סופגניות: אפקט הוואו עם "כובע ברט"

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

עם כל הופעה חדשה של סופגניות חנוכה בפרוס כסלו, אני משוכנעת שאי אפשר להפתיע אותי יותר. כבר טעמתי סופגניות עם מלית ליקר, מלית חלבה, מלית ריבת חלב, מלית קרם וניל, עם ציפוי גנאש שוקולד, ציפוי סוכריות יום הולדת, ציפוי קרמל – להזכיר מעט מהרבה, אבל הנה שוב, לקראת ראש חודש כסלו, הצליחה מירי ארזי מקונדיטוריית…

קרא עוד »

מתכון: עוף ירוק – מתוק

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

אחת הבשורות הקולינריות המשמעותיות בעיני, ולדעתי בעיני רוב תושבי ישראל, שהם צרכני עוף מהגדולים בעולם, הייתה ההופעה במרכולים של האריזות החדשות של חברת "עוף טוב" עם הסימון התזונתי הירוק. החברה מתפארת בצדק בעובדה שהיא הראשונה בתחום העופות הטריים שזכתה בארץ בסימון הירוק, וזאת הודות לשלוש תכונות: א. פחות מ-300 מ"ג נתרן ל-100 גרם. ב. עופות…

קרא עוד »

טבעי וטבעוני

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון.

טרנד הטבעונות מתכתב היטב עם הדאגה לבריאות של תקופת הקורונה, עם הפחד מפני הסוכרת המוגדרת גם היא כמגפת הדור, עם התעמולה הצמחונית נגד אכילת בעלי חיים, וגם, וזו בשורה טובה, עם ההישגים הרבים של תעשיית המזון להפחית סוכר, מלח, ואחוזים גבוהים של שומן. לקראת יום הטבעונות הבינלאומי, ב-1 בנובמבר, ריכזתי כמה חידושים שהגיעו למרכולים, כדי…

קרא עוד »

שייק פירות לשקשוק ביתי

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

את הדוכנים של rebar  זיהיתי תמיד בביקורי בקניונים לפי זר של לקוחות שהקיף אותם כמעט תמיד. מדי פעם הצטרפתי בעצמי לממתינים, בהתחלה מתוך סקרנות לגלות על מה המהומה, ובהמשך משום שהתמכרתי לשייקים שנוצרו במקום מול עיני והצדיקו את המוניטין שלהם כשילוב של טעם, בריאות ומקוריות. על ההצלחה העידה העובדה שהרשת הצליחה לתחזק 80 סניפים ברחבי…

קרא עוד »

אוכלים בריא וקל

Posted by & filed under ילדים, מזון ומסעדות, סל המזון, פנאי.

בין ענפי הייצור הממשיכים לשגשג גם בעידן משבר הקורונה והמיתון הכלכלי, אפשר להזכיר בהכללה את תעשיית המזון, ובמפורט את החידושים והניסויים בתחום. כי לא רק כאשר שוהים הרבה בבית אוכלים יותר, אלא גם כי הסקרנות המאפיינת את הישראלים לגבי המצאות חדשות במאפים ומשקאות, לא שככה. גם היוזמות לייצר מזונות עם דגש בריאותי יותר מאשר בעבר,…

קרא עוד »

אוכלים קליל, בריא, מתוק ומלוח

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון.

זו כמעט אקסיומה שימי הקורונה, הסגר, הבידוד, החל"ת, הילדים בבית והמתח הכללי, מלווים באכילה מוגברת של מתוקים בפרט, ומזון מהיר וקל הכנה בכלל. זה אומר בין היתר צריכה מוגברת של שוקולד כמובן. ביום השוקולד הבינלאומי בשבוע שעבר התברר שבישראל אוכלים עשרת אלפים טון שוקולד בשנה (לפי סטורנקסט מהחודש שעבר, יוני 2020). בעברית פשוטה יותר, ובחלוקה…

קרא עוד »

נקניקיות ללא סימון אדום, שמן שקדים עם תו ירוק, ארוחות מוכנות של עוף וירקות עם רק 1% שומן

Posted by & filed under בריאות, לא מתויג, מזון ומסעדות, סל המזון.

אחרי ההשבתה הממושכת של חלקים נכבדים מהתעשייה בישראל באשמת הקורונה, יוצאים עכשיו לשוק מוצרי מזון חדשים, המוכיחים כי היצרנים מעודכנים בטרנדים החשובים לציבור עם דגש בריאותי עד כמה שאפשר. וכך חברת הענק מיה, ממישור אדומים, המייצרת ומשווקת כ-400 מוצרים, מציגה עכשיו חדשנות בעולם השמנים עם שמן שקדים מזוכך, שטעמו עדין והוא מצויד לראשונה בתו הירוק….

קרא עוד »

שבועות, הרגל החלבי

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון.

היחיד מכל חגי התורה, והרגל האחד מתוך שלושת הרגלים – פסח, שבועות וסוכות – שלקראתו מצטיידים במוצרי חלב ומכינים ארוחה חלבית ולא בשרית, הוא שבועות. ותעשיית המזון המקומית נערכת בהתאם ובימים אלה הגיעו למרכולים חידושי גבינות והשלמות כמו פסטה וגלידות, שיעזרו לנו לתכנן סעודה משפחתית מרשימה. רשת שופרסל החלה לשווק את תחת המותג הפרטי שלה,…

קרא עוד »

חטיפים, תבלינים, מלוחים ומתוקים – תעשיית המזון חוזרת עם חידושים

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

אחרי שבועות ארוכים של הפסקה, שהיו סוג של הלם קורונה ופסק זמן מלווה ביציאה של רבבות מעובדיה לחל"ת, חוזרת תעשיית המזון הישראלית לשווק חידושים והפתעות. אספתי שמונה מן השמות הבולטים שבהם, היכולים לגוון ולרענן את סל המזונות שלנו. כל מוצר חדש של "משק לין" מעורר ציפייה וסקרנות משתי סיבות: א. גם כשמדובר בדבש, זה אף…

קרא עוד »

הפסח בפתח וסל המזנות במתח

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון.

סגר הקורונה שיבש בגדול את ההצטיידות לליל הסדר, אבל בכל זאת בלי מצות וגם משהו למרוח עליהן, אי אפשר. וחוץ מזה בכל מצב ועם כל התקנות המחמירות, ניתן עדיין להגיע למרכולים לקנות מזון. אז הנה כמה חידושים מעניינים. חברת "מצות אביב" משווקת בימים אלה בהכשר הרבנות בני ברק וללא חשש קטניות קמח מצה מקמח כוסמין…

קרא עוד »