הציבור החרדי בכלל, ובני ברק בפרט, לא מתקשרים בתודעה עם מסעדות גורמה או אכילה מחוץ לבית, אבל מסתבר שגם זו סטיגמה שהמציאות מפריכה. עובדה שבקרבת בני-ברק, לא מתוכה ממש, אבל בגזרה המשתרעת בין מתחם הבורסה ברמת גן למרכז ההייטק היוקרתי של רמת החייל, נפתחות לא סתם מסעדות כשרות, אלא עם כשרות למהדרין, שלא קשה למצוא בהן לעת ערב סועדים בשחורים, מהמגזר החרדי.
מראה כללי של "סומסה", מסעדה כשרה למהדרין ברמת גן. צילום חיים אפריאט
עד לפני שנים ספורות תושב גוש דן שחפצה נפשו בפילה בקר צלוי איכותי בכשרות מהודרת, נאלץ להתמודד עם הפקקים בדרך העולה ירושלימה. עם כל המשתמע והמסתרבל מכך. מסעדת 'סומסה', במתחם הדר דימול בז'בוטינסקי 1 רמת גן, מיקום אסטרטגי במפגש שבין תל-אביב, רמת-גן וגבעתיים, מרחק דקות נסיעה מבני ברק ועשרים דקות מפתח תקווה מכיוון אם המושבות, היא פנינה קולינרית בהכשר מהודר.
צלחת מעוצבת של סטייק וירקות. סומסה
"Sumesa" בספרדית, משמעו "השולחן שלך". ומה שמציע השולחן הזה הוא בין היתר טורטיה במילוי פרגיות ופטריות שמפיניון בציפוי פירורי לחם יפנים, קובה בורגול צמחוני במילוי חציל קלוי ועדשים שחורות על מצע טחינה, או וופל כבד אווז בתוספת ריבת פירות יער ורוטב יין מצומצם כמנות פתיחה. ואז, בגזרת העיקריות: מדליוני פילה בקר צלוי ברוטב ערמונים ויין ישן נושן על מצע פירה אפונה (מעולה); קבב טלה על מצע סלט קוסקוס (מומלץ ומפנק חיך), עדשים שיחורות ועשבי תיבול לצד סלט עגבניות שרופות וקרם חציל וטחינה וזה עוד לפני שדיברנו על קינוחי הפרווה שלא מביישים את רמת כל מה שבא לפניהם. בשנת שמיטה עסקי המסעדנות מורכבים שבעתיים, ובסומסה הבשרים הם בהשגחת הרב מחפוד, והירקות – בשמיטה לחומרה. ואם התחלנו בניפוץ סטיגמות, אז לא רק שציבור אוכלי הכשרות המהודרת מפרנס מסעדה ברמה שכזו ויוצא מהבית בערבים, אלא שיש בתוכו גם, האמינו או לא, לצמחוניים וטבעוניים. וגם לאלה מציעה סומסה מנות מוקפדות בטעמן וגם בצורתן.
***
חמה, מהבילה ומעוררת תיאבון. צלחת ב"קקאו" הכשר למהדרין ברמת החייל
מעדיפים תפריט חלבי בכשרות מהודרת? גם בזה יש חידוש: ברחוב ראול ולנברג ברמת החייל נפתח סניף כשר למהדרין של רשת "קקאו". שי דניאל, הבעלים הצעיר, שהגיע למקום לפני כ-8 חודשים, מסביר שהוא כיוון מראש למסעדת קונספט מותאמת לקהל נוסח בני-ברק, המחפש כשרות למהדרין של בד"צ בית יוסף. אחד מסממני הקונספט הזה הם שולחנות ארוכים מותאמים למשפחות גדולות, ירקות בהיתר חומרא של שנת שמיטה, ועסקיות במחירים נוחים. מה למשל אפשר לקבל שם ב-49 עד 86 שקלים? שקשוקה מ-2 ביצים עם חלה טרייה, זיתים, טחינה, ושתייה, או מנת רביולי במילוי גבינת ריקוטה ברוטב סלסה ורוד של עגבניות ונגיעות שמנת, או פישבורגר בלחמנייה או דג לברק. ההמלצה שלי: ללכת על דניס שלם בתנור ב-79 שקלים. לא זול, אבל בהחלט פחות יקר ממסעדות אחרות בתל-אביב והסביבה, אם כבר לחגוג מחוץ לבית אז שיהיה במקום מהודר ומושקע כמו ה"קקאו" הזה עם טפט בגודל קיר שלם של בתים על שפת תעלת מים, שנדלירים, וחלונות ענק הצופים לעבר רחבה שביום יפה אפשר לשבת ולאכול בה בחוץ.
קינוח וניל בורבון ובוטנים גרוסים. סניף "קקאו" הכשר למהדרין בראול ולנברג רמת החייל
עוד קונספט "בני ברקי" כאילו, הוא תפריט המתוקים. דניאל יודע מניסיונו שהציבור החרדי אוהב מתוק, והרבה, ומציע קינוחים כמו עוגלידה, עם שכבות ביסקוויט ופולי שוקולד גרוסים, מוס, רום וקצפת ב-36 שקלים, או "פצצת בננה" ב-38 שקלים. את אלה ניתן לקנח בקפה מעולה, כולל משקאות שהן לעצמם כמו ארוחה שלמה, למשל קפה וניל בורבון עם קצפת או משקה קרמל (ראו בצילומים). בערב חורפי צונן יצאנו משם בתחושה ההתרוממות שמקנה השילוב של קלוריות, סוכר, קפה, אלכוהול, כן גם הוא כלול בתפריט, ועיצוב מהודר. ניתן לסועד שם כל יום משמונה בבוקר עד אחרון הסועדים, בימי שישי עד שעתיים לפני כניסת שבת, ובמוצ"ש משעה אחרי צאת השבת.
קינוח "פצצת בננה" ב"קקאו" הכשר למהדרין ברמת החייל
