Blog | הכל טוב | איכות הנאה ומילים טובות

Posted נובמבר 20th, 2016 by נעמי גולן & filed under אביזרים ותכשיטים, אופנה.

מה דעתכם על שעון יד שבמקום ספרה של שעה, בעיתוי המתאים יש אזכור של שעת תפילת מנחה או במקום התאריך היומי מופיע תאריך יום ההולדת של הבעל/ החבר/ הבן? – זה מה שקורה, בתרגום להווי ניו-יורקי, בקולקציית השעונים של המעצבת קייט ספייד שהגיעה בימים אלה לחנויות רשת פדני.

פדני. קייט ספייד ניו יורק. מילים במקום ספרות

קייט ספייד ניו-יורק (Kate spade new York) – כך נקראת הקולקציה שעל אחד משעוניה יש מחוג שניות דמוי קשית ובמקום הספרה של השעה חמש אחרי הצהריים, יש איור של כוס קוקטייל. יענו, זו השעה שבה עושים הפסקה ממרוץ הפרנסה והחיים ושותים איזה דרינק.

פדני. קייט ספייד ניו יורק. לא לשכוח: שעת הקוקטייל

רשת פדני המשווקת תכשיטים ושעונים יוקרתיים, מציעה לראשונה, ובבלעדיות, את קייט ספייד (1220-1880 ש"ח), ששעוניה מתבלטים ביצירתיות, חיוך, קריצה, בקיצור גימיקים. כך למשל מעל הלוח של אחד השעונים יש אוזני חתול ובמרכזו הכיתוב מיאו (MEO), על שעון אחר במקום ספרות יש מילים באנגלית: שעה אחת, שעה שתיים, שעה שלוש וכו', שעון נוסף מכוסה איורי בננות ועל רצועה של עוד אחד יש עוגן ספינה ממתכת, תזכורת לחיים הטובים של היאכטונרים כנראה. יש גם שעון דבורה משובץ אבנים נוצצות עם רצועה שחורה ולוח לבן, שעון חוליות בגווני זהב וורוד או כסף וזהב, והכי מדליק מבחינתי השעון שבתוך המלבן שעל פניו בו נהוג לראות את התאריך כתוב במקום זאת באנגלית: אני זקוקה לחופשה.

פדני. קייט ספייד ניו יורק: THAT'S BANANAS

על כל השעונים יש גם עלה לב שחור (הספייד, ממשחק הקלפים, כשם המעצבת).

למי שחיפש מתנה לכלת יום הולדת או לארוסה צעירה "בראש טוב", יש כאן קטגוריה ואופציה חדשה.

פדני. קייט ספייד ניו יורק מיאו חתולה

השעונים מיובאים על ידי חברתFOSSIL המבטיחה את איכותם הטכנולוגית, ופדני כאמור היא הנציגה הבלעדית והיבואנית הרשמית שלהם בישראל.

פדני. קייט ספייד ניו יורק. i need a vacation

Posted נובמבר 20th, 2016 by נעמי גולן & filed under מזון ומסעדות.

שלושה צל"שים מגיעים למסעדת ארמיס הכשרה על חוף הלידו באשדוד: א. על העיצוב. ב. על מנת הדגל, אסאדו עגל. ג. על הקינוחים. וחוץ מזה גם על האומץ לפתוח מסעדה חדשה בתקופה שבה ממש קשה לתחזק מסעדות.

ארמיס. שאפו על העיצוב. צילום עדי פרץ

אבל יש בארמיס גם מינוסים. למשל, שגיאה של מתחילים, לקחת ביס גדול יותר ממה שאפשר ללעוס ולבלוע. בעברית פשוטה: השף מתפרס על יותר מדי סגנונות: גם מטבח אנגלי (פיש אנד צ'יפס), גם מטבח צרפתי (טורנדו רוסיני), גם מטבח מזרח תיכוני (סיגרים, חציל), וזה אכן מתגלה כטעות. כל אחד ממקורות ההשראה האלה דורש שנים של התמחות והתמקצעות. ומדובר בבשלן שלמד את מלאכתו באוניברסיטה של החיים, כלומר במסעדות שונות בהן עבד, ולא בבית ספר מפורסם לבישול. התוצאה היא חוסר מיקוד וחוסר אג'נדה קולינארית.

ארמיס. אסאדו בקר ברוטב יין אדום

יכול מאוד להיות שעם הזמן והניסיון הוא יעלה על כיוון ממוקד יותר וישקיע בו את כל יכולותיו, שאין ספק שהן קיימות. כרגע, עדיף להקטין את מספר המנות ובאלה שנבחרו לעשות מקצה שיפורים. למשפחה הסימפטית שהחליטה ללכת על ההרפתקה המסעדנית הזו, ועוד במבנה שהתחלפו בו כמה וכמה מסעדות קודמות חסרות מזל, ולרומן קבליו הבעלים, הייתי מציעה לשלב או אולי להתמקד, במעדנים האוזבקים, ולמרות התפאורה המוסקטרית (ארמיס היה כידוע אחד משלושת המוסקטרים בספרו של אלכסנדר דיומא), להעניק למטבח ניחוח טשקנטי עם אושפלאו איכותי למשל.

ארמיס. המרפסת החיצונית מול הים והגלים

ארמיס שוכנת על חוף הלידו באשדוד, ויש לה מרפסת ענקית הצופה אל החול והגלים שכל עוד החורף לא כאן, היא פלוס משמעותי. המים הירוקים-כחולים מוסיפים תבלין לכל מנה כשם שאיורי שומרי הראש של מלך צרפת מהמאה ה-17, החרבות והפיסטולים העתיקים מוסיפים לאוכלים בתוך המסעדה פנימה.

כשתגיעו לשם, אל תוותרו על מנות הבקר, במיוחד צלעות עגל, ואל תצאו בלי הקינוחים המתוקים להם מגיע הציון 10.

ארמיס. קינוח חלבה. מומלץ

ארמיס פתוחה מ-10.30 עד 24.00, בימי שישי מ-9.00 עד שעה לפני כניסת השבת ובמוצ"ש משעה אחרי כניסת שבת עד אחרון הסועדים. במתחם הפנימי יש מקום לכ-100 סועדים ובחיצוני הנושק לקו המים כ-200 איש. ניתן לערוך בה גם שמחות משפחתיות ואפילו חתונות. לפרטים נוספים: 08-6270440 : www.aramis-ashdod.co.il

ארמיס. דגמי ספינות מפרש כחלק מן התפאורה

Posted נובמבר 15th, 2016 by נעמי גולן & filed under אופנה, ביגוד.

השבוע, ימים שלישי-חמישי (16-18 בנובמבר), מקיימת הסטייליסטית ויזמית האופנה גאלה רחמילביץ בביתן 13 בגני התערוכה בתל אביב, זו השנה השלישית, את שבוע אופנת PLUS SIZE (מידות גדולות), בהשתתפות דוגמניות מהארץ ומחו"ל, ועשרות מותגים. עוד משלט נכבש כך משלטון הפוליטיקלי קורקט של הרזון.

שמלה של הילה בשבוע אופנת המידות הגדולות. צילום אריק סולטן

שמלה של הילה בשבוע אופנת המידות הגדולות PLUS SIZE. צילום אריק סולטן

הוסיפו לכך את ההשקה של חצי תריסר או יותר קולקציות חורפיות עם מידות גדולות, ותבינו שהמאבק להכרה של תעשיית האופנה בגוף הנשי על כל צורותיו, מתקדם. לאט אמנם, אבל מתקדם.

