למרות שאנחנו אומת קפה מובהקת, וגם בעולם שותים קפה בכמויות גדולות מאוד, יצרני התה והחליטות לא יושבים בטל, ומחזירים מלחמה בדרכים מגוונות. אחת מאלה היא חגיגת יום התה הבינלאומי שתתקיים זו השנה השישית בחמישי השבוע, 10 ביוני.
המדינות שמייצרות תה, ביניהן הודו, מלזיה, בנגלדש, סרי לנקה, נפאל, וייטנאם, אינדונזיה, קניה, מלאווי, אוגנדה וטנזניה, הצליחו בשנת 2015 לגייס למסורת החדשה של יום תה בינלאומי גם את ארגון המזון והחקלאות של האו"ם.
תה הוא המשקה הנצרך ביותר בעולם אחרי המים, ולא הקפה.יש בעולם למעלה מ-1500 סוגי תה, הנגזרים משישה זנים עיקריים: לבן, צהוב, אולונג, ירוק, שחור ומותסס. הצמח שממנו מגיעים כל סוגי התה הוא קמליה סינית.
אז למה תה? – כי הוא נחשב לבעל סגולות רפואיות כמו הגברת קצב חילוף החומרים, כי הוא עשיר בנוגדי חמצון, כי הוא משפר את מדדי הכולסטרול הטוב וגם בעיות במערכת העיכול, וגם כי סוגים מסוימים שלו תורמים להרגעה ומשפרים שינה.
לכבוד יום התה ראוי לספר גם על יוזמה מקומית שמקדמת את שתיית התה. אבי ברססט, מנכ"ל חברת הולנדיה, ונציג ארגון השינה העולמי בישראל, החליט לוותר על קפה ולהגיש רק תה וחליטות צמחים בעלי תכונות מרגיעות ותרפויטיות, בכל סניפי הרשת שלו. הוא עושה זאת בשיתוף עם טועם התה המקצועי היחיד בארץ, שמעון שרבף, שהקים בצפון מפעל אליו נשלחים צמחי תה איכותיים במיוחד, שהוא איתר בעצמו במסעותיו באסיה, אפריקה ודרום אמריקה. במפעל, בוררים, מנקים, שוקלים ואורזים את סוגי התה. שמעון ממליץ גם לבקר במרכז המבקרים פיור תה בבית אלפא שם לומדים על סוגי התה, טועמים אותם ולומדים איך שותים נכון, למשל לא רותח, אלא רק בחום של 60 מעלות.
אבי ברססט משוכנע שתה תורם לשינה טובה, ושינה טובה היא חלק אינטגרלי מאורח חיים בריא. הוא גם כתב והוציא שלושה ספרים בנושא: "לילה טוב במתנה", "נאפ- סוד השינה המושלמת" (המציע לכל מעסיק לאפשר 20 דקות תנומה יומית בצהריים כתורמים ליעילות העבודה של עובדיו בהמשך היום), ו"ילדים עכשיו לישון".
שלושה סוגי תה מחלקים בהולנדיה: חליטת מיינד תה, תה עם כורכום וקינמון, ותה לבן. אגב, אחת העובדות המפתיעות ביותר שגיליתי במפגש התה שנערך בהולנדיה היא שבעוד בכוס תה לבן יש כ-6 מיליגרם קפאין, בכוס קפה יש 80-200 מיליגרם! אהבתי גם את סיסמת הפרויקט של ברססט: "קופי אאוט, תה אין" (בתרגום חופשי שלי: הלאה קפה, קדימה תה…)
פעיל מאוד בתחום התה והחליטות הוא גם המותג פומפדור, שהזמין סקר מחברת טאק ממנו עולה כי כ-67 אחוזים מהישראלים שותים תה ירוק או חליטות צמחים ופירות. באחרונה השיק פומפדור חליטות קרות בשלושה טעמים: אפרסק ופסיפלורה, תות שדה ותפוז, מוחיטו פירות יער. טהרני תה אולי מסרבים לראות בחליטת קטגוריה של תה, אבל מומחי פומפדור אומרים שהחליטות עשירות גם הן בנוגדי חמצון ובוויטמינים.
הוותיקה שבין חברות התה בארץ היא כמובן ויסוצקי. ובקיץ הנוכחי היא השיקה בסדרת "הגן הקסום" חליטות לשתייה קרה, ללא קפאין וללא תוספת סוכר בטעמי מנגו ופסיפלורה ולימונענע בנוסף ללואיזה-ורבנה, לימונית ולואיזה, שומר, מנטה ועוד.
בחנות הקונספט של ויסוצקי ניתן למצוא גם מארזי מתנה, עם תערובות תה בתפזורת או בשקיקי אורגנזה, קנקן זכוכית, מסננות חליטה, כוסות ופחיות אחסון במחירים שבין 99 ל-345 שקלים. את אלה ניתן גם להזמין באתר www.tlab.co.il. בהזמנה של מעל 250 שקלים, המשלוח חינם.
