טרנד הטבעונות מתכתב היטב עם הדאגה לבריאות של תקופת הקורונה, עם הפחד מפני הסוכרת המוגדרת גם היא כמגפת הדור, עם התעמולה הצמחונית נגד אכילת בעלי חיים, וגם, וזו בשורה טובה, עם ההישגים הרבים של תעשיית המזון להפחית סוכר, מלח, ואחוזים גבוהים של שומן.
לקראת יום הטבעונות הבינלאומי, ב-1 בנובמבר, ריכזתי כמה חידושים שהגיעו למרכולים, כדי שנשקול כולנו את האפשרות לשנות כמה הרגלי תזונה. למשל חטיפים ונשנושים.
המותג Free השיק חטיפים טבעוניים, בשם "מושלשים" בשלושה טעמים: תפוח אדמה וירקות (סלק, גזר ותרד), תירס וכורכום, אורז שחור. הם נטולי תוספת סוכר, גלוטן וחומרים משמרים, בכשרות פרווה מהדרין, ועולים ב-6 שקלים לשקית של 25 גרם המכילה 100 קלוריות.
חברת Free השיקה באחרונה גם חטיף בריאות לילדים בשם "ילדודס", עשוי תמרים, ובהזדמנות חגיגית זו הדיאטן הקליני אבינועם ארביב, מנפץ חמישה מיתוסים בתזונת ילדים:
- אם ילד סירב למזון, לא להתייאש מהר מדי. לעיתים ילדים צריכים להיחשף למאכל פעמים רבות עד שמתעורר בהם רצון לנסות אותו או להתרגל אליו. זה תקף גם לירקות. אבל לא ללחוץ, אלא לגוון דרכי ההגשה.
- הצעת גיוון היא לצרף לכריך ולפרי הנצחיים חטיף טבעי או צ'יפס פירות.
- אל תבחרו דרך קבע באופציה הקבועה של שניצל וצ'יפס. במקום להכין "מנות של ילדים", שתפו אותם בהכנת הארוחה וכך יגדל הסיכוי שהם ירצו לנסות גם מנות "של מבוגרים".
- אל תעוררו מתח עם אמירות כמו "אם לא תאכל לא תגדל", לילדים בריאים יש ויסות רעב ושובע טבעי, והם יאכלו כשהגוף שלהם זקוק לכך.
- ה. ילד שההורים שלו אוסרים עליו לאכול ממתקים, עלול לאכול אותם בסתר, לחוש רגשות אשם ולהפריז בהם אצל חבריו. גם ממתקים נגישים בכל עת עלולים ליצור חוסר איזון. נסו למצוא את דרך האמצע.
ואם מתחשק לטבול חטיף בממרח מתוק, ההמלצה שלי היא הלאבנה הטבעונית החדשה 9% של חברת משומשו. כ-17 שקלים ל-200 גרם בחנויות טבע ורשתות שיווק נבחרות. היא מיוצרת מקוקוס ורכיבים צמחוניים נוספים, אינה מכילה לקטוז, כולסטרול, שומן טרנס או חומרים משמרים. טובה גם לכריכים וטוסטים. וניתן לערבב אותה עם שמן זית וקצת זעתר בקערה בכל ארוחה.
ממרח מתוק נוסף עם ערכים מזינים ובריאותיים יש לחברת "אחוה" עשוי שומשום וקוקוס. הוא נטול שומן דקלים או סויה, ומעולה בכריכים. לא מכיל צבעי מאכל, עשיר בסידן וברזל ודל מאוד בנתרן. 8-10 שקלים לאריזת 400 גרם ברשתות השיווק המובחרות.
אוסיף לרשימת המתוקים את חטיף הבמבה החדש של אוסם, הנקרא בלונד, ויצא במהדורה מיוחדת לסתיו עם מילוי שוקולד לבן. השילוב בין טעם הבמבה המלוח עם מתיקות השוקולד הופך את החידוש למיוחד במינו. כשרות בד"צ העדה החרדית, רבנות מקומית שדרות. אגב, כשהכנתי לבקשת צעירי המשפחה "צלחת יום הולדת" (ראו בצילום) עם עוגיות שוקולד צ'יפס, קוביות שוקולד חלב ובמבה בלונד, הבמבה זכתה להתלהבות ולהעדפה הגדולה מבין שלוש האופציות.
דוגמה מעניינת למעבר של רבים לסל מזונות טבעוני הגיעה אלי מרשת ההמבורגרים BBB, שדיווחה כי בשנים האחרונות מורגשת עליה בדרישת הלקוחות למנות צמחוניות וטבעוניות. במענה לביקוש הזה מייצר השף הראשי שלה, אילן פנחס, המבורגרים על בסיס חלבון אפונה, בשם ביונד בורגר, שניתן להזמין הביתה טלפונית: *9022, או באתר: burgus.co.il
אכילה מתכתבת עם שתייה, ולמגוון המיצים המצוננים של פרימור נוספו מיץ תפוחים ומיץ פירות הדר שהוסיפו להם ויטמין C. אגב, בימים אלה ניכרת מגמה עולמית של גידול חד בצריכת מזונות עשירים בוויטמין C בעקבות הקורונה, כי הוויטמין הזה אמור לחזק את המערכת החיסונית של הגוף. כ- 13-15 שקלים לבקבוק 1 ליטר בכשרות מהדרין של חוג חתם סופר פ"ת ורבנות קריית מלאכי.