מודעת שבוע האופנה למידות גדולות (42-60) עם גאלה רחמילביץ במרכזה, על בניין באיילון

אחת ההוכחות היא הדוגמנית והשחקנית שני קליין (מהסרט "אפס ביחסי אנוש" וסדרת הטלוויזיה המצליחה "מטומטמת"), המככבת בקמפיין האופנה של איילת לבן, מפיקת טלוויזיה ודולה שעשתה הסבה לעיצוב בגדים והשיקה את המותג Ayelet Lavan TAPU,

שני קליין לובשת דגם של איילת לבן במותג TAPU. צילום עידו לביא

איילת התחילה בעיצוב מלתחה לשלוש בנותיה, המשיכה בעיצוב בגדים לעצמה, והיום יש לה חנות בפרדס חנה בה ניתן למצוא דגמים עד מספר 50 בגזרת אוברסייז.

דגם של איילת לבן במותג TAPU. צילום עידו לביא

גם בקולקציה החדשה של הגרה יש בגדים "גדולים" הודות למעצבות הבית אסתי ברוך ומגי בן דוד. השתיים מצליחות לשלב בין נוחות וגודל לבין אלגנטיות. למשל מעיל שחור נטול צווארון, עם מפתח מעוגל, ורקמת פרחים צבעוניים בסמוך לאחת הכתפיים.

הגרה. מעילים וז'קטים שחורים עם רקמת פרחים צבעונית. צילום שי יחזקאל

המבחר ברשת הזו כולל בגדים בצבעי ירוק זית וחאקי, עם כיסים, רוכסנים וכתמי הסוואה צבאיים, גזרות שק, ווסטים גדולים פתוחים וארוכים, חולצות שיפון עם וולאנים, חצאיות קטיפה באורך מידי ומקסי, טוניקות, שמלות סרפן, ז'קטים קצרים עם רקמות בסגנון גובלנים ועוד. ציון גבוה במיוחד יש לתת למכנסיים של הגרה בגזרה המחויטת ועם המותן הגבוהה.

רשת אשה אשה. גלביה במידות גדולות. צילום אבי ולדמן

"אשה אשה", רשת למידות גדולות, השיקה שמלות רחבות באורך מידי ובקווים נקיים, בגוונים של זית ובורדו. גלביות מבד קליל עם צביעת בטיק וטוניקות בשלוש גזרות שונות (קימונו, שפיצים או מלבן), שכולן יורדות בקו ישר מהחזה בצורה שמטשטשת את הבטן.

מאוזמנר. סגנון פריזאי מותאם לישראליות. צילום דביר כחלון

מאוזמנר. סגנון פריזאי אבל מותאם לישראליות. צילום דביר כחלון

מאוזנר היא אחת מרשתות אופנת העילית הכי ותיקות בארץ שעשרות שנים מקפידה על סגנון אלגנטי, פריזאי, מותאם לנשות קריירה ועסקים, ולבעלות טעם טוב באופן כללי. משהו כמו שאנל בתרגום לאקלים הישראלי ולמידות של האישה הישראלית. לקראת חורף 2017 יצאו ארבע קולקציות:

אורבנית – מבד סרוג משולב לייקרה או ויסקוזה, במראה צמוד אבל נוח לקימורי הגוף, באדום, כחול צי וכחול רויאל, שחור ואוף-ווייט.

רומנטית – מתחרות וסאטן ופוליאסטר לייקרה גולש. ז'קטים מחויטים נוחים ללבישה ותנועה (קל למשל להרים את הידיים כשלובשים), הדפסי פרחים וקשת צבעים הכוללת ורוד עתיק, תכלת פודרה וצהוב גמלים.

טבעית (נטוראל)- עם הדפסים ורקמות של פרחים ועלים, בדי דנים, כותנה לייקרה וסריגי ויסקוזה לייקרה. הצבעים כוללים בז', כחול ג'ינס, סגול ושחור.

זוהרת ("גלאם") – לאירועים חגיגיים מפוליאסטר לייקרה, תחרת גיפיור ורשתות רקומות. הצבעוניות: אדום, כחול רויאל, שחור וכחול נייבי.

הדגמים הם עד מידה 48 ומחמיאים לא פחות מאשר במידה 38. לפרטים נוספים: www.mausner.co.il

רעומה. בדים מקוריים, ציורים על בדים, גזרות לכל גזרה. צילום אמיר צוק

המעצבת רעומה זק"ש שנשים בכל המידות, כולל גדולות ממדים, לובשות את הבגדים המקוריים שהיא מייצרת מזה שנים רבות, ז'קטים, מעילים, גלביות, חצאיות, מכנסיים וחולצות, אומרת שקולקציית חורף 2017 שלה מושפעת מהנסיכה הבריטית קייט והמלכה אליזבת, בעקבות ביקור שלה בלונדון. כרגיל לכל דגם יש עותקים לא רבים (בכל חנות מ-11 סניפי הרשת שלה, יש רק סדרה אחת מכל דגם במידות 1-5). כרגיל היא מציירת בעצמה על הבדים ודואגת לרקמות מיוחדות שגם הן יוצאות במהדורות מוגבלות.

רעומה. עותקים בודדים לכל דגם. צילום אמיר צוק

"אני מתחילה בייצור ובחירת סוג הבד וההדפס, או מזמינה אריגה בנולים בעבודת יד", אומרת רעומה, "כדי שהדגם יתאים באופן מוחלט לגזרות שאני מייצרת". כך למשל, כשהיא מתלהבת מנוצת טווס, היא סורקת נוצה אמתית ומדפיסה אותה לאורך הבגד המותאם למוטיב הזה.כשראתה כפתורים מיוחדים, שילבה איורים שלהם בהדפסיה, וכאשר רכשה גלויה פרחונית, העתיקה את הציור (מנפלאות המחשב), לז'קטים וחצאיות.

רעומה. מקור השראה בריטי. צילום אמיר צוק

כאמור, במסעה האחרון בלונדון התאהבה לבצבעוניות ובסמלים של בית המלוכה הבריטי לדורותיו. זה אומר בין היתר צבעים מלכותיים וחמים (בורדו, כתום, סגול חציל ואפור), פרחוניות, ורקמות. בפנטזיות שלה היא רואה את עצמה מלבישה את כלת יורש העצר הבריטי קייט מידלטון ואת המלכה אליזבת בבגדי הקולקציה החדשה שלה, אם וכאשר השתיים יבקרו בישראל.

רעומה ובתה שירז לובשות את אותו המעיל המקסים היוצר צללית דקיקה ומרזה גם מי שלא ממש רזה.הסוס מחזק את מקור ההשראה שלה: בית המלוכה הבריטי

ועד אז היא מדגמנת יחד עם בתה את מרבית בגדיה. בין היתר ז'קטים בזיגזגים צבעוניים, גלביות, סריגים בהשראת תכשיטים או נוצות תוכי, גובלנים או ציורי מוזיאון, שילובים של בדים שונים (כמעט תמיד השרוולים מבד או סריג שונה מאשר גוף הבגד), שמלת ורדים, מעיל דמקה בשחור-לבן, מעיל אדום (ראו בצילום), חולצה מכופתרת בצבע כסוף מטאלי, חצאית מקסי בשחור ולבן מבד סריג וחצאית מידי שחורה, שמלה בגזרת A עם נצנצים, ועוד. טווח המחירים שלה: 99-1299 שקלים.

