נקודת אור אחת, קטנה אבל משמעותית, יש בצרה הגדולה של מגפת הקורונה העולמית, אם אכן הווירוס המסוכן עבר לבני האדם מהשרצים שאוכלים במזרח הרחוק בכלל, ובסין בפרט, היתרון הבריאותי, בצד העובדה שמדובר במצוות התורה, של אכילה כשרה, בולט עכשיו לעין כל. אבל הסכנה האורבת בסל המזונות, קיימת גם בתחומים אחרים לגמרי, למשל בכמות המוגזמת של חומרי הדברה ודישון, בחקלאות, והשימוש הרב בהנדסה גנטית בתהליכי הפיתוח של גרעיני חיטה, תירס, סויה, אורז, שיבולת שועל וסלק סוכר (ממנו מופק רוב הסוכר הלבן).
צילום הדס ניצן
המטרה של החקלאות המודרנית חיובית כמובן, הרצון שהגידולים והזרעים יהיו עמידים יותר מפני מזיקים. אבל האם השימוש בדשנים פטרוכימיים ובחומרים סינתטיים נוספים, לא עלול להתגלות יום אחד כמסכן את הבריאות? מה גם שחלק מהחומרים הכימיים האלה מגיעים למי התהום. זה מה שהופך את המוצרים האורגניים שמספרם מתרבה במרכולים משנה לשנה, ליעד מועדף בתפריט היום יומי שלנו. בעבר נחשב המזון האורגני לפריווילגיה של אמידים, בשל מחירו הגבוה – כיום ירדו המחירים וכדאי לפחות לדעת שהם קיימים לפני שנמנעים מהם.
הנה רשימה של כמה מוצרים אורגניים חדשים שהגיעו לישראל או מיוצרים בארץ.
חברת נייטשר'ס פאת' משיקה סדרה כשרה של דגני בוקר אורגניים שאנשיה מצהירים כי הם נקיים ממרכיבים מהונדסים גנטית, משאריות חומרי הדברה, מצבעי מאכל מלאכותיים ומחומרים משמרים. הסדרה כוללת פתיתים מתערובת של מיני דגן שונים (חיטה, שעורה, כוסמין, שיבולת שועל, דוחן וקינואה), עיגולי תירס ואורז מלאים, פתיתי תירה עם דבש, פתיתי דגנים בתוספת פשתן, אוכמניות וקינמון, ועוד. ניתן להשיג בבתי טבע ורשתות שיווק בכ-23 עד 28.50 שקלים.
חברת "ביכורים מזון ומאפה" הישראלית, השיקה "לחם כוסמין מלא בתוספת פשתן", המתמחה בייצור לחמי בריאות, ירקות קלויים ושירותי הסעדה, משיקה עכשיו לחם חדש – "לחם כוסמין מלא בתוספת פשתן", על בסיס מחמצת טבעית. הוא עשוי מקמחים מלאים: 80% קמח כוסמין מלא ו-20% קמח חיטה מלא, ותוספת של זרעי פשתן, שיבולת שועל ושומשום. וחשוב, הלחם הזה הוא ללא תוספת סוכר. כשר בהשגחת בד"ץ ירושלים העדה החרדית והרבנות מעלה אדומים. כ-16 שקלים לכיכר של 600 גרם.
חברת "טבע ירוק", המתמחה בייצור ושיווק מוצרי בריאות, משווקת חטיף חדש:Ener Good – מרובעי אנרגיה פרווה כשרים למהדרין המבוססים על פירות מיובשים, קוקוס וקקאו. החטיפים משווקים במארז של 300 גרם (35 שקלים), המכיל 12 מרובעים. המרובעים מיוצרים מתערובת של תמרים, דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות, קקאו אורגני, פתיתי קוקוס ואבקת חרובים – ללא תוספת של סוכר, וללא חומרים משמרים, צבעים מלאכותיים, רכיבים מן החי, קמחים או גלוטן. בין יתרונותיהם, שפע של סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ומינרלים.
קליית גת נכנסה באחרונה לקטגוריית הממרחים המתוקים והיא משיקה ממרח תמרים טבעי וממרח תמרים בטעם שוקולד, שניהם ללא חומרים משמרים, ללא צבעי מאכל וללא תוספת סוכר. הודות לכך הם נושאים את הסימון הירוק. מתאימים גם למריחה ולאפייה וגם כתוספת ליוגורט ולתבשילים הדורשים מעט מתיקות או הסמכה. כ-15 עד כ-16 שקלים לצנצנת של 440 גרם.
חברת השדה מוצרים אורגניים השיקה בימים אלה פסטות אורגניות מעדשים אדומות, אפונה, אורז מלא וכוסמת, כולם מגידולים אורגניים ועתירות ערכים תזונתיים. זו אגב, דרך לתת לילדים התנסות ראשונה עם עדשים ואפונה. בין היתר משום שלספגטי מעדשים אדומות למשל, יש צבע מושך והסדרה כולה מתאימה גם לצליאקים ולנמנעים מגלוטן. כ-13 שקלים מחיר מומלץ ליחידה בבתי טבע ורשתות שיווק. .
ומותג הגבינות הטבעוניות "משומשו" מפתיע עם פיתוח ישראלי המשווק תחליף קולינארי לגבינה: פתיתים טבעוניים בסגנון פרמז'ן ממרכיבים צמחיים בלבד, ללא לקטוז, ללא סויה וללא חומרים משמרים, לשימוש בפסטות, מאפים ובסלטים. כ-19 עד כ-20 שקלים לאריזת 150 גרם. כשר פרווה בהשגחת בד"ץ עדה חרדית ירושלים.
