חידה: מה זה אגוזי קשיו, כורכום, פרחי מוסקט, אבקת עגבניות, מלח, סוכר, צ'ילי, שום, כוסברה, זנגביל, שום, חילבה, כמון, הל ירוק, קינמון, פלפל שחור עלי דפנה, אגוז מוסקט ציפורני כרויה תרבותית מעורבבים יחד לאבקה אחת? – אל תתאמצו לנחש, אלא אם עשיתם את הטיול הגדול אחרי צבא במזרח הרחוק: כל המרכיבים האלה ביחד הם תבלין…
בגדול, אני לא חסידה של תחליפים טבעוניים למאכלים שאני אוהבת, למשל בשר, וגם גבינות. אבל אחרי שניסיתי את שלושת המוצרים החליפיים החדשים בארץ של ויולייף , פתיתי "גבינות" מחלבון אורז למשל עם תמצית זיתים שהוסיפו להם בתחכום רב תמצית זיתים, וריחות של פרמזן, או פתיתים עם חלבון עדשים וחומרי טעם וריח שהם בול כמו גבינת…
צילומים נעמי גולן כעיתונאית ועורכת בעיתון "הצופה" בעברי, ליוויתי בכתבותיי את ההתיישבות המחודשת בגוש עציון מיומה הראשון בסוף שנות השישים. ביקרתי בקיבוץ כפר עציון בתחילת דרכו שם פגשתי בין היתר את הרב, הסופר, המנהיג הכריזמטי והח"כ חנן פורת ז"ל, ממקימי גוש אמונים, עשיתי שבת עם משפחתי בראש צורים ושמעתי חוויות מילדיי ונכדיי שטיילו עם "בני…
הביקור האחרון שלי בעכו התקיים לפני כשנתיים, זמן קצר אחרי "שומר חומות" והפוגרומים שערכו התושבים הערבים של הערים המעורבות בשכניהם היהודים. זכור במיוחד הבניין שהם העלו באש בעכו על יושביו היהודים. אבל אותו סיור נועד להראות גם שהחיים חזרו למסלולם וגם שחייבים להמשיך, כי מה לעשות, אנחנו שני עמים החיים על אותה חלקת ארץ קטנטנה….
צילומים: נעמי גולן, איה בן נזרי, אלברט אזוט על נפלאות הכינרת, אגם המים המתוקים הטבעי, הגדול והיחיד של ארץ ישראל, גדלתי מאז טיול בית הספר הראשון, כשלמדתי לשיר את "ואולי לא היו הדברים מעולם" של רחל, וזימרתי את המילים הבלתי נשכחות שלה "או, כינרת שלי, את כינרת שלי, ההיית או חלמתי חלום" ובנעורי את "שם…
צילומים" נעמי גולן ואסף לוי רשתות עתירות סניפים, כמו "קפה גרג" למשל, לא מתקשרות בתודעת החך שלי בדרך כלל עם טעמים אנינים של מאסטר שפים, אבל בחמישי האחרון, בקניון הנגב בבאר שבע, שיניתי לגמרי את דעתי בנושא. "קפה גרג" בחרה בסניף הזה, הכשר למהדרין, כמו מרבית 120 הסניפים שלה, להשיק בפעם הראשונה תפריט בשם "מנות…
אחרי שלמדנו לייצר יין איכותי בעשרות יקבים, רבים מהם פרטיים או משפחתיים, ולמדנו לשתות יין, לזהות את הזנים (שרדונה, פטיט ורדו, קברנה סוביניון וגו'), וחלקנו גם לגלגל על הלשון מושגים כמו יישון, טרואר וארומה – הגיע העת לשלב הבא. לדור ה-2.0 בהשאלה מעולם הניידים וההייטק. לדור שיכניס לבית את מקרר היינות, מייבאת חברת ברימאג בזיכיון בלעדי…
צילומים: נעמי גולן ומתן אלמוג שמונה פיינליסטים מתוך מאה מתמודדים על המקום הראשון בתחרות "אלוף הבריסטות של ישראל" (מומחים בהכנת קפה לסוגיו הזונים, כולל ציור בקצף על פני הקפה בספלים), הגיעו ביום חמישי האחרון, בשעות הערב, אל הגמר הגדול שיזמו הבעלים של רשתות בתי הקפה ביגה וגרג. את תואר אלוף הבריסטות כולל פרס טיסה זוגית…
בנעורי לא הייתי חולמת שיתפסו אותי עם כוס תה ביד, אלא אם הייתי חולה ואמי הכריחה אותי לשתות אותו בנוסף למרק עוף. תה היה בשביל דודות וסבתות, ובעצם עד היום לא מכירה תיכוניסטים שותי תה. הם שותים קפה, ותה הוא "לא כוס התה" שלהם, כמאמר הפתגם הבריטי. אבל מאז הצעירה מאוד תדמיתו של המשקה. הסטיגמה…
אתם רציניים? יום פסטה בינלאומי, כשאצלנו כמעט כל יום הוא יום פסטה?! – אבל עם עובדות קשה להתווכח, ויום שלישי השבוע, 25 באוקטובר, כמו כל שנה, נקבע כיום הפסטה ברחבי תבל. לא רק בארצות בהן מדובר במאכל בסיסי וכמעט לאומי כמו איטליה, או סין הטוענת שהיא המציאה את הפטנט הזה ושאצלה אכלו פסטה אלפי שנים…