טווח המידות: 40-50.

רעומה זק"ש מדגימה את אחד מעיצוביה, ז'קט ארוג המתאים לכל גזרה

עונות היא חברה עתירת סניפים שמיומה הראשון יצרה בגדים מותאמים לבעלות מידות גדולות. בשנה האחרונה התאחדה עם המותג ג'אמפ (ONOT & JUMP ) ולקראת החורף השיקה קולקציה שלמה של שמלות, חצאיות, חולצות וסרפנים מבד ג'ינס גמיש ונוח ללבישה גם במידה 54. זו בהחלט הכתובת להצטייד במלתחתה ג'ינסית שלמה, כולל כמובן מכנסיים.

עדי שילון לובשת בגדים של רשת עונות. צילום שי יחזקאל

גם רשתות הלואו-קוסט בעלות המחירים הנוחים, משווקות בגדים במידות גדולות. באחת מהן, "תמנון" יש בקולקציית הנשים לסתיו חורף 2016-17 בגדים אופנתיים עד מידה XXL עם תג מחיר משתלם (כ-20 עד כ-130 שקלים).

תמנון. מידות גדולות מחירים קטנים

בתמנון מדובר בין היתר בשמלות מכופתרות עם שרוולים ארוכים, שמלות מודפסות באורך מקסי, גלביות רקומות, ג'ינסים עם חיתוכים וקרעים, הדפסים ורקמות, חולצות פפיון, חצאיות טול ועוד. כלומר, כל הסממנים של אופנת הפופ העכשווית, כולל הדפסים אתניים וגיאומטריים, בגדים עם טקסטים מודפסים בסגנון אורבני, פרנזים, קשרים וצווארונים דמויי פרווה.

Posted נובמבר 15th, 2016 by נעמי גולן & filed under אופנה, הנעלה, ילדים, פנאי.

נעלי ריצה אפשר לראות בימינו גם על כפות הרגליים של "ספורטאי" כורסה. הן נוחות, יפות, מסמלות סטטוס, נחשבות לאופנתיות, ועולות הון הודות לטכנולוגיות המושקעות בהן. למשל נעל הריצה החדשה של ברוקס, שהעברתי לנסיינית שכן רצה, ואחרי שבועיים היא חזרה אלי עם הצהרה שמצאה את מה שחיפשה מזה שנים. לשאלתי מדוע, הראתה לי בהתלהבות איך הסוליה הפנימית המרופדת מקלה על כף הרגל בזמן ריצה ואת הכריות בקדמת הסוליה המעמעמות את השפעות ההתנגשות של כף הרגל עם הקרקע.

צבעוניות ומושקעות. BROOKS

אישית, התלהבתי במיוחד למראה המהדורה המוגבלת של נשים Gray lady, שהשיקה ברוקס, במותג Adrenaline GTS 17 עם נעליים מכוסות בהדפסים של תשחצי מילים באנגלית, על הסוליה, על הגפה ועל הרפידה הפנימית. הן יצאו במהדורה מוגבלת של 1600 יחידות בלבד, מתוכה יגיעו לארץ רק כמה זוגות ויימכרו ב-860 שקלים.

נעלי ריצה במהדורה ניו-יורקית עם הדפס של תשחצים. BROOKS

עוד חברה שמתאמצת להשיק חידושים לאצנים ולכלל הצרכנים שלה היא אדידס, שמתגלה גם כבעלת מודעות אקולוגית מרשימה, והתחייבה עד סוף 2017 לייצר מיליון זוגות נעלי ריצה מפסולת ימית ממוחזרת. הנעליים נקראות UltraBOOST Uncaged Parley ואת הפסולת מהים לייצורן אוסף ארגון Parley Ocean שמטרתו לנקות בהדרגה את האוקיינוסים. מטרתו החדשה היא לאסוף 11 מיליון בקבוקי פלסטיק, שימוחזרו וייעברו לתעשיית ייצור בגדי הספורט.

נעלי ספורט בשיתוף מותג יפני. אדידס

הארגון ציין בתחילת השנה הנוכחית את ״יום האוקיינוסים העולמי״ ואדידס השיקה במקביל פרויקט של איסוף שקיות ניילון ב-14 אלף החנויות שלה בכ-91 מדינות. במסגרת הזו נאספו 70 מיליון שקיות. באמצעותן נוצרה בינתיים מהדורה מוגבלת של כמה אלפי זוגות. זוג נעליים ממוחזרות שניתן לרכוש בחנויות אדידס ברמת אביב ובנמל תל אביב החל מאמצע נובמבר, עולה 899 שקלים, במידות הן 36-46.

נעלי ספורט מפלסטיק ימי ממוחזר. אדידס

מאחר שנעלי ספורט הן גם אופנה, לאו דווקא ריצה, אדידס מייצרת בימים אלה גם קולקציית קפסולת בשיתוף עם המותג היפני Bedwin & the Heartbreakers של Masafumi Watanabe עם שלושה הפסים שהן סמלה המובהק, בצבעי שחור וכסף. נעליים האלה יהיו זמינות בחנויות בארץ ובעולם החל מ-26 בנובמבר, ומחירן כאן יהיה כ-800 שקלים במידות 38-46.

נעלי ספורט לילדים ופעוטים. נמרוד

גם ילדים כידוע הם חסידים נלהבים של אופנת נעלי הריצה והספורט, ואם זה תלוי בהם, ינעלו רק כאלה בקיץ ובחורף. חברת נמרוד אנד מור המשווקת גם את נעלי אלפנטן, משווקת דגמי ספורט לבנים ולבנות עם סוליות פיילון בולמות זעזועים וגומי עמיד בסוליה, בעלות משקל קל במיוחד, לצד דגמי קט-רגל, ודגמי ספורט בשילוב תאורה.

נעלי קט נעל. נמרוד אנד מור

אלפנטן מצטרפת לחגיגה האופנתית עם נעלי ספורט לתינוקות בעלי סוליית פיילון מוקצפת הנסגרים באמצעות סקוץ'.

נעלי ספורט גם לסוכרתיים. NEW BALANCE

אגב, מחלה היא לא סיבה להימנעות מריצה. קחו למשל את נעלי הריצה לסוכרתיים של חברת ניו באלאנס. סוכרתיים סובלים כידוע מהחלמה ממושכת מאוד של כל פצע ולכן חוששים משפשוף או פציעה בזמן ריצה והליכה מואצת. בניו באלאנס מייצרים עבורם בעבודת יד נעליים שאושרו ע"י אגודת אי"ל- האגודה הישראלית לסוכרת. הן נטולות תפרים פנימיים, בעלות ריפוד במקומות אסטרטגיים, ומרווח בין החלק העליון לאצבעות כדי למנוע שפשוף. חרטום הנעל גם קשיח מספיק כדי למנוע פגיעה בבוהן.יש גם נעל ריצה מקצועית לסובלים מפרונציה עם שכבות רכות העוטפות את כף הרגל ומספקות תמיכה ויציבות בזמן התנועה הפיתולית של הריצה, שכבה אמצעית בסוליה ברמת דחיסות נמוכה לצורך קלות ורכות, וגפה עליונה ללא תפורים, המאפשרת מעבר אוויר כדי שכף הרגל תישאר יבשה וקרירה. ניו באלאנס משווקת בנוסף נעלי ריצה עם מדרסי אורתולייט שתוכננו לפי מבנה כף הרגל. טווח המחירים הכולל 939-769 שקלים.

