Blog | הכל טוב | איכות הנאה ומילים טובות

Posted דצמבר 18th, 2016 by נעמי גולן & filed under טיפוח, קוסמטיקה.

עם כל הכבוד לנוסטלגיה האופנתית, טרנד הרטרו ההולך לאחור לא רק עד שנות ה- 80 או אפילו ה-40 של המאה שעברה כמו תעשיית הבגדים – אלא אלפיים שנה ויותר, קשור לקוסמטיקה. ליתר דיוק לשמן. אבותינו הקדמונים ידעו דבר או שניים על טיפוח, ובנוסף לכך שהכתירו מלכים ביציקת שמן על ראשם, גם מרחו שמן על גופם מכף רגל ועד ראש. אפילו משה רבינו כשרצה לברך את אחד משבטי ישראל בחיים של רווחה ועושר אמר: "ברוך מבנים אשר, רצוי לכל אחיו וטובל בשמן רגלו". לקראת חנוכה, חג נס השמן, מעניין איפוא לציין שתעשיית הקוסמטיקה המודרנית, אולי בהשפעת המגמה של חזרה אל הטבע, גילתה את השמן מחדש.

השקה בסגנון מרוקו: "פיור מג'יק", סדרת תכשירי שיער על בסיס שמן ארגן של ג'ויה עם מורוקנאויל. צילום רפי דלויה

לא תמיד זה שמן זית. כשמדובר בשיער למשל, יש הצלחה מרשימה לשמן אגוז הארגן הצפון אפריקני, המשווק על ידי חברת מורוקנאויל. באחרונה יצרה חברת ג'ויה מעבדות לקוסמטיקה שיתוף פעולה עם מורוקנאויל, והשיקה באירוע מפואר עם מטעמי המטבח המרוקאי ודוגמניות בלבוש בנות מרוקו, סדרת תכשירים עבור חטיבת המספרות שלה בשם "פיור מג'יק". מדובר בתכשירים העושים פלאים בשיער יבש, מרדן ומקורזל, כפי שהעידה באוזני נסיינית שקיבלה ממני שמפו, מסיכה ללא שטיפה, סרום וקרם לחות לשערה הבעייתי.

שמפו וקרם לשיער יבש ומקורזל. ג'ויה ומורוקנאויל. צילום רפי דלויה

המוצרים נעדרי מלחים, מכילים ויטמין E ומנטרלים חשמל סטטי. הנסיינית שלי דיווחה כעבור עשרה ימים בהם השתמשה בתכשירי "הפיור מג'יק" ששערה רך וקל לסירוק. בחברת ג'ויה אומרים שמוצרי הסדרה מתאימים אמנם לכל סוגי השיער אבל במיוחד לשיער שעבר פעולות כימיות כגון החלקה, הבהרה, צבע וסלסול. ואילו ב"מרוקונאויל" מוסיפים ששמן הארגן מסייע למניעת יובש וקשקשים בעור הקרקפת. את המוצרים האלה כאמור ניתן להשיג רק במספרות ומחיריהם נעים בין 60 ל-170 שקלים.

"אוליאה אסנס". תכשירי טיפוח לשיער ולעור עם שמן זית. בית הבד של הגולן

כשאומרים סתם שמן, במיוחד בארצות הים התיכון, ובמיוחד בעונה הקרה, בה העור נוטה להיות יבש מהרגיל, חושבים כמובן על שמן זית. מותג הטיפוח הטבעי Olea essence מבית הבד של הגולן, מפעל אקולוגי לייצור שמן זית כתית, השיק באחרונה סדרת חורף עם שבעה מוצרים: קרם לשיקום העור, מסיכה לשער, שפתון לחות טיפולי, קרם ידיים, חמאת גוף, סרום לפנים ותרחיץ פנים לעור עדין ורגיש. טווח המחירים נע בין 49 שקלים (תרחיץ. 120 מ"ל), ל-315 שקלים (סרום לפנים. 30 מ"ל). לעוד פרטים: http://www.oleaessence.com

"פריי אויל". תכשירי שמן הידרופילי, דרמו-קוסמטי, היפואלרגני עם יכולת ספיגה גבוהה

"פריי אויל". חברת נווה פארמה. תכשירי שמן הידרופילי, דרמו-קוסמטי, היפואלרגני עם יכולת ספיגה גבוהה

גם מותג הדרמו-קוסמטיקה האירופאי "פריי אויל" מבוסס על שמנים. לא ארגן או זית, אלא שיאה, חמניות, שיבולת שועל ועוד. אבל מה שמייחד את החברה הזו הוא הנוסחה המיוחדת המתאימה את השמנים לעור האנושי כי שמן לעור חייב להיות שונה במרקם ובנוסחה, משמן למאור. בחברת נווה פארמה שקיבלה זיכיון בלעדי להפצת המותג הזה בישראל, מסבירים ששמן במצבו הטבעי, אוטם את נקבוביות העור ונשאר כשכבה עוטפת שלא כל כך נספגת. לעומת זאת בתכשירים שלהם קיים פטנט המתאים את שמן לשכבה ההידרופילית המימית שמתחת לשכבת עור הפנים והגוף. שכן הוא משתלב היטב עם מים (במצב רגיל השמן כידוע צף מעל המים ולא חודר לתוכם). שמן הפטנט הזה הוא גם בעל מרקם נוזלי-קליל ווכאשר מורחים אותו חשים מייד את תהליך הספיגה האפקטיבי שלו. באירוע השקה שנערך בשבוע שעבר התנסיתי בכמה מהמוצרים בהם מדובר ואכן השתכנעתי ביכולת הספיגה המרשימה שלהם. מה שעוד ראוי לציון זו העובדה שלמרות חמישים השנים שעברו מאז הושק המותג לראשונה, פרי פיתוח של הרוקח וולטר באורון, שהתבקש על ידי אשתו ההריונית לייצר עבורה תכשיר שימנע סימני מתיחה על הבטן, הפורמולה כמעט שלא השתנתה. מדובר בתרכובת של כמה שמנים במרקם הידרופילי כאמור, בתוספת תורמוס לבן, ויטמינים ותמצית פרג אדום. פרט מפתיע נוסף: כבר לפני חמישים שנה שילב באורון רטינול בתכשירים שלו, כאשר בתעשייה עדיין לא ידעו עליו דבר.

