צילום נעמי גולן לא פעם קורה שחידושים טכנולוגיים בתחום הבישול והאפייה דורשים לימוד בהפעלתם במטבח הביתי, ולא פחות מכך התאמות במפעלי תעשיית המזון. דוגמה מעולה לכך הגיעה אלי באחרונה מחברת מילוטל, המגלה גמישות והיענות מהירה למגמה העכשווית של אכילה בריאה. בין היתר ככל האפשר הימנעות מטיגון . מילוטל בחרה בזן של תפוחי אדמה מיוחדים מותאמים…
אחת המחוות המרגשות ביותר להנצחת נרצחי ה-7 באוקטובר, שיש בה גם עוצמה מיוחדת משום שאנחנו אוכלים את ההנצחה הזו, פשוטו כמשמעו, היא היוזמה של רשת קפה גרג ששמה "הכריך של רוני" – לזכרה של רוני אשל ז”ל, נערה שכל יודעיה סיפרו שהיא הייתה מלאה שמחת חיים, אהבת אכילה ואהבת אדם. הנצחה קולינרית היא ללא ספק…
הקשר בין פרי הרימון ובין חגי תשרי הוא עתיר משמעויות. למשל הברכות: "שירבו זכויותינו כרימון". וגם "שנהיה מלאים מצוות כרימון". הרימון הוא אחד משבעה המינים שהתברכה בהם ארץ ישראל. הסתיו הוא עונת ההבשלה של הרימונים. וכמובן האמונה העממית שיש ברימון תרי"ג גרגרים כמספר המצוות שבתורה. אבל הרימון גם עתיר סגולות ביולוגיות, צבע מרתק, טעם מתוק-חמוץ…
אם השארתם את הגבינות לסעיף האחרון בקניות שלכם לשבועות, ההסברים של ורוניקה מייזלר, דיאטנית קלינית בשיטת NLP ויועצת לחברת הרבלייף , הם בדיוק הדבר שיהפוך את הרכישה לנכונה ובריאה יותר. מייזל עונה לשאלות כמו מה באמת מבדיל בין סוגי הגבינות, ומסתבר שלא רק כמה אחוזי שומן יש בהן, אלא איזה חלבון הן מכילות. כמה מלח,…
תפוחי אדמה צלויים (חצי שרופים ליתר דיוק), הם כידוע מלכי מדורת ל"ג בעומר, אבל בין אם תשמרו הערב על המסורת הקולינארית הזו ליד המדורה שלכם, ובין אם תוותרו על המדורה, מהסיבות הידועות של נזק סביבתי ו/או סכנה לילדים מאש פתוחה, ממליצה לגוון עם המתכון שקיבלתי מחלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא. חוצים תפוחי אדמה…
המלחמה לא עומדת להסתיים מהר, כפי שמתברר יותר מיום ליום, ועלינו ללמוד להתמודד עם המתח הנפשי המצטבר גם הוא מיום ליום. כמה מומחים בתחום, התגייסו לסייע ושלחו עצות וטיפים. אני מצטטת כמה מאלה שדיברו אלי במיוחד. אכילה רגשית באדיבות הרבלייף ניאורה אלרון מרטה, דיאטנית קלינית, ב"חלי ממן, רשת המתמחה באורח חיים בריא", מתמקדת בקשר בין…
צילום נעמי גולן לאקסיומה המוכרת שבני אדם "אוכלים בעיניים" לפני שהם אוכלים בפה, הייתה אתמול בבוקר הוכחה חד משמעית באירוע ההשקה של "נוגטין, קונדיטוריה אחרת", חברה מובילה בתחום מגשי האירוח, השוכנת מרחוב הסיבים 4 בפתח תקווה. כדי להשתכנע, העיפו מבט בתמונות המצורפות שצילמתי. מגשי הכריכונים, הקישים הקטנטנים, הטאפס, הקינוחים הממוזערים, הירקות והפירות החתוכים, כולם בכשרות…
אין ימים טובים לפירות יבשים יותר מאשר בחודש שבט לקראת ט"ו בשבט. לא עוזר להזכיר שוב ושוב שזה נבע מחוסר ברירה כי בארצות הקור אין פירות טריים בחורף, וכשאנחנו בארצנו עדיף לחגוג עם פירותיה של ארץ ישראל במלוא טריותם – מסורת זו מסורת, וגם אנחנו קונים את היבשים לזכר מנהג אבותינו בימי גלותם. אז לפחות…
המודעות לבריאות שהפכה לטרנד פופולרי מאוד בימינו, לא רק הופכת חדרי כושר למלאים עד אפס מקום, אלא גם למראות השכיחים בערים, בפארקים ובשולי הדרכים של צועדים, רצים, מדוושים, כמעט בכל גיל ומין, לאו דווקא ספורטאים מקצועיים, נרשמים לריצות מרתון (מרתון תל אביב, מרתון ים המלח ועוד), ולהתעניינות גדולה במזון בריאות ותוספי בריאות. הרבלייף. קרם בננה…
לפני שנחליט האם לקנות לחנוכה סופגניות מוכנות, אתחיל בכמה מתכונים ביתיים בריאותיים יותר. הדיאטנית הקלינית ויועצת לחברת הרבלייף-רוניקה מייזלר מציעה סופגניות מועשרות בחלבון,: הרבלייף. סופגניות מועשרות בחלבון חומרים ל-12 יחידות: בננה בשלה מעוכה. גביע גבינה לבנה 5%. 100 גרם קוטג' 5%. 2 ביצים פלוס עוד חלבון. 2 כפות שמן קנולה/זית. חצי כוס סוכר. קורט מלח….