נעליים בעלי אוורור מיוחד ומבנה מותאם למחלות כף הרגל. NEW BALANCE

Posted נובמבר 10th, 2016 by נעמי גולן & filed under מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

אוהבים שוקולד? קבלו חידוש: חטיף פסק זמן עם חמאת בוטנים או עם חלבה. טעמתי מהשניים באחד הלילות הקרים של השבוע שעבר ואהבתי במיוחד את הגרסה עם החלבה. ויש גם כיף כף פצפצים בגביע חדש עם נשנושי הביסקוויטים ממולאים בקרם שוקולד שילדים ונוער אוהבים. למבוגרים הנה מתכון לפאי שוקולד קל הכנה אבל דורש זמן פנוי. שווה להשקיע. התוצאה מרהיבה את העיניים ואת החיך.

האורחים בטוח יבקשו עוד פרוסה, ראו הוזהרתם

לבסיס: 200 גרם פתי בר (ביסקוויטים). 100 גרם חמאה

לקרם שוקולד: 200 גרם שוקולד מריר. 375 מ"ל (מכל וחצי) שמנת מתוקה.

לכדורי שוקולד: 150 גרם שוקולד מריר. חצי גביע שמנת מתוקה. 150 גרם פתי בר שבורים גס. 40-50 גרם קוקוס טחון לציפוי.

לקישוט: 50 גרם שוקולד מריר מומס.

ההכנה:

משמנים קלות תבנית עגולה מתפרקת בגודל 24 ס"מ.

טוחנים את הביסקוויטים לאבקה דקה.

ממיסים את החמאה ומוסיפים לביסקוויטים ומערבבים עד מרקם דמוי חול רטוב.

מהדקים את העיסה לבסיס ולדפנות התבנית ומכינסים למקפיא ל-50 דקות.

בינתיים שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.

מחממים את השמנת עד לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים כדקה וטורפים עד קבלת קרם אחיד.

מעבירים את הקרם לכלי סגור ומצננים במקרר 4-5 שעות לפחות.

בשלב הבא מקציפים את קרם השוקולד במהירות גבוהה במיקסר, לקרם אחיד ויציב וממלאי בו את התבנית שהוצאנו מהמקפיא.

ליצירת הכדורים ממיסים את השוקולד שהוקצב למטרה הזו ומוסיפים שמנת מתוקה ואת הביסקוויטים השבורים ומערבבים לעיסה אחידה.

מצננים במקרר 50 דקות.

יוצרים מהעיסה שהתקשטה כדורים קטנים ומצפים בקוקוס טחון.

מניחים את כדורי השוקולד על הפאי.

טיפים ושדרוגים:

כדאי להכין את הפאי המיוחד הזה יום מראש ולשמור במקרר.

במקום ביסקוויטים אפשר להשתמש בעוגיות מסוגים שונים.

אפשר לקשט את העוגה בשוקולד חלב או לבן מומס במקום או בנוסף לשוקולד המריר.

לפסק זמן מליות חדשות ולכיף כף אריזה חדשה

Posted נובמבר 9th, 2016 by נעמי גולן & filed under הצגות וסרטים, פנאי, תרבות.

רק דבר אחד פוגם בשלמות של המופע "תעודת זהות" (ID) של קרקס אלואז מקנדה במשכן לאומנויות הבמה בתל אביב: הופעתו הקצרצרה בארץ. שבוע אחד בלבד, כאשר ההופעה הראשונה שלו נערכה שלשום, יום שלישי, והאחרונה הרלוונטית לשומרי שבת תיערך ביום שישי בצהריים. מכל בחינה אחרת, מי שהגיע למשכן לאומנויות הבמה כדי לראות במה מדובר, זכה לא רק לחוויה חד פעמית בעוצמתה, אלא לכזו המתכתבת במדויק עם רוח התקופה הפוסט מודרנית הרב תרבותית: קוקטייל של סגנונות, השראות, וז'אנרים,

ביצועי אקרובטיקה, תנועה ומחול על גבול השלמות העל אנושית. צילום יוסי צבקר

מחול ותיאטרון וקרקס ותחרויות אתלטיקה. גם ברייקדנס והיפ הופ, גם מחול מודרני עם נגיעות של בלט קלאסי. גם לוליינות קרקסים על חבלים משתלשלים, כדורים מלהטטים ואופניים מרקדים, וגם נערת גומי שנדמה שאין לה עצם אחד וכולה גומי. גם גלגיליות וגם קפיצות טרמפולינה במהלכן הלוליינים מהלכים על קיר אנכי. הכי מדהים לראות איך 15 אמני הקרקס הזה מרחיבים ומגביהים את מה שחשבנו שאדם יכול להשיג ברמ"ח איבריו ושס"ה גידיו. מעשים שעל גבול הנס של שיווי משקל שכמותו ראינו אולי רק בעולם החרקים. הקפצת כדורים, כיסאות, רגליים, ידיים, גוף וכמעט אמרתי גם נפש, במהירויות ובדייקנות של מכונות, אבל בחן ובמאמץ לגמרי אנושיים. עובדה שהם קורנים מול מחיאות הכפיים הסוערות אחרי כל תרגיל.

וזו רק המנה העיקרית. יש גם מתאבן: סיפורי רקע. הביצועים על הבמה מתרחשים על רקע נופים עירוניים, צילומי ענק של בתי קומות מתפוררים, חצרות שכונתיות, גדרות אבן מכוסי גרפיטי, סרטוני מדע בדיוני ומוסיקת אלקרטו-רוק עם צופרי מכוניות ואמבולנסים, קולות עוברים ושבים, צעקות וקריאות, תוך כדי כאילו קרבות רחוב מסוגננים ומאבקים של חבורות נוער שהזכירו לי את "סיפור הפרברים".

מוסיקה, משחקי רחוב, ויידאו ארט במופע משולב. צילום יוסי צבקר

הרגע המטלטל ביותר בהופעה היה כאשר אחד האמנים ישב על חומת אבן גבוהה במרומי הבמה סמוך לתקרה, ולפתע הייתה התמוטטות כמו של רעידת אדמה וכל האבנים נפלו כלפי מטה והבחור איתם. רגע של שקט המום בקהל, ופתאום "הנופל" מתעופף כלפי מעלה ופורצת אנחת רווחה קולקטיבית. אז מבינים שמפולת האבנים הייתה רק סרטון וידיאו, ושלמרגלות התפאורה יש טרמפולינה שהקפיצה את הבחור ללא פגע שוב כלפי התקרה. מיד לאחר מכן כל החבורה מצטרפת אליו בקפיצות טרמפולינה מהירות שהדהימו את הילדים, והיו הרבה עשרות מהם בקהל, מגילאי הגן ומעלה, וגם את הילד שבנשמת כל המבוגרים שישבו לידם. מומלץ כבר אמרתי? בקיצור, לכו לחוות.