"פריי אויל". ללא פרבנים, סיליקון, פרפין, קפה או כל חומר בלתי ידידותי לעור

"פריי אויל". נטול פרבנים, סיליקון, פרפין, קפה או כל חומר בלתי ידידותי לעור

בעוד מרבית התכשירים הקוסמטיים של החברות הגדולות מכילים חומרים לאו דווקא ידידותיים לעור כגון פרפין וסיליקון, ב"פריי אויל" אין פרבנים, אין אלכוהול, אין פרפין, סיליקון, פוליאתילן גליקול או קפה. את מקומו של הקפה, המתפקד כאנטי מחמצן וממריץ בהרבה קרמים קוסמטיים, תופס כאן הפרג האדום. כל התכשירים היפואלרגניים. הרשימה כוללת שמן עיסוי לנשים בהריון (125 מ"ל), שמן למיצוק וטיפול בצלוליט (125 מ"ל), קרם לילה עם פרחי פסיפלורה בעל אפקט של פילינג קל, וסרום (30 מ"ל) עם אומגה 6 המופקת משמן שיבולת שועל ופטנט בשם REVIDRA שאולי בו טמון סוד הספיגה המושלמת. כל אחד מהשלושה האלה עולה כ-130 שקלים. יש גם שמן גוף טיפולי (כ-100 שקלים ל-125 מ"ל), וקרם ידיים מעולה ליובש וסדקים. את "פריי אויל" ניתן למצוא בבתי מרקחת פרטיים ומוסדיים (קופות חולים, בתי חולים), ובסניפי הסופר-פארם.

Posted דצמבר 15th, 2016 by נעמי גולן & filed under אופנה, איפור ובישום, קוסמטיקה.

למרות שכל חברת קוסמטיקה גדולה מכריזה על סגנון איפור עצמאי – לקראת מסיבות סוף השנה האזרחית וחג החנוכה מתגלים כמה עקרונות המשותפים לכולן: השפתונים בגווני מאט. אבקות נצנצים מעטרות את העפעפיים ולפעמים גם את האף והמצח. הצלליות בצבעים חזקים שצריך לטשטש לגוון מעושן. ואת הפנים מפסלים בעזרת אבקות ומייקאפ במשחקים של בהיר וכהה היוצרים אפקט של אור וצל.

איל מקיאג'. צילום יוליה גורבצ'נקו

מודעות לאופנת האיפור חשובה לא פחות מאשר לאופנת הבגדים. להופיע בערב חגיגי עם שפתיים בוורוד מזעזע, כאשר כולן עם שפתון בורדו, זה סוג של הצהרת גיל (פאשלה נסלחת כשמדובר בסבתות – לא בנכדות שלהן), או למסגר את העיניים בקו שחור עבה כאשר כולן מורחות רק צלליות מעושנות על העפעפיים, ולהיפך, גם זה די פתטי.

וקיימת השאלה של מה עדיף להדגיש יותר, עיניים או שפתיים. היו תקופות שהשפתיים היו במוקד האיפור (שנות ה-40 וה-50 של המאה שעברה), ותקופות שכל הפוקוס היה על העיניים (שנות ה-60 וה-70). לפי התרשמותי מתריסר קולקציות איפור חורפי של יצרניות הקוסמטיקה העולמיות, נכון לעכשיו יש שוויון בהדגשי הצביעה בין השפתיים לעיניים.

ויחד עם זאת לכל חברה ההדגשים שלה.

ערן פאל, מאפר הבית של חברת IL MAKIAGE דוגל בנגיעות זהובות כמו של עלי שלכת על העפעפיים ואפילו הריסים העליונים והתחתונים. הבלטת עצמות הלחיים באבקה מינרלית נוצצת (שימר), ושפתון מבריק.

בורז'ואה

במותג האיפור הפריזאי בורז'ואה איפור הלילה הנכון הוא צבעים עמוקים של סגול, ירוק וכחול כהה. העפעפיים מרוחים באבקה לבנה זהובה מנצנצת, ובצלליות הכהות יש נצנוצים כסופים. אתה העיניים ממסגרים באייליינר ומסקרה שחורים. והשפתיים באדום מט.

קולקציית האיפור של ג'יבנשי לחורף כוללת צללית בסגול שזיף, ואייליינר בכחול עז שחוזר גם בלק כחול עמוק. השפתיים בוורוד, ונגיעות כסופות של טיטניום על עצמות הלחיים.

ג'יבנשי

בלוריאל פריז מציעים להאיר את עצמות הלחיים, המצח והסנטר בצבע בהיר, לפסל את שקעי הלחיים וצדי המצח בגוון כהה ולהשיג כך מראה של פנים מפוסלות ומעוצבות. INFAILLIBLE SCULPT)). פלטת "הפיסול" של החברה (80 שקלים מחיר השקה עד סוף דצמבר), כוללת שלושה גוונים המותאמים לצבע העור של הישראליות שיש להן תת גוון ורוד או תת גוון צהבהב. במסגרת ההשקה, מי שקונה שניים ממוצרי הקולקציה הפיסולית, מקבלת מברשת מייק אפ מקצועית במתנה.

עדי פרג'י, מנהלת הדרכה בלוריאל פריז מסבירה איך משיגים את המראה המפוסל :

לוריאל פריז. המראה המפוסל

להדגיש את עצמות הלחיים, מרכז המצח, גשר האף והסנטר עם בצבע בהיר, כאילו האזורים הבולטים הללו מוארים בפנס.

להניח גוון כהה במקומות בהם יוטל צל כאשר הפנים מוארות בפנס, מתחת לעצמות הלחיים ולצדדי המצח. כשצריכים לחטב את הלסת, אפשר למרוח גוון כהה יותר (מייק אפ או צללית), תחת עצם הסנטר. אם יש צורך להצר את האף, מורחים מעט כהה משני צדדיו.

בכל מקרה חשוב לטשטש היטב את קווי הגבול שבין הצבעים על הפנים. בעלות מבנה פנים אובאלי צריכות לטשטש את הגוון הכהה כלפי מעלה.

כשיש מבנה פנים עגול – מורחים את הגוון הכהה מתחת לעצמות הלחיים ומטשטשים כלפי מטה.

במבנה פנים מרובע, על מנת להאריך ולהצר ולצמצם את הרוחב – מורחים גוון כהה מעל עצמות הלחיים ומטשטשים כלפי פנים.

ובמבנה פנים ארוך – כדי להרחיב, להקטין את גובה המצח ולעגל את צדדי הפנים, מורחים את הגוון הכהה במרכז הפנים.

לוריאל פריז. משחקי אור וצל באמצעות איפור

חברת לנקום הפתיעה את תעשיית הקוסמטיקה לקראת חגי סוף השנה עם שני פטנטים טכנולוגיים, בשם גרנדיוז, שכאשר ראינו אותם לראשונה, שאלנו איך לא חשבו על זה קודם. מסתבר שחשבו, אבל זה היה סוד מקצועי של המאפרים הבינלאומיים ועכשיו הוא זמין לכל מתאפרת בבית. הפטנט הראשון – מברשת אייליינר שאפשר לכופף בזווית של 35 מעלות, המאפשרת להגיע לקו הריסים העליון ולמרוח קו עדין וישר, בקלות ובמדויק, מבצע שבלעדיה היה עד כה ממש קשה. למברשת קצה דק מאוד (2 מילימטר), והיא עשויה ממיקרופייבר ניילון במרקם של שרף. הצבעים: שחור פחם, כחול ספיר וחום עמוק במרקם מאט.

