורים" בהצגה "סופגנייה מגרגר חיטה", במרכז המבקרים "באר…

קרא עוד »

מרק בטטה או מרק בצל? ואולי דווקא מינסטרונה תוצרת בית?

Posted by & filed under מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

מרבית רשתות הקפה, המזון המהיר והמסעדות עברו באחרונה לתפריט חורף. זו ההזדמנות לפגוש מחדש את אחד המרקים האהובים ביותר בישראל: המרק הכתום. ברשת ארומה בתל אביב שמתרחבת בהתמדה ופתחה באחרונה סניף חדש, לא כשר אמנם, ברמת אביב, טעמתי בשעת בוקר שמשית בסניף הכשר ברחוב בן יהודה, מרק כתום סמיך כנדרש, מתקתק, בעל צבע עז, עם…

קרא עוד »

גיזרונים: כתום עולה

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

לשאול למה בכלל גזר, זה לא אינטליגנטי. כי את התשובה לכך כולם מכירים: מדובר באחד המזונות הבריאים ביותר בטבע, שבין היתר משפר ראיה ואת רמת הסוכר בדם, ומאט הזדקנות, מכיל ויטמינים ומינרלים וסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון וגם מתוק מאוד. כולנו גם מכירים את הגזר המיתולוגי של סבא אליעזר ("משוך בגזר, משוך בגזר, אין כמוהו גזר),…

קרא עוד »

בורגר פקטורי אקספרס: כשר זה הכי

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

איש העסקים גיא פרוביזור, האבא של מהפכת המזון האורגני ומייסד רשת "עדן טבע מרקט", פתח באחרונה בצנטרום של הפיילה של תל אביב (אבן גבירול כמעט פינת קפלן), את "בורגר פקטורי אקספרס", ראשון ברשת כשרה חדשה. עוד דגלון על מפת כיבושי הכשרות בעיר הגדולה ובארץ הקטנה שלנו. אבל לא רק המיקום והכשרות מבטיחים לבורגרייה החדשה יכולת…

קרא עוד »

חמש סעודות -חמישה כוכבים

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

בעידן תכניות המאסטר שף לסוגיהן, כולנו הופכים בהדרגה לאניני חך ומבינים באוכל גורמה. אך אין ספק שחברי מסדר אבירי הגריל הם בראש סולם המבינים. והחבורה הנכבדה הזו יזמה ביחד עם מסעדת "אוליב ליף" ("עלה זית"), במלון שרתון בתל אביב לתת לכל אחד מחמישה שפים נבחרים את מטבח המסעדה בשרתון  לערב אחד, שבו יתכננו, יבשלו ויגישו…

קרא עוד »

מעדני סין, הודו ופרו לראשונה בישראל, וגם נציגים מתורכיה ומשכם הגיעו

Posted by & filed under מזון ומסעדות, תערוכות.

  נתחיל בשורה התחתונה: מה שקורה בישראפוד ה-33, ובהוטקס שמארגנת קבוצת שטיר מזה עשרות שנים – שתי התערוכות הבינלאומיות של תעשיית המזון וטכנולוגיות המטבח והאירוח, שנפתחו בגני התערוכה בתל אביב, זו ההוכחה המשכנעת ביותר לכך שישראל לא מבודדת בעולם. בניגוד למה שמתאמצים לשכנע חלק נכבד מהתקשורתנים הישראלים. סין, הודו ופרו בפעם הראשונה, תורכיה (עם פסטה…

קרא עוד »

בית התה של ירח נובמבר

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות.

נכון שעדיין לא יורד ממש גשם, אבל לשתות תה בערבים ובלילות הקרים כבר בהחלט מתאים. במיוחד תה ירוק שנחשב לאנטי מחמצן התורם לבריאות. וכאשר מגיעים אורחים אפשר להפוך את שתיית התה לטקס שלם כמו שנוהגים במזרח הרחוק, בסין, ביפן שיש בה בתי תה מסורתיים עם גיישות, באוהלי הבדואים, ולהבדיל בטרקלינים של לונדון ("התה של שעת…

קרא עוד »

ארמיס, המוסקטרית מאשדוד

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

שלושה צל"שים מגיעים למסעדת ארמיס הכשרה על חוף הלידו באשדוד: א. על העיצוב. ב. על מנת הדגל, אסאדו עגל. ג. על הקינוחים. וחוץ מזה גם על האומץ לפתוח מסעדה חדשה בתקופה שבה ממש קשה לתחזק מסעדות.   אבל יש בארמיס גם מינוסים. למשל, שגיאה של מתחילים, לקחת ביס גדול יותר ממה שאפשר ללעוס ולבלוע. בעברית…

קרא עוד »