נופי החצר האחורית של הערים הגדולות. צילום נ. גולן

Posted נובמבר 6th, 2016 by נעמי גולן & filed under אביזרים ותכשיטים, אופנה.

מחפשים תכשיט לנערת בת מצווה או כלת יום הולדת? אל תלכו על הכי יקר, אלא על הכי טרנדי. וזה נכון גם אם מקבלת המתנה היא עלמה בת ארבע. יש היום צמידים ותליונים בצורת ארנבונים, כלבלבים, דולפינים ודובי פנדה, לא מפלסטיק או אמייל זול, אלא בציפוי פלטינה, או זהב.

ג'ניפר לאב. תכשיטי הפעוטות של דידי רוקמן

את תכשיטי הפעוטות המציאה סבתא שוויצרית בשם דידי רוקמן, ומי שמביאה אותם עכשיו לארץ היא רשת ג'ניפר לאב.

ג'ניפר לאב. תכשיטים בהשראת הנכדים

בניגוד להשערה אפשרית, התכשיטים האלה לא מיועדים רק לתינוקות שנולדו עם כפית כסף בפה, כי מחיריהם נעים בין 140 ל-280 שקלים. אפשר למצוא במשביר לצרכן

ג'ניפר לאב. תליון רונלדו. צילום סטודיו קאשי

נערות חוגגות ישמחו לקבל גם תכשיט מושתל מטבע, השייך גם הוא למותג חדש בישראל, Mi Moneda ("מטבע שלי" בספרדית). מה שמדבר ללב הצעירות זו העובדה שאפשר להחליף את המטבעות כאשר מתעייפים ורוצים מראה חדש. יש למותג אלפי מטבעות וכל אחת יכולה לעצב לעצמה תכשיט לפי טעמה האישי. באחת המטבעות, שעוצבה עבור הזמרת ריהאנה, יש כיתוב שבתרגום חופשי אומר "כווני את עצמך להכי גבוה, לעבר הכוכבים והירח, אפילו אם תחטיאי".

MI MONADA. מטבעות להחלפה

גם המונדה (המטבע) שעוצבה לריהאנה מיובאת עכשיו לישראל. היא משובצת בתליון שבמרכזו מטבע כסף בציפוי זהב משובץ זרקונים לבנים. והשרשרת היא כסף טהור בציפוי זהב.אבל יש גם צמידי גומי או עור עם מטבע, ומטבעות חמסה, עין הרע, לבבות ועוד. על אחת מהן חרוט: "חיי את החיים שאת אוהבת, אהבי את החיים שאת חיה". בהחלט מה שתיכוניסטיות אוהבות לקרוא. המחירים נעים בין 54 שקלים, למטבע אחת, עד 800-1323 שקלים לתליונים וצמידים. המונדה של ריהאנה עולה 1600 שקלים. לעוד פרטים: www.mi-moneda.com

תומס סאבו. שרשרות וסמלים מתחלפים

האופנה המודולרית בולטת גם בחנות הדגל בקניון עזריאלי תל אביב של המותג תומס סאבו. צמידי כסף, חלקם בציפוי זהב, ועליהם תולים מזלות, חמסות, סמלים מיסטיים וכל מה שמדבר אל דור הניו אייג'. אפשר לחרוט הקדשות אישיות, תאריכים ומסרים. יש תליונים של בעלי חיים זעירים, כמו פיל או לטאה, תליונים בכחול כהה, טורקיז, כסף, שחור ועוד. 90 שקלים (לצמיד חבל שמלפפים על פרק היד) עד 280 שקלים.

שלומית אופיר. ההשראה – מוסיקת רוק

שם נוסף מותאם לאפשרויות של הכיס הצנוע שלנו הוא שלומית אופיר. בקולקציית החורף החדשה שלה ההשראה מגיעה מעולם הרוק המוזיקלי. יש לה תכשיטים מרצועות עור, אבנים וקריסטלים, חרוזי זכוכית, ניטים, פרנזים, וגם זהב וכסף, כשהצבע הדומיננטי, כיאה לסצנת הרוק, הוא שחור והשמות הם ג׳אגר, הנדריקס ומוריסון, וגם זיגי, בהשראת הדמות הבדיונית זיגי סטארדאסט של דיוויד בואי. יש תכשיטים הנראים כמו זכוכיות מנותצות או תספורת מוהיקן, ועגילים חובקים ומטפסים במעלה תנוך אוזן. 80-290 שקלים,

רוני נמדר. "פחות זה יותר"

רוני נמדר מעצבת תכשיטים יקרים יותר, אבל גם היא מתכתבת עם הטרנדים המדברים ללב הצעירים. במקרה הזה, המינימליזם. הסיסמה המובילה אותה היא: "פחות זה יותר". למשל חישוקי צמידים דקיקים, משובצים סביב סביב ביהלומים. אחד כזה, אומרת נמדר, מספיק כדי לכבוש תשומת הלב. התכשיטים מוצגים בשואו רום שלה בבנייני הבורסה ברמת גן. פרטים נוספים גם באתר: www.roni-n.com .

BLOOM. ראש היהלומים של הטבעת ניתן להחלפה בהברגה קלה

אפילו המותג BLOOM, מרמת גן, מתמחה בתכשיטים למי שיכולים להרשות לעצמם זהב 18 קראט, יהלומים, אבני חן ופנינים, הולך על הטרנד המודולרי עם טבעת המורכבת מבסיס של חשוק זהב וראש יהלומים עגול מתפרק הניתן להחלפה על ידי הברגה והסרה סיבובית ידנית. אפשר לקנות ראשי יהלומים מוכנים או לעצב אותם בטעם אישי בהתאם למצב הרוח ולבגדים שלובשים. החל מ-10,000 שקלים לטבעת הזהב, והחל מ-12,000 שקלים לראש יהלומים משתנה.

רשת JACKI O צילום דודי חסון

הסיפור האחרון להיום שייך לרשת JACKIE O מקבוצת סיטי טיים המאגדת את תכשיטי PANDORA, שעוני ותכשיטי TOMMY HILFIGER, שעוני JUICY COUTURE, שעוני BULOVA תכשיטי DIAMONFIRE ועוד, שפתחה סניף חדש בדיזינגוף סנטר בת"א. התמקדתי בפנדורה, בין היתר הודות למחירים הנוחים של תכשיטיה (149-209 שקלים). את אופנת הגיוון והגמישות בענידה, תמצאו גם בקולקציה שלה. למשל עגילים צמודים בשילוב זירקונים שאפשר לענוד בשני אופנים שונים וכך לקבל שני מראות בזוג עגילים אחד. תליון מזכוכית קריסטל שקופה שבתוכו אפשר לשתול אלמנטים זעירים כמו לב מאמייל ורוד. או תכשיטים בעיצוב קלאסי אבל עם טוויסט מודרני כי הם עשויים מתכת חדשנית ורודה ועוד. בג'אקי או יש גם מותג בשם DIAMONDFIRE שהסיפור שלו הוא ידועניות מיתולוגיות כמו אודרי הפברן וסופיה לורן. בקולקציית אודרי התכשיטים עשויים פנינים משולבי זירקונים. בקולקציית דיאנה (כן הנסיכה הבריטית), תכשיטים באבני יקרות, זירקונים, בשלל צבעים כמו כחול ספיר, אדום וצהוב. ובקולקציית מרילין (מונרו כמובן), טבעות קוקטייל משובצות אבני זירקוניה.