לנקום. סוד המאפרים הגדולים: אייליינר עם זווית

הפטנט השני הוא אפליקטור מסקרה עם סיבים מסודרים לסירוגין בזוגות בצורה המפרידה היטב בין הריסים ומאפשרת למרוח עליהם את הצבע בצורה אחידה. הצבע (שחור מאט), כולל פולימר המשפר את אחיזתו בריסים.

לנקום. מסקרת גרנדיוז אקסטרים

נאור אפל, המאפר הראשי של מייבלין ניו-יורק דוגל גם כן באיפור פיסולי של הפנים על ידי יצירת אור-צל. גוון בהיר על עצמות הלחיים, כהה יותר מתחת עצמות הלחיים, גוון בהיר צמוג לעצם הגבה, וגו'. את העפעפיים הוא מציע למרוח בבז' ולטשטש עם האצבע למראה מעשון, הריסים בשחור, והשפתיים, לפי ההצעה שלו, למרוח בוורוד מאט ולא להבליט יותר מדי.

מייבלין. צילום דודי חסון

עדה לזורגן הישראלית ((www.adahlazorgan.co.il, מציעה למרוח אבקה מנצנצת (שימר), לקראת מסיבות ואירועים גדולים, גם על הידיים ומפתח הצוואר בנוסף לעפעפיים, גשר האף, ועצמות הלחיים. הצלליות יהיו בגווני חום, אפור, כחול עמוק, כסוף או זהוב, ועל השפתיים גלוס מבריק, וגם קצת נצנצים במרכז כל שפה.

עדה לזורגן. נצנצים על הריסים והעפעפיים. צילום גיא הכט

עוד מאפר ישראלי מפורסם, מיקי בוגנים, עיצב עבור מותג הקוסמטיקה OFRA Cosmetics USA ברונזר בגוון שוקולד לחיטוב עצמות הלחיים, צלליות בגווני נחושת מטאליים לעיניים,

OFRA קוסמטיקס USA. צילום דביר כחלון

וג'ל להדגשת גבות בגוון חאקי. השפתיים מודגשות בגוון עמוק במרקם מאט.

בגזרה הישראלית בדקתי גם את צבעי האיפור של קרליין ואת הצעות האיפור של מאפר החברה עומר אסף. קרליין משווקת שפתון נוזלי הנמרח כמו גלוס אבל יוצר מראה מאט, ואסף מציע להשתמש בגוון כהה למסגור השפתיים ושפתון בהיר יותר במרכזם (הצבעים הרווחים כוללים סגול ואדום פוקסיה). ואת הריסים למרוח במסקרה בצבע שחור פחם בעזרת מברשת הבורג החדשה של החברה, המעגלת ומאריכה אותם.

קרליין. צילום דניאל קמינסקי

Posted דצמבר 14th, 2016 by נעמי גולן & filed under חגים, מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

"ימי החנוכה חנוכת מקדשנו / גיל ושמחה ממלאים את לבנו / לילה ויום סביבוננו יסוב / סופגניות נאכל בם לרוב" – כן, כמו בשיר הילדים הקלאסי, סופגניות הם חלק מחג האורים לא פחות מאשר הסביבונים והחנוכייה. השנה סופגניה אפילו מככבת, במטמורפוזה משעשעת על סיפור העם הידוע "מרק כפתורים" בהצגה "סופגנייה מגרגר חיטה", במרכז המבקרים "באר אברהם" בבאר שבע. במרכז המורשת החדשני הזה, שבכל ימות השנה מציג את סיפורם המקראי של אברהם אבינו והבאר שחפר, ניתן יהיה בימים שני עד חמישי בשבוע החג, כל יום בחמש אחרי הצהריים, לראות הצגה על קבצן המשתוקק לסופגנייה כשברשותו רק גרגר חיטה. האיש הערמומי משכנע את בני העיירה שביכולתו לחולל נס ולהפוך את הגרגר לסופגנייה אם רק יביאו לו קמח, מים, סוכר, שמן וריבה. כך לומדים הצופים לצד השעשוע, גם את המתכון הבסיסי להכנת סופגנייה רגילה.

"סופגניה מגרגר חיטה". הצגת חנוכה במרכז המבקרים "באר אברהם" בבאר-שבע

ב"באר אברהם" יתקיימו בנוסף במהלך החג כל שעה עגולה סיורים מודרכים הממחיזים את סיפור החשמונאים. אבל בסופגניית הריבה נוטפת השמן של מסיבות הגן ובית הספר לא די. כדאי להתנסות בסופגניות גורמה, כמו אלה של הקונדיטורית ליאור קליין מבוטיק העוגות Klein Cakes הממולאות בפרלינים המדהימים של לינדט. הם משווקים בשלושה טעמים: חלב, 60% מוצקי קקאו, או שילוב של חלב, אגוזים, שוקולד לבן ושוקולד מריר. קליין מוכרת בבוטיק שלה גם סופגניות מוכנות מהסוג הזה ב-7 שקלים ליחידה. לפרטים: 050-6455413. ננסה להכין אותם גם בבית.

חומרים ל- 20 סופגניות: חצי קילו קמח.25 גרם שמרים או חצי קוביית שמרים. שקית אבקת אפייה. 4 כפות סוכר.50 גרם חמאה רכה. גביע יוגורט. ביצה. חלמון. חצי כוס מים. ליטר שמן לטיגון.

למילוי: 20 פרלינים של לינדט.

לציפוי: 100גרם שוקולד מריר לינדט אקסלנס 70% ו-3/4 כוס שמנת מתוקה.

סופגניות במילוי פרלינים של לינדט. צילום קית גלסמן

ההכנה:

מערבבים עם וו לישה במיקסר קמח, שמרים, אבקת אפייה וסוכר.

מוסיפים את כל יתר חומרי הבצק ומעלים למהירות גבוהה למשך כ-10 דקות.

מגלגלים את הבצק לכדור גדול, מכסים במגבת לחה וממתינים שעה.

עכשיו מחלקים את הבצק ל-20 חלקים שווים, מכדררים אותם ומסמנים גומה בכל כדור. שמים פרלין בגומה ואוטמים עם הבצק מכל הצדדים.

מניחים בתבנית משומנת להתפחה שנייה כחצי שעה.

מחממים בסיר את השמן עד שעולות בו בועות קטנות ומטגנים את הסופגניות כשתי דקות מכל צד. מספיקים בנייר סופג ומקררים.

ממיסים את השמנת והשוקולד תוך בחישה עד שהמרקם חלק ומורחים על הסופגניות.

