על המיקום המדויק של האהבה: לב (כמו שחשבו בעבר), או מוח (בו מקופלת אישיותנו, כולל מחשבות ורגשות, כמו שיודעים היום), אפשר להתווכח. אבל על כוחה של האכילה לעורר רגשות, אין שום ויכוח. ואלה שיגישו ביום האהבה עוגיית לב אדום, אפויה במו ידיהם, למי שאהבה נפשם, הרוויחו אותה בגדול. העוגיות הנראות בתמונה קלות לביצוע, אפילו למי שלא אופה בדרך כלל, בתנאי שיש בבית קורצן בצורת לב.
את המתכון תרמה רשת קפה גרג שלמרות שעוגיות כאלה נמכרות בה, לא חוששת מתחרות מצד פרחי קונדיטורים שכמותנו. גילוי נאות: ניסיתי בעצמי, ואני ממש לא אשפית עוגות, ולמרבה ההפתעה, גם הצלחתי. אז גם אתם מוזמנים:
אין כמו עוגיות לב אדום אפויות במו ידינו לבטוי אהבה. צילום אסף לוי
חומרים – 50 לבבות:
600 גרם קמח. 200 גרם סוכר. 400 גרם חמאה. קורט מלח. חצי כפית תמצית וניל. 2 ביצים. גרידת תפוז אחד.
הכנת הבצק:
לשים בקערת מיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר, תמצית וניל וגרידת תפוז לעיסה חלקה.
מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב ולאחריה את הביצה השנייה.
מוסיפים את הקמח. מערבבים לעיסה חלקה, ומעבירים למקרר לשעה.
מרדדים את הבצק על שולחן מקומח וקורצים צורת לבבות.
אופים בטמפרטורה של 160 מעלות כ-20 דקות.
מלקררים ומזלפים בעזרת שק זילוף את הציפוי האדום.
חומרים לציפוי האדום:
200 גרם אבקת סוכר. 50 גרם חלבון. מעט צבע מאכל אדום.
הכנת הציפוי:
מערבבים היטב את כל חומרי הציפוי לעיסה חלקה. מכניסים לשק זילוף ומצפים בעדינות את העוגיות.
חשוב:
צריך להמתין כשעה עד להתקשות הציפוי ורק אז להגיש.