Posted נובמבר 6th, 2016 by נעמי גולן & filed under בריאות, מזון ומסעדות.

עם תחילת עונת האגסים ולקראת יום הסוכרת הבינלאומי החל ב-14 בנובמבר 2016, כדאי לדעת שמחקרים הוכיחו כי האגס מיטיב עם חולי סוכרת וכולסטרול גבוה, ומקל גם על בעיות עיכול.

האגס מצטיין בריבוי סיבים תזונתיים (פרי אחד מספק כ-24 אחוזים מצריכת סיבים היומית המומלצת), ובוסף יש בו נוגדי חמצון, אשלגן, וויטמין C. לעומת זאת הוא מכיל רק 100 קלורית ליחידה, ונטול שומן, נתרן או כולסטרול.

אשר לתרומתו לסוכרת מסוג 2 ויתר לחץ דם, הדבר התגלה במחקר שהתקיים באורגון במרץ 2015. באותו מחקר התברר שתרכובות כמו phenolics, הנמצאות בשפע באגסים גורמות להאטה באנזימים הקשורים לעמילן ולגלוקוז – וכך גם להאטת השלבים המוקדמים של היפרגליקמיה הגורמת לסוכרת.

אגסים: מאיטים התפתחות סוכרת מסוג B

איך בוחרים אגסים נכון?

יובל בר נר, יבואן האגסים האמריקנים (שני שליש מצריכת האגסים בארץ הם מגידולים מקומיים ושליש בערך מיובא, כולל אגסי אנג'ו האדמדמים ששומרים על צורתם בבישול ואפייה ולא מתפוררים) – מציע את מבחן האצבע: לוחצים על צוואר האגס באמצעות הבוהן. אם ניתן ללחוץ פנימה מעט והצוואר מגיב ברכות, סימן שהאגס בשל.

והנה מתכון של בר-נר המוקדש לאלה שרמת הסוכר בדמם גבוהה וגם למי ששומרים על דיאטה.

סלט קיסר עם אגסים אמריקנים. צילום באדיבות יובל בר נר

+ סלט אגסים אדומים, שקדים קלויים וגבינה כחולה

חומרים ל-3 מנות:

ראש חסה ערבית מופרד לעלים, שטוף ומיובש. 50 גרם שקדים פרוסים וקלויים. 50 גרם גבינה כחולה מפוררת (למשל רוקפור). שני אגסי אנג'ו פרוסים לפרוסות דקות או לגפרורים.

תיבול:

שן שום גדולה כתושה. מיץ וקליפה מגורדת מחצי לימון גדול. 5 כפות גדושות מיונז דל קלוריות. 3 כפות שמן זית. 3 כפות מים קרים. מעט מלח ופלפל לפי הטעם.

ההכנה:

קורעים את עלי החסה לפיסות בינוניות ומערבבים בקערה עם האגסים.
מנערים בצנצנת היטב עד את חומרי התיבול ויוצקים על החסה והאגסים
מפזרים מעל גבינה מפוררת ושקדים קלויים. מגישים מיד.

Posted נובמבר 2nd, 2016 by נעמי גולן & filed under טיפוח, קוסמטיקה.

ימים קרים מייבשים את עור הפנים, במיוחד כשהם מלווים ברוח חזקה. זו אחת הסיבות לכך שלקראת החורף כדאי לעבור לשגרת טיפוח נמרצת יותר כולל הזנה בקרמים ובסרום עתירי לחות. עצה נוספת של מומחי העור היא לשנות את תכשירי הטיפוח הקבועים. מסתבר שכאשר תאי העור מתרגלים לקרם מסוים, הוא נעשה פחות יעיל. זו אגב עצה רלוונטית גם לגבי השיער. מדי כמה חודשים רצוי לעבור לשמפו ומרכך מסוג אחר.

מסכת אנטי אייג'ינס של ד"ר דב קליין עם מיצוי קליפות ענבים. צילום יורם אשהיים

בין תכשירי הטיפוח החדשים שיצאו באחרונה נמצאת מסכה טיפולית של ד"ר דב קליין בשם "רזברטרול פרואקטיב" ((Resveratrol Proactive Mask המכילה אנטי מחמצנים המופקים מקליפות ענבים, חומצה היאלרונית, ויטמינים C ו-E, שמני אבוקדו ורוז היפ ועוד. מחירה 269 שקלים ל-50 מ"ל וניתן להשיגה אצל קוסמטיקאיות המטפלות בשיטת ד"ר קליין.

מיכל חלילי, המדריכה הראשית של מעבדות הקוסמטיקה ג'יג'י מורחת את מסכת הזהב היוקרתית. צילום רפי דלויה

מסכה חדשה נוספת שכדאי לנסות, ותפקידה לעורר מראה עור זוהר ובריא יותר, תוצרת מעבדות הקוסמטיקה GIGI, היא Purifying Clay Mask מסדרת Nutri Peptide – ייחודה בקפסולות מיקרוסקופיות הלוכדות את האור ומאירות את הפנים. 139 שקלים ל-50 מ"ל.

איבונה קרוגליאק. הפרזנטורית של ג'יג'י

את ההשקה שנערכה במשרדיה החדשים של ג'יג'י בפתח תקווה ליוותה איבונה קרוגליאק, שנבחרה לפני כעשרים שנה למלכת היופי של ישראל, הייתה אז הפנים של ג'יג'י, וחוזרת לאותו תפקיד גם היום. במעבדות ג'יג'י מתבצעים טיפולי יופי, כשאחד המיוחדים שבהם היא מסכת זהב לשיפור מראה העור (ראו בצילומים).

סדרת הטיפוח החדשה נוטרי-פפטיד של ג'יג'י. צילום מוטי פישביין

עוד קרם חדש להצערת העור והשבת נפח לפנים (אובדן הנפח מזקין במיוחד אפילו יותר מקמטים) השיקה חברת לוריאל פריז (L'ORÉAL PARIS) בסדרת רויטליפט פילר.

קרם יום וקרם עיניים של לוריאל פריז. צילום מוטי פישביין

קרם לילה וקרם עיניים של לוריאל פריז. צילום מוטי פישביין

מדובר בקרם לילה וקרם עיניים המכילים חומצה היאלורונית בריכוז גבוה. 220 שקלים כל אחד מהם.

ניקוי נכון קודם לכל טיפוח. צילום באדיבות גרנייה

לפני מריחת קרם, חשוב לנקות נכון את עור הפנים. עדי פרג'י, מנהלת הדרכה של חברת גרנייה, נסחה כמה כללי יסוד לימי גשם וקור, שכדאי לשנן:

+ במקום תכשירי ניקוי במרקם ג'ל או גרגירים – ניקוי עדין במי פנים או חלב פנים.

מייקאפ מזין פרו אקטיב מסדרת BB של גרנייה

+ אחרי כל ניקוי – מורחים מייד קרם לחות גם אם העור שמן או מעורב.

+ בשום מקרה, ולא חשוב סוג העור שלכם, לא מורחים אף תכשיר הזנה אלא כאשר הפנים נקיות מלכלוך ומאיפור.

+ העור נראה עייף ומיובש – מוסיפים לקרם הרגיל קרם יום מסדרת מיריקל שיש בו קפסולות זעירות המוסיפות לפנים צבע טבעי ובריא.