אם נכנסנו כבר לשווק של הכנת סופגניות בבית, טעם חדשני ומיוחד יש לסופגניית קוקוס עם ממרח השוקולד "השחר העולה".

סופגניות במילוי שוקולד למריחה "השחר העולה"

חומרים ל-15 סופגניות: רבע קילו קמח שמרים מוכן. רבע כוס סוכר. רבע כפית מלח. רבע כוס שמן קוקוס. 2 כפיות תמצית וניל. 2 כפיות ברנדי או אמרטו. ביצה טרופה אחת. 3/4 כוס מים פושרים.

למילוי: 15 כפיות ממרח השחר העולה פרווה.

לקישוט : 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות. חצי כוס קרם קוקוס. שליש כוס שבבי קוקוס.

לטיגון: 2 ליטר שמן קנולה או שמן תירס או שמן חמניות.

ההכנה:

לילה קודם מקפיאים 20 כפיות ממרח השחר העולה בתוך תבנית קרח עשויה סיליקון.

בקערת המיקסר לשים בעזרת וו לישה את כל המרכיבים כ-5 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.

מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים כ-45 דקות.

מעבירים את הבצק למשטח נקי ומקומח ומחלקים ל-15 כדורים שווים בגודלם. מכדררים לעיגולים חלקים.

טומנים במרכז כל כדור כפית ממרח קפוא ומוודאים שסגור היטב.

מסדרים על תבנית מקומחת, מכסים במגבת מטבח ומתפיחים כ-20 דקות נוספות.

מעבירים את כדורי הבצק לתוך שמן מבעבע ומטגנים על אש בינונית כחמש דקות מכל צד. מוציאים ומספיגים.

מטגנים כל צד כ-5 דקות על אש בינונית עד שהסופגנייה משחימה ותוכנה מתבשל.

מחממים את קרם הקוקוס עד לסף רתיחה, מכניסים לתוכו קוביות שוקולד מריר שבור ובוחשים לקרם חלק.

טובלים כל סופגנייה בקרם, מפזרים מעל שבבי קוקוס ומגישים מיד.

בקונדיטוריית ברמן עלו על סטארט אפ מעניין למי שאין זמן או רצון להכין בבית סופגניות בכל השלבים: ערכה של 8 סופגניות בסיס מוכנות ללא ריבה, הכוללת גם מזרק ממולא בריבה ושקית של אבקת סוכר. כל אחד מהאורחים או בני הבית יכול למלא את הסופגנייה שלו במעט או בהרבה ריבה לפי העדפתו, לפזר או לא לפזר מעליה אבקת סוכר. או למלא את המזרק במילויים אחרים כמו קרם שוקולד או ריבת חלב. ילדים שקיבלו ערכה הזו לידיהם (מחירה כ-40 שקלים), התלהבו קשות וטענו שכך טעים להם יותר מאשר סופגנייה ממולאה מוכנה.

סופגניות בערכת "מלא בעצמך" של קונדיטוריית ברמן. צילום אסף אמברם

אחרון חביב בנושא הסופגניות הוא המגש הדקורטיבי התלת-קומתי עליו יפה להגיש אותן לאורחים. הוא מיוצר על ידי המותג ההולנדי PIP ומיובא בלעדית על ידי חברת פלדינוקס . כל אחת מהקומות מקושטת בצבע ואיור שונה. מחיר הכלי היפה, שאחרי חנוכה ניתן להגיש בו עוגיות או כל קינוח אחר: 346 שקלים.

מגש סופגניות של PIP. יבוא בלעדי של פלדינוקס. צילום הדר ליברוס

לפרטים נוספים: http://www.paldinox.co.il/

Posted דצמבר 13th, 2016 by נעמי גולן & filed under חגים, ילדים, צעצועים.

שלוש תערוכות גדולות, טוי טיים, שחק נא וגטר קונסיומר התקיימו באחרונה במטרה לעורר את ענף הצעצועים מתרדמתו, לקראת חנוכה (עיתוי מסורתי לרכישת משחקים וצעצועים חדשים לילדים), ופורים. ניתן היה לראות בהן משחקי קופסה חדשים, פאזלים, שעשועים לקידום ידע ומיומנויות בגיל הרך, קוביות ובובות וערכות הרכבה. אבל מה שלכד את תשומת לבי הייתה התעצמות טרנד הוונדר-וומן.

מואנה ובתה. נסיכות לוחמות ממוצא פולינזי. בובות דיסני חדשות שהוצגו בתערוכת טוי טיים

מואנה כתינוקת ומואנה בתמונה כנערה בת 16 נסיכה לוחמת ממוצא פולינזי. תערוכת גטר קונסיומר

קידום מושגי הפוליטיקלי קורט דרך פינת המשחקים בגן וחדר הילדים בבית מושפע לא רק מהפוליטיקה אלא מהסרט החדש של דיסני, מואנה, שהגיע לבתי הקולנוע, הגיבורה היא נסיכה פולינזית לוחמת היוצאת לשחרר את בני עמה. יש כבר בובות ואביזרים של מואנה, ובמקביל למודעות לזכויות מיעוטים ובני כל הגזעים, יש גם בובות של נסיכות שחורות. דיסני מכה כנראה על חטא הפגיעה בתקינות הפוליטית של עשרות שנות ברבי הבלונדית הדקיקה האולטימטיבית, באמצעות בובות חומות, שחורות וגם מלאות גזרה. ויאנה הפולינזית, צאצאיתה של מואנה מככבת גם בפאזל גדול של חברת קלמנטוני האיטלקית, שראיתי בתערוכת "שחק נא".

פאזל הנסיכה מואנה בתערוכת "שחק נא"

אפשר לתהות האם יצרני הצעצועים לא עלו על רכבת התקינות הפוליטית הפמיניסטית מאוחר מדי, שהרי דווקא דונאלד טראמפ האנטי פוליטיקלי קורקט נבחר לנשיא ארה"ב. האם חברות הענק כמו דיסני, מאטל, גטר ושות' יחזרו בגלל או הודות לטראמפ, לייצר באנחת רווחה רק בובות הנראות כמו איוונקה טראמפ ובר רפאלי? כנראה שלא.

ברבי שחרחורת. סדרת פאשניסטה. יבוא של סקאל טויס

גם לא סביר שקניית צעצועים תהיה לפי חלוקה פוליטית: הדמוקרטים האמריקנים והשמאל הישראלי יקנו לילדים בובות מואנה פולינזית, והרפובליקנים ואנשי הימין בארץ – בובות של אלזה, אנה, ברבי ובראץ בהירות. ובכל זאת מסקרן אותי לראות האם בישראל יהיה שוק לבובות השחרחרות כחלק מהמהלך החדש עליו הכריזה שרת התרבות מירי רגב ומרד הדור השלישי של הצעירים המזרחיים.

