אין ימים טובים לפירות יבשים יותר מאשר בחודש שבט לקראת ט"ו בשבט. לא עוזר להזכיר שוב ושוב שזה נבע מחוסר ברירה כי בארצות הקור אין פירות טריים בחורף, וכשאנחנו בארצנו עדיף לחגוג עם פירותיה של ארץ ישראל במלוא טריותם – מסורת זו מסורת, וגם אנחנו קונים את היבשים לזכר מנהג אבותינו בימי גלותם. אז לפחות נתעדכן במעלות וביתרונות של הפירות הללו, ונאכל אותם בצורה חכמה, כפי שמסבירה למשל הדיאטנית הקלינית ורוניקה מייזלר, היועצת לחברת הרבלייף.
שזיפים מיובשים עתירים בסיבים תזונתיים ויש בהם גם נוגדי חמצון, והם אכן טובים למערכת העיכול. כדאי להימנע מאלה הנראים מבריקים מדי כי מוסיפים להם מעט שמן צמחי, ולקנות רק את אלה שכתוב על אריזתם "שזיפים מיובשים".
משמשים, אם הם כתומים, סימן שנמרחו בגופרית דו-־חמצנית כדי לשמור על צבעים היפה. למי שסובל מאסתמה או רגיש לסולפיטים, עדיפים משמשים מיובשים חומים. בשני הצבעים יש בהם אשלגן וסיבים תזונתיים, שזה טוב.
חמוציות מיובשות טבעיות בלי תוספות נדירות יחסית, לרובן מוסיפים סוכר ומיצי פירות כדי להמתיק את חמיצותן, כדאי לדעת. בכל מקרה יש בהן נוגדי חמצון מסוג פולפנולים הנחשבים לתומכים בכלי הדם. בשל תוספי המתיקות, עדיף לצרוך כמויות קטנות ביוגורט,למשל, או סלט פירות.
בתמרים יש מתיקות חזקה והם מצוינים כממתיק ומקור אנרגיה לספורטאים או לצד קפה (במקום סוכר). יש בהם אשלגן ומעט סיבים,.
תאנים מיובשות תורמות לתחושת שובע בזכות תכולת סיבים גבוהה ומרקם לעיס שמאט את קצב האכילה והן משתלבות נהדר עם יוגורט, גבינות או טחינה.
ולבסוף טיפ: פירות יבשים במראה זוהר, ירוק, כתום ניאון או אדום מבירק, הם בדרך כלל כאלה שהוסיפו להם סוכן ושמן. כאלה לשל הם קיווי, פפאיה, אננס ומנגו מיובשים וממותקים. ולסופרי קלוריות: ב-100 גרם תאנים או שזיפים מיובשים יש כ-250 קלוריות. באותה כמות של בננה מיובשת יש כ-520.
חלי ממן רשת תמיכה לאורח חיים בריא
תרומה נוספת לפרופיל הפירות היבשים קיבלתי מחלי ממן, מייסדת תמיכה לאורח חיים בריא.
ב-100 גרם שקדים היא אומרת יש 579 קלוריות, אבל הם עשירים בשומן חד בלתי רווי החשוב לבריאות הלב והורדת רמות הכולסטרול בדם נחשבים גם כמקלים על צרבת.
ב-100 גרם אגוזי מלך – 654 קלוריות, אבל הם עשירים בחומצה אלפא-לינולנית מסוג אומגה -3, החשובה לתפקוד המוח ובריאות הלב. אז לאכול, אך לא להגזים.
ב-100 גרם אגוזי פקאן יש 691 קלוריות, ושומן חד בלתי רווי שחיוני לבריאות הלב. הם עשירים גם במגנזיום, אבץ, ויטמין E ועוד. מורידים רמות כולסטרול בדם.
ב – 100 גרם מכילים משמשים מיובשים – 241 קלוריות. הם עשירים באשלגן, ויטמין A, ברזל ומסייעים במניעת עצירות.
ב – 100 גרם תאנים מיובשות יש 249 קלוריות, עושר סידן, אשלגן וסיבים תזונתיים. מסייעים במניעת יתר לח
ב-100 גרם שזיפים מיובשים יש 240 קלוריות. הם עשירים באשלגן וסיבים תזונתיים, ובמיוחד נוגדי חמצון. וכאמור מסייעים נגד עצירות.
"אגוז בכפר". צילום סטודיו לירון טל
אחרי שהשכלנו, המלצה: חברת "אגוז הכפר" השיקה לראשונה לקראת ט"ו בשבט מארזי גרנולה אישיים עם אגוזים, שקדים ופירות ויש לה גם מארזי גרנולה בשקית של 45 גרם עם אגוזים ושקדים בכ-6 עד 6.50 שקלים. לדברי אביקם זינגר, בעלים ומנכ"ל אגוז הכפר כולם באיכות פרימיום. כ-25 שקלים למגש קוקטייל פירות יבשים, ו-280 שקלים למגש גדול הכולל פירות יבשים ופיצוחים. ניתן להשיג בחנויות ובאתר https://www.egozhakfar.co.il/