פיסול פנים באמצעות פלטת צבעים. מייבלין ניו יורק. צילום דודי חסון

גם סדרת הטיפוח החדשה של קרליין, הנקראת "מולטי אפקט", מועשרת בחומצה היאלורונית, וכמיטב התכשירים בימינו היא לא מכילה פרבנים וגם עברה בהצלחה בדיקות היפואלרגניות. יש בהם אנטי מחמצנים המופקים מרימון ותה ירוק ומרכיבים להרגעת העור כמו אלוורה, קמומיל ואלנטואין. מדובר בקרם יום, קרם לילה וקרם עיניים. כ-50 שקלים מחיר השקה עד סוף נובמבר ברשתות הפארם בלבד.

סדרת הטיפוח החדשה מולטי אפקט של קרליין. צילום מוטי פישביין

אחד המושגים הנפוצים ביותר בקוסמטיקה העכשווית הוא "פיסול פנים". עושים זאת באמצעות ניתוחים פלסטיים, הזרקות של חומרי מילוי, הכנסת חוטים מיוחדים ה"מרימים" את שרירי הפנים ועוד. חברת מייבלין ניו יורק מציעה ל"פסל" את הפנים גם בעזרת איפור המדגיש את עצמות הלחיים בעזרת אפקטים של אור וצל. מורחים צבע כהה במורד הלחיים וצבע בהיר על עצם הלחי. כדי להקל על המלאכה הזו השיקה מייבלין ניו יורק פלטת פיסול (Master Sculpt ) הכוללת אבקות דחוסות כהה ובהירה. 114 שקלים.

המאפר הראשי של החברה מציע ארבעה שלבים להשגת האפקט הפיסולי:

מורחים מייקאפ על כל שטח הפנים.
מורחים צבע כהה תחת עצמות הלחיים (ממרכז האוזן לכיוון קצה השפתיים) וטשטשים כלפי מטה, לכיוון הלסת.
מברישים בעדינות את הגוון הכהה במקום בו המצח מתחבר לקו השיער ומטשטשים.
את הגוון הבהיר, המיועד להארה, מניחים על עצמות הלחיים, בחלק הבולט.

הזרקת רדיאס (סידן) של חברת STILAG

מהלך חדשני ומפתיע ביותר בתחום פיסול הפנים נקרא "רדיאס" והשיקה אותו בארץ חברת סטילאג' (STILAG). הוא המבוצע אך ורק על ידי רופאי עור. מדובר בהזרקת סידן למקומות נפולים בפנים. ההזרקה מהירה ולא מכאיבה, ומאפשר לרדת מכיסא הטיפולים כעבור דקות אחדות עם פנים צעירות יותר (הייתי נוכחת באחד הטיפולים האלה, כצופה אמנם, ולא בניסוי אישי, אבל התרשמתי לחיוב). כמה זמן האפקט נשמר? תלוי בכל אחת. לפעמים חצי שנה, לפעמים שנה. על כל פנים נסו לברר באינטרנט או אצל רופאי העור שלכם.

טיפוח פנים במתחם היופי "בליסימה"

כאשר כל הקרמים והמסכות לא עוזרים, והפנים נראות עדיין עייפות, אפשר לקדם את פני החורף בעזרת מומחים, כלומר בביקור עונתי במכוני יופי. אחד מאלה, המציע טיפול אקספרס של עשרים דקות עד חצי שעה, כך שגם נשים (וגברים) הכי עסוקות יכולות למצוא לו את הזמן, הוא מתחם "בליסימה" בדיזנגוף בתל אביב.

משך הטיפול המכונה פילינג הפסקת הצהרים (lunch on the go). הינו בין 20 דקות ל-25 דקות. מדובר במיקרו-פילינג מהיר להסרה של תאי העור המתים עם סבון, פילינג (שמונח על העור למשך כ-5 דקות), מסכה עם ויטמין E ועליה מסכה מקררת ל-4 דקות. ולבסוף החדרת סרום בהתאם לסוג העור, קרם לחות ומקדם הגנה. הטיפול עולה 250 שקלים.

ב"בליסימה" מציעים חבילת כלה + 2 מלוות ב-2500 שקלים הכוללת לכל השלוש טיפול פנים, תסרוקת, פן, איפור מקצועי, פדיקור-מניקור ומריחת לק. המקום מתאים לבנות המגזר הדתי והחרדי גם בזכות צוות שכולו נשים, וגם כי ניתן לשמור בו על פרטיות וצניעות. המקום מציע בנסוף עיצוב וטיפול בפאות.

הקליניקה המהודרת של מדיקל פרו. צילום גל פלוטניקוב

מרכז טיפוח מקצועי מפואר, חדש ומרשים במיוחד, בין היתר בשל איושו ברופאים בכירים בתחומם, הוא המדיקל פרו ( Medical Pro) – שנפתח לא מכבר בבניין V טאואר סמוך לקניון איילון ברמת גן. משולבים שם החידושים האחרונים בתחום הטכנולוגיה האסתטית, כולל כירורגיה פלסטית, כירורגיה גניקולוגית וגינאלית, כירורגיית כלי דם וקוסמטיקה.

סילוק נימים באף על ידי לייזר במדיקל פרו

במחלקת הרפואה האסתטית מבצעים טיפולי אנטי-אייג'ינג לשיפור מרקם העור, עיצוב ומיצוק, הזרקת חומרי מילוי ובוטוקס, טיפולי לייזר, חוטים (הרמת פנים ופיסול פנים באמצעות חוטים מיוחדים המוחדרים לתוך העור על ידי רופאים), מזותרפיה, סילוק כתמי שמש, גיל, פיגמנטציה ואקנה בלייזר, העלמת נימים ועוד. פועל במרכז הזה מכשיר לייזר הנחשב למתקדם בעולם מבית FOTONA. המאושר לשימוש רפואי ואסתטי ע"י ה- FDA, ו- CE ומשרד הבריאות הישראלי בתנאי שהשימוש בו מתבצע ע"י רופאים בלבד.

עו"ד שרון פרנקנטל שהיא הבעלים של מרכז "מדיקל פרו" מסבירה שהיעד שלה הוא שילוב של רפואה, בריאות ויופי – כדי להגיע לתוצאות האמינות ביותר. "הטיפולים שלנו בלייזר" היא מדגישה, "מהווים פריצת דרך גם בתחומי הקוסמטיקה וגם בתחומי האסתטיקה הווגינאלית, וכולם מבוצעים על ידי רופאים מומחים בלבד". אחד במיוחד הוא טיפול בבריחת שתן שלא בניתוח.

Posted אוקטובר 31st, 2016 by נעמי גולן & filed under בריאות, מזון ומסעדות.