אלנה. הנסיכה הלטינית הראשונה. הסברו ישראל ומשחקי יצירה

אישית הייתי רוצה לראות בובה של ילדה מעולי אתיופיה, ובינתיים ממשיכה לעקוב אחרי ההתפתחויות בטרנד הרב תרבותיות בעולם הצעצועים. כך למשל מייצרת הסברו את בובת אלנה מאוולור, הנסיכה הלטינית הראשונה, במקביל לסדרת טלוויזיה שבה היא מככבת, וחברת אורדע משחקי יצירה משיקה לוטו אלנה ופאזל אלנה. זה לא אומר שפוקימון, פאואר-ריינג'רס, או חוברות צביעה כבר לא אין. יותר מזה, הסריגה, שנחשבה עד לא מזמן מלאכת יד של סבתות, חוזרת להיות אין. וכך יש למשל ערכת "סורגים צעיף בסטייל" של אורדע משחקי יצירה, וגם ערכה לסריגת כובע, המאפשרות לילדות (וגם לילדים), לסרוג בקלות. 70 שקלים.

ערכת סריגה של "משחקי יצירה". ובכל זאת רואים על הקופסה ילדה ולא ילד…

בתערוכת Toy Time בהפקת מרכז הירידים תל אביב, ראיתי רחפנים הנחשבים לדור הבא בעולם המשחקים, וערכות לפיתוח חשיבה לוגית של חברת "נתת קיבלת", שבאמצעות עשרות קלפים מאוירים מבהירים למשחקים קשרי סיבה ותוצאה (אם…אז…). עוד משחק קלפים חדשני של החברה הזו הנקרא "יש רצון? יש צורך!", מבהיר תוך כדי שעשוע וכאילו בדרך אגב, את ההבדל בין רצון לצורך, ומפתח חשיבה יצירתית וכושר ביטוי.

חברת גאוני גם היא מתמקדת במשחקים מקדמי חשיבה וידע. כזהו למשל משחק הקופסה שלה "פשוט לאיית", המלמד זיהוי אותיות עבריות ואותיות אנגליות, בארבעה שלבי קושי, לגילאי 6 ומעלה. מחירו כ-70 שקלים.

ערכה לתפירת בובה. תערוכת גטר קונסיומר

ומה עם התינוקות? חברת ב. ב. קשרים משווקת עבורם דמויות צעצוע כמו דביבון שמח, תוכי מסוג טוקן, דוב פנדה ועוד. בעלי חיים בעיצוב הומוריסטי הם מסתבר עדיין חלק מהתקינות הפוליטית. בעתיד, אולי גם זה יהיה לא קביל. אותה חברה מייבאת עבור תינוקות מגיל 10 חודשים גם דגמים מפלסטק רך וגמיש למגע ומישוש של רכבי שטח, אמבולנסים, מכוניות מרוץ וכו', החל מכ-40 שקלים.

טרנד הפאזלים בתלת ממד. כאן דגם מואר לכבוד חג האורים. "שחק נא"

יש להניח שערכות ההרכבה של Meccano מיועדות למהנדסים של המחר, ממין זכר בלבד. למרות שבהחלט לא חסרות גם מהנדסות בפוטנציה. עדיין בתערוכות הגדולות שהזכרתי, שררה תמימות דעים שהחלק הזה שלהן מיועד לבנים. מדובר בערכות לבניית דגמים קטנים של מסוקי חילוץ, מכונית ספיידר של פרארי, אופנוע דוקאטי ודומיהם. יש גם ערכות הרכבה בתחום הרובוטיקה הנעות באמצעות סוללות ושלט. טווח המחירים 99-200 שקלים והם מיועדות לפי היבואן לגילאי 10 ומעלה.

הוויכוח על גיוס בנות לחיל השריון הזכיר לי שבתערוכת טוי טיים הציגה חברת פוקסמיינד גם קופסת הרכבה לטנק הממונע באמצעות סוללות ושלט לצד מודלים ליצירת דינוזאורים. בשום מקום לא נכתב שאלה מיועדים לבנים בלבד, לתשומת לבכם.

בחנוכה גם מבוגרים מצטרפים למשחק עם הילדים. משחק כזה לפיתוח חשיבה מדעית, הוא ד"ר יוריקה המאתגר את המשתתפים להעביר כדורים צבעוניים בין מבחנה למבחנה מבלי לגעת בהם באמצעות הידיים כך שתיווצר נוסחה מקבילה לזו המופיעה על קלף שנבחר מערימת הקלפים. כתוב על הקופסה לגילאי 6 ומעלה אבל לדעתי גם גילאי 60 ומעלה ישמחו להשתתף. 99 שקלים.

SO DO YOU. משחק קלפים לכל הגילאים לפיתוח מודעות וחשיבה הגיונית

"SO DO YOU" של חברת תוכן ישראלית בשם "חלום לי" הוא משחק לכל המשפחה ולכל הגילאים והמקצועות. מדובר בפיתוח ישראלי שנוצר בליווי פסיכולוגית קלינית ומומלץ ע"י מכון אדלר. 165 קלפים וקוביית משחק, הדורשים מהמשתתפים לענות על שאלות עקרוניות שחלקן מעלות גלי צחוק ואחרות רציניות לגמרי, כמו: אילו נדרשת לוותר על דעה קדומה אחת שלך, על מה היית מוותר? יש לחברת "חלום לי" משחקים נוספים מהז'אנר הזה במחירים הנעים בין 50 ל-139 שקלים.

ברביות שחומות ובהירות, כמייצגות כל הגזעים. סקאל טויס

גם בתערוכה של "גטר קונסיומר", הייתה נוכחות של נסיכת דיסני הפולינזית מואנה, אבל עוד יותר בהרבה מאוד היו בובות נסיכות יפיפיות בשמלות נוצצות וכתר מלכותי שניתן להפעיל ולשמוע אותן שרות את שיר הנושא של הסרט בו הן מככבות, ובהן יסמין, אריאל, רפונזל ואורורה. וכמובן בובות אלזה ואנה עדיין כאן ועולות 110-120 שקלים. הכוונה לבובות מקוריות ולא לחיקויים זולים שלהן מתוצרת המזרח הרחוק.

בובות זעירות המייצגות את כל הארצות והגזעים. גטר קונסיומרס

בובות אוסף זעירות המייצגות את כל הארצות והגזעים. גטר קונסיומר

בתערוכה של גטר ראיתי גם את בובות המיני גיפט'אנס שניתן להרכיב על עפרונות. כל בובה מייצגת ארץ מוצא אחרת, צבע עור אחר ולבוש אחר (פוליטיקלי קורקט כבר אמרתי), וכל בובה זעירה כזו מגיעה בתוך קופסה שכאשר פותחים אותה רואים את מפת ארץ המוצא ודגל המדינה.

