עוגת דבש, בין אם אפויה בבית ובין אם קנויה, היא אקסיומה, קונצנזוס, בארוחות ראש השנה המתקרב. כדי לסגור את הפינה מייד בהתחלה, הנה מתכון קל לביצוע שקיבלתי מחברת אינטרסן, יבואנית המותג הוסטס, מותאם לתבנית האלומיניום העגולה בקוטר 20 ס"מ, של המותג.
2 ביצים, חצי כוס סוכר חום כהה, רבע כוס סוכר לבן, חצי כוס שמן קנולה, חצי כוס דבש, חצי קפה קפה נמס מגורען, חצי כפית אבקת קינמון, כפית אבקת סודה לשתייה, כפית אבקת אפייה, כוס קמח לבן, חצי כוס מים פושרים. קצת אבקת ציפורן וחופן אגוזי מלך קצוצים לתערובת וקצת אבקת סוכר לקישוט (שלושתם לא חובה).
מערבבים את כל החומרים, את הביצים טורפים עם הסוכרים, ואופים כחצי שעה- 40 דקות בתבנית משומנת קלות בחום 170 מעלות.
עוגת דבש "עקיצת דבורה" של "נטלי" צילום בועז לוי
אין זמן או רצון לאפות, מפעל העוגות "נטלי" משיק עוגות דבש מעולות שניתן להשיג בקונדיטוריות שונות בארץ, כולל ברשת בן עמי, ברשת קרפור, אלונית, שוק מהדרין ועוד. למשל, "עקיצת דבורה", שכבות של בצק טורט רך, מצופה בשקדים ודבש. כ-50 עד ככ-57 שקלים ל-580 גרם. או עוגית ג'ינג'י, מקרם וניל ונגיעות בסגנון פטיסייר, 600 גרם באותם מחירים. וגם עוגת דבש ואגוזים בצורת לב, פס מוס דבש ואגוזים, אלה במנות אישיות
עוגת דבש של "נטלי" ברשת "בן עמי". צילום בועז לביא
ברשת "בן עמי" בכשרות בד"צ העדרה החרדית, שפתחה באחרונה את הסניף בהרצליה פיתוח ברחוב המנופים שעבר שדרוג והרחבה במאות אלפי שקלים, יש גם עוגות מוס על טהרת התפוח בדבש, עוגת לב דבש ואגוזים, עוגת וניל, דבש וקרמל ועוד.
"בן עמי" מציעים גם תפריט עשיר של סלטים להרכבה עצמית, פסטות, קישים ותבשלים מלהיבים כמו בייגל עם סלמון וביצת עין ועוד.
עוגת דבש ברשת "קונדיטוריית שמו" של מיקי שמו
ברשת "קונדיטוריית שמו" תמצאו עוגת ג'פונז בשכבות של ריבת חלב, שוקולד וקרמל על בצק אגוזים בדבש. דובוש דבש הונגרות מסורתית בציפוי שקדים ודבש ומילוי קרם וניל, דולצ'ה שהוא מוס דבש על תחתית שוקולד ולרונה ואגוזים, ועוד. העוגות במחירים ב-75 עד 99 שקלים. עוגת דבש קלאסית עולה שם 55 שקלים. ויש גם עוגת קראנץ מבצק חמאה במילוי מחית שקדים וזילוף דבש ב-59 שקלים.
"עקיצת דבורה" רשת "קונדיטוריית שמו"
רשת ביגה משיקה בסניפיה ברחבי הארץ לראשונה עוגת תפוח, דבש והל ללא גלוטן. חידוש חשוב, כשרות בד"צ בית יוסף.
עוגת דבש נטולת גלוטן ברשת "ביגה" צילום דוד מויאל