ארץ זבת שמן זית וטחינה

נעמי גוטקינד-גולן

והימים ימי סוף מסיק הזיתים בארץ ישראל ותחילת אצירת שמנם. כך בימי קדם, כך בימינו. בשבילי השומרון והגליל, רואים עכשיו עדיין את אחרוני המוסקים מנערים את ענפי הזית מעל שקים הפרושים לרגליהם, מהם ייאסף היבול הבשל, או מפעילים מכונות ניעור מיוחדות לאותה מטרה. בבתי הבד, ביהודה ושומרון, בגליל, בגולן ובדרום הארץ, מפיקים עכשיו את השמן החדש לסוגיו ולרמותיו, עם דרגות חומציות, צבעים ומרקמים שונים (מירקרק סמיך עד זהוב שקוף),

שמן זית בפחיות. בית הבד של הגולן. צילום סמדר טלמון

מורים ומנהלי בתי ספר נבונים, נוסעים עם התלמידים לבתי הבד כדי לראות איך גורסים זיתים באבנים עגולות כבדות לסחוט את שמנם, או מפעילים אצירת שמנים מכנית. וכאילו יש מכנה משותף בין השניים, גם טחינה גולמית חדשה מגיעה למרכולים. שני אלה, שמן הזית והטחינה, מעניקים למטבח הים תיכוני את טעמיו המיוחדים ביותר, וגם את תרומתם לבריאות.

מסיק זיתים ידני. בית הבד של הגולן. צילום סמדר טלמון

"בית הבד של הגולן" פותח את שעריו לביקור של אלפי מטיילים עד סוף דצמבר למסע מרתק בעקבות הזית מהעץ אל הצלחת. שני מרכזי מבקרים יש לו. האחד בנמל הדייגים בעין גב, והשני במבנה אבן בזלת מקומית בקצרין. הבאים שומעים סיפורים על הזית, מתנסים בתהליך הפקת שמן כתית מעולה גם בשיטות קדומות וגם במכונות חדישות, טועמים ולומדים להבחין בין סוגי שמן הזית השונים. מציגים בפניהם גם את סדרת הקרמים ומוצרי הטיפוח Olea essenceשמפיקים שם משמן זית כולל קרם ידיים וקרם רגליים, סבון פילינג המכיל גלעיני זית מרוסקים ושמנים ארומטיים ועוד.

בית הבד של הגולן. שמני זית עם לימון, בזיליקום או שום. צילום אורן קאהן

סיור כזה אורך 30-60 דקות ועולה 14 שקלים ליחיד. באותה הזדמנות לומדים להכיר את שלושה המוצרים החדשים של בית הבד של הגולן, שמן זית עם בזיליקום, שמן זית עם לימון ושמן זית עם שום. הם משווקים בפחיות מאוירות בסצנות תנכ"יות כמו דוד המלך מנגן על רקע הכינרת, ועולים 99 שקלים ל-400 מ"ל.

בית הבד של הגולן. קרם רגליים מועשר בשמן זית. צילום הדר ליברוס

גם ביד מרדכי זו העונה הבוערת הנמשכת עד חנוכה. שם למדנו איך יודעים לזהות שמן זית איכותי לפני שמחליטים לקנות. כדאי להפנים ולזכור: חפשו שמן המופק בכבישה קרה, כלומר בתהליך מכני של דחיסה והידוק הזיתים בלחץ בלבד, ללא תוספת של חומרים כימיים, ובטמפרטורה שאינה עולה על 35 מעלות. רק כך משמרים את איכויות שמן הזית. חפשו שמן בעל חמיצות נמוכה מ-0.8%. ככל שהחמיצות נמוכה יותר כך השמן נחשב איכותי ובריא יותר. חפשו על האריזה תו תקן. לעומת זאת אל תתרשמו מצבע השמן, הוא אינו מעיד על איכותו. גם כשמן נראה קפוא במקרר, זה איננו פרמטר של איכותו.

שמן זית של יד מרדכי עם פיה קופצת למזיגה

ואיך מאחסנים שמן זית? במקום קריר ואפל ולמשך שנה בלבד. לא מעבר לכך.

מדוע שמן הזית נחשב לבריא כל כך? על כך עונים ביד מרדכי: "כי הוא אחד המקורות המעולים לחומצות שומן חד בלתי רוויות המסייעות בסילוק הכולסטרול הרע והעלאת הכולסטרול הטוב. וגם משום שהוא מסייע בקליטת וויטמינים חיוניים לגוף.

כמה שמן זית מומלץ לצרוך למטרת הקטנת סכנת מחלות לב? לפי ה-FDA האמריקאי:3-4 כפות ביום.

האם לא טוב לטגן בשמן זית? בניגוד לדעה הרווחת, בטיגון קצר שמן זית כתית עדיף על פני שמנים אחרים. וזה כולל טיגון שניצלים, אפייה ובישול. רק בטיגון עמוק וממושך לא כדאי להשתמש בו.

טחינה "סבא חביב", עם זרעי קצח, פשתן צ'יה או גרעיני דלעת. צילום אנטולי מיכאלו

תאומתו הבריאותית של שמן הזית היא הטחינה המשמשת מקור מצוין לברזל, מגנזיום, אומגה 3, אומגה 6 וסידן. בית הבד הגלילי "סבא חביב" מקיבוץ פרוד, משיק בימים אלה עם בשם "טחינה +" המורכבת מטחינה גולמית אתיופית –(100% שומשום) עם ארבע תוספות בריאותיות: טחינה+ עם גרעיני דלעת, טחינה+עם זרעי קצח, טחינה+ עם זרעי פשתן וטחינה + עם זרעי צ'יה. אנשי פרוד מספרים שהם פיתחו שיטת טחינה של זרעי השומשום המפחיתה את אחוזי השומן במוצר הסופי בלי להפחית את יתרונותיו. הטחנה שלהם נמכרת ברשת עדן טבע מרקט, בחנויות מתמחות ברחבי הארץ, וגם בהספקה עד הבית בטלפון- 04-6991888 או באתר- http://www.sabahabib.com. מחירה 15 שקלים ל-400 גרם.

טחינת אל ארז. צילום יניב לביא

טחינה גולמית איכותית נוספת, בכשרות מהודרת (בד"ץ העדה החרדית), יש למותג "טחינת אל-ארז" מנצרת. ניתן למצוא אותה במעדניות, בתי טבע ורשתות בארץ ובעולם בכ-14 עד כ-16 שקלים ל-500 גרם. ג'וליה זהר, בעלת המפעל, הסכימה לחלוק איתנו את המתכון הבריאותי המיוחד שיש לה לעוגיות טחינה

חומרים:

500 גרם קמח רגיל או מלא. שקית אבקת אפייה. 200 גרם זרעי אניס. 200 גרם שומשום מלא. 200 גרם סוכר. 200 מ"ל מים. 200 מ"ל שמן זית. 250 גר' טחינה גולמית.

ההכנה:

שוטפים את האניס ומייבשים היטב, אפשר בחום נמוך בתנור. חצי מהכמות טוחנים.

מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, האניס השלם והטחון והשומשום.

ממיסים את הסוכר במים.

מוסיפים את השמן לתערובת הקמח ומערבבים בידיים. מוסיפים את הטחינה ולבסוף את המים והסוכר.

יוצרים כדורים קטנים ומשטחים מעט על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אפשר לקשט כל עוגייה בצנוברים או בשקדים.

אופים כ 20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות. מצננים שומרים בכלי סגור היטב.

שעה עם קריצה

ארמיס, המוסקטרית מאשדוד

גדולות

יפה לכם לרוץ

חוזרים לשוקולד

הקרקס הרב תחומי

תכשיטים: לתינוקות, להחלפות, לאספני מטבעות, ולמעריצי כוכבות

כל יום אגס – והחולי נס

הקור והמרצת העור

ארץ זבת שמן זית וטחינה