גטר קונסיומר מייבאת בנוסף משחקי הרכבה טכנולוגיים מתוצרת אנג'ינו שחלקם כוללים מנוע חשמלי, פאנל סולארי ושלט רחוק. ניתן לבנות בעזרתם רובוטים, מכוניות ומבנים אדריכליים כמו מגדל אייפל וגשר סידני ובדרך כלל משתתפים בהרכבה אבות ובנים. רוצים במקביל משחק משותף לבנות ואימהות נוסח ימים עברו? חפשו את "פלאש הרט", ערכת בובה עם חלקים גזורים ומוכנים לתפירה והוראות מפורטות בעברית.

בובה להרכבה. "שחק נא"

וכדי להתנער מהתסבוכת המגדרית, בנים ובנות, אבות ואימהות יוכלו לשחק יחד בערכות מודליטו, בצק צבעוני לא רעיל, עם תבניות של מכוניות מרוץ, מאפים, דינוזאורים, פירות עוד.

Posted דצמבר 12th, 2016 by נעמי גולן & filed under אופנה, ביגוד, ביגוד ילדים, הנעלה, ילדים.

מתי שולפים מהארון ז'קט נצנצים או נעל כסופה? כשמתלבשים למסיבות חנוכה או סוף השנה האזרחית. לפי המוצג בחנויות וברשתות האופנה, אפשר להתנצנץ עכשיו מכף רגל ועד קצה ציפורן, מילדות ועד בגרות, ולהתייצב להדלקת הנרות מנצנצים באמצעות הבגדים לא פחות מהחנוכייה עצמה.

"אשה אשה". צילום אבי ולדמן

גם הרשתות למידות גדולות משתתפות בחגיגה. כך למשל "אשה אשה" מציעה בסניפיה גופיות מוזהבות, חצאיות ומכנסיים מבריקים, וז'קטים מחויטים בשחור ולבן עם הדגשים בכסף וזהב. את הקולקציה מובילה שמלה שחורה בטרנד הלנג'רי האופנתי (בגדים דמויי כותנות לילה של דורות עברו), המשלבת בד פליסה עם ברק כסוף ביחד עם תחרה. טווח המחירים: כ-130 עד כ-600 שקלים.

"טליה". יעל ונעמי צלמות

המעצבת טלי שרף-חזן במותג "טליה" (TALIA-STUDIO.COM) מוכיחה שחולצות ועליוניות ואפילו שמלות מקסי, כולן במידות המטפסות עד המספר 50 (מתחילות במידה 38), יפות כשהן מנצנצות. המעצבת אדומת השיער, רעומה, הדוגמנית הטובה ביותר של בגדיה נדיבי המידות (ראו בצילום), שכאמנית אמתית מציירת את בדיה ושואבת השראה אופנתית מכל נוף, גלויה, נסיעה ותמונה, לא מוותרת גם היא על המראה הנוצץ בעליונית מרוכסנת.

"רעומה"

וראלף לורן הגדול עיצב לחורף הנוכחי ז'קט גדילים בגוון מתכתי נוצץ.

"ראלף לורן"

ברשת ברשקה ניתן למצוא בגדים בצבעים מטאליים, נצנצים ופייטים, בסגנון רטרו-רוקיסטי המזכיר את שנות ה-90 כולל חולצות בהדפסי להקות רוק וגראנג'.

"ברשקה"

קנזו ו-H&M. צילום הנס מוריץ

ברשת H&M שקיימה השנה שיתוף פעולה מרתק עם מעצב העל קנזו (KANZO), שמלת ילדה בוורוד מכוסה בפייטים כסופים ושמלות מקסי קצרות שרוולים מתהדרות בסאטן כסף.

קנזו ו-H&M. צילום הנס מוריץ

המעצבת חגית טסה מציעה שמלת תכלת כסופה וצמודה לגזרה ומערכת מדליקה של חצאית צרה שחורה מבריקה, חולצה שחורה מבריקה וז'קט קצר אפור.

"חגית טסה". צילום תמוז רחמן והדס פרץ

מי שרוצה להסתפק רק בנגיעות של נצנוץ יכולה למרוח את הציפורניים בלק מטאלי כסוף-שחרחר, כמו זה שמציעה רשת טיפולי הטיפוח והיופי יוליה. מדובר בלק ג'ל עם אבקה בוהקת מיוחדת שצריך לשלם עבורה תוספת של 40 שקלים לשתי הידיים או עשרה שקלים כדי לנצנץ רק באצבע אחת.

"יוליה"

ילדים יכולים להאיר את לילות חנוכה כמובן עם הנעליים הנטענות כמו אלה שיש ברשת גלי, עם אורות מהבהבים המתחלפים בגווני סגול , אדום ,כחול, ירוק ולבן. אבל בנות ישמחו לנעול מהקולקציה של הרשת נעלי עם פייטים ורודים וכסופים, או עם רצועת קרסול בצבע כסף ופפיון "יהלומים".

"נעלי גלי"

יש בגלי גם סניקרס מוגבהות עם עקבי פלטפורמה וגפה בנצנצים ורודים וסניקרס בצבע כסף נוצץ כמו מראה. כ-80 עד כ-200 שקלים.

"פלמינגו". צילום תמוז רחמן

נעלי כסף גבוהות במראה מקורי במיוחד יש למותג הילדים החדש "פלמינגו" (http://www.flamingonline.com) שהגיח ב-2015. המידות הן 20-35 וטווח מחירים 189-289 שקלים.

"נמרוד ועוד". צילום רון קדמי

הבנות אוהבות את צבע הזהב? נעלי בובה זהובות ברשת "נמרוד ועוד" יכולות להשלים להפליא עליונית פייטים זהובה, ואם כבר זהב, מגפון זהב מדהים המסתיים מעל הקרסול במעין צווארון מסולסל, ניתן למצוא ברשת הנעליים והתיקים לאפייט. נעל כזו יכולה לגנוב את ההצגה מכל בגד, ולכן כדאי לשלב אותה עם שמלה שחורה קטנה ולהשיג מראה זוהר.

"לאפייט". צילום אביב פרסבורגר

אבל כמובן אין כמו מראה עיניים, והתמונות משכנעות יותר מכל מילה.

Posted דצמבר 8th, 2016 by נעמי גולן & filed under אביזרים ותכשיטים, אופנה, ביגוד, הנעלה.

יריד האופנה A' la moda (נסלח לשם הלועזי), המוקדש כולו לתוצרת כחול לבן, יתקיים בימים ראשון ושני בשבוע הבא (12-12 בדצמבר), בגבעת שמואל. לא קל לקיים תעשייה מקומית בכלל, וכזו העוסקת באופנה בפרט, ולכן יש הצדקה מלאה לתמוך ביוזמה החיובית של הסטייליסטית לימור כץ שהצליחה לאסוף 60 מעצבות ישראליות למקום אחד (ביגוד ברחוב חיים לנדאו 2, באביזרים בזבולון המר 4), למה שהולך ומסתמן כהפגנת כוח מרשימה.

אופנת ערב חגיגית

בשני אולמות גדולים הנמצאים במרחק דקות הליכה זה מזה ניתן יהיה להתרשם מבגדי יום יום ובגדי ערב, תכשיטים, צעיפים, כובעים ופריטים לילדים ולבית, וגם להשתתף בסדנאות סטיילינג (של הסטייליסטית אירית מג'ורה), איפור ("מאופרות ב- 7 דקות" בהנחיית לילך אברג'יל), עצות בתחום הזוגיות (בהנחיית סיגל דראל), פעילות חווייתית באמצעות מגע (דקלה שלם) וסדנת יזמות אינטרנטית בעולם משותף. לסדנאות האלה צריך להירשם מראש באתר www.Sheek.Me.

פריט ממתחם האביזרים ביריד

אשר לנפשות הפועלות, ברשימת המעצבות, שלא אוכל להזכיר את כולן, מצאתי את לארה רוסנובסקי, קארין זאליט, קרן אבישר, שלומית אופיר, שדה בר, צ'פצו'לה, סיגל ציון, פזית בן אדוה ורבות אחרות. ביום שני שעות הפעילות ישתרעו מ-10:00 ועד 23:00 וביום שלישי מ-10:00 עד 22:00. על הרמה והמגוון של המוצגים אפשר לקבל מושג מה מן התמונות המצורפות. בכל מקרה, מבטיחים גם מחירים נוחים, מבצעים והוזלות.

אופנת קזואל לצד אופנת ערב

Posted דצמבר 8th, 2016 by נעמי גולן & filed under מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

מרבית רשתות הקפה, המזון המהיר והמסעדות עברו באחרונה לתפריט חורף. זו ההזדמנות לפגוש מחדש את אחד המרקים האהובים ביותר בישראל: המרק הכתום. ברשת ארומה בתל אביב שמתרחבת בהתמדה ופתחה באחרונה סניף חדש, לא כשר אמנם, ברמת אביב, טעמתי בשעת בוקר שמשית בסניף הכשר ברחוב בן יהודה, מרק כתום סמיך כנדרש, מתקתק, בעל צבע עז, עם פרוסות לחם כפרי ליד, שהשאיר אותי שבעה עד כדי כך שבקושי נשאר מקום לבייגל שבא אחריו. ובכל זאת כמה נגיסות כדי לדווח לאחר מכן, שכנעו אותי שהשילוב של חביתה, בצל ירוק ופטריות על מצע של גבינת שמנת, חסה ועגבנייה, בתוך בייגל חם, בהחלט מנצח.

ארומה. מרק כתום, לחם כפרי, בייגל סלמון וקפה הפוך. תפריט חורפי מושלם. צילום נעמי גולן

הן המרק והן הבייגל, עולים כל אחד 26 שקלים. שילוב של מרק וחצי בייגל, עולה 36 שקלים, ואז ספק אם תרצו לקנח במשהו מתוק. ובכל זאת אני ממליצה לא לעזוב לפני שתזמינו תה ירוק עם ג'ינג'ר לימון, נענע ודבש, מומלץ תמיד להצטננויות ולערבים קרירים, 11 שקלים לקחת, 12 אם נשארים לשבת, ולידו עוגיית קינמון קטנה (4 שקלים). הרבה חידושים אין במנות החדשות הללו בתפריט העשיר של ארומה, אבל גם אין נפילות. הן מוגשות טריות וחמות ומזינות, מה עוד ניתן לבקש מארוחה ברשת מזון מהיר?

ארומה. מרק בטטה וכריך גבינה וירקות. צילום רונן מנגן

באחד מסניפי רשת קפה גרג, החלטתי לגוון, והזמנתי דווקא מרק בצל. אחרי שהתברר שגם הוא עומד בסטנדרטים של חם ומזין, שמחתי לגלות שהשף הראשי של הרשת נדב מרום, לא שומר על סודות עשייתו לעצמו ומפרסם את המתכון, כדי שנוכל להכין בבית. אולי כדי להשוות למה שהוא מצליח להגיש ברשת. אגב, גם שם יש כמובן מרק כתום, כי עם פופולאריות לא מתווכחים, וגם את המתכון הזה הוא מפרסם. רוצים לנסות אחד מהם או שניהם? הנה איך:

חומרים למרק בצל: 100 גרם חמאה. 8 כוסות של בצל פרוס דק. כף עלי טימין קצוצים דק מאוד. כוס יין לבן. 2 ליטר מים. כף אבקת מרק פרווה בטעם בקר, פלפל לבן, מלח וקומץ סוכר לאיזון חמיצות היין.

ההכנה: מחממים את החמאה עד השחמה (זהירות שלא תשחיר). מוסיפים בצל וטימין ומבשלים עד שהבצל מתרכך ומשחים. מוסיפים את היין תוך כדי ערבוב וכאשר נראה בסיר שהרוטב מתמעט, יוצקים את המים. כשהם מגיעים לרתיחה, מוסיפים את אבקת המרק.

מבשלים עשרים דקות נוספות, טועמים ומתקנים את התיבול עם התבלינים כולל קמצוץ הסוכר.

קפה גרג. מרק כתום, סלט ולחם כפרי. ויש גם מתכון

חומרים למתכון בטטה בקפה גרג: גזר אחד. חצי בצל גדול. קילו בטטות מקולפות. 100 מ"ל שמנת מתוקה. כף אבקת מרק פרווה בטעם עוף. מלח ופלפל לבן טחון.

ההכנה: חותכים את כל הירקות לקוביות ומכסים אותם במים (המים צריכים להיות בגובה של כמה סנטימטרים מעל הירקות).

מבשלים כשעה או עד שהירקות רכים לחלוטין ואז מוסיפים את השמנת והתבלינים.

טוחנים את המרק בבלנדר ידני וטועמים כדי לתקן תיבול. אם המרק סמיך מדי אפשר להוסיף קצת מים ואם הוא מימי מדי מבשלים עוד קצת עד הסמיכות המבוקשת.

לתקן סמיכות עם מים או צמצום במקרה הצורך.

אחרונות חביבות, לבשלני המרקים החורפיים בבית שרוצים לשדרג את התוצאות שלהם – תערובות המרקים של "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית (13 שקלים ל-100 גרם). מדובר ב-4 תערובות חדשות:

חוות דרך התבלינים. תערובות חדשות לשדרוג מרקים חורפיים. צילום הדס ניצן

למרק מינסטרונה – תערובת שיש בה עגבניות יבשות, חומוס קלוי טחון, פפריקה, פלפל שחור, פטרוזיליה, בצל, סלרי, גזר, גמבה ואפילו קצת פתיתים.

למרק קוסקוס – תערובת המכילה חומוס קלוי וטחון, עדשים, פלפל שחור, חוויאג', בצל, גזר, שבבי תפוח אדמה, סלרי, גמבה ועוד. החברה מציעה לערבב 100 גרם מהתערובת הזו עם 4 ליטר מים, שיש בהם קוביות דלעת וגזר.

למרק עדשים – תערובת המכילה עדשים כתומות, ירוקות ושחורות, בצל מטוגן, בצל סגול, כורכום, כמון, מוסקט ועוד. להכנת המרק מכסים את התערובת הזו במים ומבשלים עד שהנוזל מסמיך.

למרק ירקות שורש – לקט של סלרי, בטטה, תפוח אדמה, פטריות, גזר, בצל ושום מיובשים. מוסיפים את הלקט לסיר המרק שמצריך שדרוג.

לעוד פרטים: http://www.derech-hatavlinim.co.il/.

Posted דצמבר 8th, 2016 by נעמי גולן & filed under מזון ומסעדות.

לשאול למה בכלל גזר, זה לא אינטליגנטי. כי את התשובה לכך כולם מכירים: מדובר באחד המזונות הבריאים ביותר בטבע, שבין היתר משפר ראיה ואת רמת הסוכר בדם, ומאט הזדקנות, מכיל ויטמינים ומינרלים וסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון וגם מתוק מאוד.

. חטיפי הבריאות החדשים: גיזרונים של קיבוץ שלוחות. צילום אמיר יהל

כולנו גם מכירים את הגזר המיתולוגי של סבא אליעזר ("משוך בגזר, משוך בגזר, אין כמוהו גזר), שורש כתום אדיר ממדים, שמשפחה שלמה כולל חיות המחמד שלה מאמצת כוחות כדי לשלוף אותו מן האדמה. אבל יד על הלב: כמה אוהבים לקלף גזר? או לחתוך אותו לקוביות ומקלונים? אז עד היום התחמקנו מהמטלה בין היתר בעזרת הגזר הגמדי הקפוא, שעושה חיים קלים למי שרוצה לשלוף ולשלב בתבשילים. לא פתרון למי שרוצה גזר חי. בטח לא למי שרוצה סלט צבעוני עם גזרים כתומים, סגולים ולבנבנים-צהובים. כן יש כאלה. ואת כולם מגדלים בקיבוץ שלוחות, בירת הגזרים של ישראל. אז קבלו חידוש: גיזרונים. גזרים בצורת מקלונים או בגודל ננסי, שטופים, מוכנים לאכילה, שלא צריך לשטוף, לא לקלף ולא לחתוך (כאלה אנחנו, מפונקים), אלא לנשנש ישר מהשקית "כמו גרעינים", בעצם ביתר קלות מגרעינים. כי גרעינים צריך לקלף, ואת הגיזרונים ממש לא. עכשיו גם אין תירוץ לא לאכול כי לא מתחשק לקלף או לגרר. הגיזרונים יכולים לשמש ארוחת עשר בבית הספר, ממתק מול הטלוויזיה, ארוחת ביניים, או סתם חטיף בכל שעה ביום. הגיזרונים גם יהפכו כנראה את שלוחות לחלק בלתי נפרד מהחוויה הכול חושית של אכילת גזרים: הצבע הכתום העז, הצליל הקראנצ'י של הנגיסה ומתיקות הטעם.

הפרזנטיות הכתומות-זהובות של הגיזרונים. צילום אמיר יהל

קיימות שלוש אופציות: חטיפוני גזר, 38 קלוריות ל- 100 גרם. מקלוני גזר, 34 קלוריות ל- 100 גרם. ומקלוני גזר צבעוניים, גם כן 34 קלוריות ל- 100 גרם. בהשקה שנערכה במסעדת רג'ינה במתחם התחנה בתל אביב, הסלט הצבעוני ביותר על השולחן היה זה המורכב ממקלוני הגזר הסגולים, כתומים וצהבהבים עם עלים ירוקים ושמן זית. כמה פשוט ככה טעים.

ויש גם גזרים סגולים וצהבהבים

אגב, למה דווקא הגזר הכתום זכה לתפוצה כלל עולמית ולא הזנים האחרים? משום שהראשונים שגילו את הגזר שמוצאו באסיה, ושלא היה מוכר באירופה, היו חיילים הולנדים, שנדלקו על הזן הכתום משום שזה היה הסמל של בית המלוכה ההולנדי, בית אוראנג'- נסאו (אוראנג' = כתום. מכאן גם המילה המציינת תפוז באנגלית). אבל נחזור לקיבוץ שלוחות בעל הרקורד המלכותי לא פחו: מגדלים בו גזר כבר 70 שנה, מהזריעה, הגידול, האיסוף, השטיפה, המיון, האריזה ועד השיווק. מרשים לא פחות לגלות ששלוחות מייצא לחו"ל כ- 60,000 טון גזרים בשנה, במחזור שנתי של מאה מיליון שקלים.

Posted דצמבר 6th, 2016 by נעמי גולן & filed under מזון ומסעדות.

איש העסקים גיא פרוביזור, האבא של מהפכת המזון האורגני ומייסד רשת "עדן טבע מרקט", פתח באחרונה בצנטרום של הפיילה של תל אביב (אבן גבירול כמעט פינת קפלן), את "בורגר פקטורי אקספרס", ראשון ברשת כשרה חדשה. עוד דגלון על מפת כיבושי הכשרות בעיר הגדולה ובארץ הקטנה שלנו.

אבל לא רק המיקום והכשרות מבטיחים לבורגרייה החדשה יכולת הישרדות. יש לה כישורים נוספים. למשל, את קציצות ההמבורגר וגם הפרוסות הדקיקות של האנטריקוט בלחמנייה, למי שמעדיף את הבקר שלו לא טחון, מכינים שם מבשר של בעלי חיים ארגנטינאים שאכלו רק תירס ולא את התערובות הנחותות המקובלות. וזה בהחלט מורגש מהביס הראשון. גם המגוון הרחב בתפריט (למעלה מ-10 סוגים של המבורגרים), מצדיק ביקורים חוזרים. ואסור לוותר על חלת הבצל שמנהל הסניף, השף ערן צור מפליא לעשות.

אחת האופציות הבריאות: תפוח אדמה אפוי ושעועית ירוקה

אם לסמוך על עדויות שותפי לשולחן – אסור גם לוותר על מנת הכנפיים הפריכות. ועכשיו הפתעה: נגיד נכנסתם למקום בחבורה גדולה שבה יש גם אחד טבעוני ואחד רגיש לגלוטן. הבעלים חשבו על כך, והם מציעים המבורגר טבעוני, ולחמנייה ללא גלוטן. כך שלא חייבים להפריד כוחות.

בעלי תיאבון ענק יכולים להזמין אנטריקוט של 320 גרם, בינוניים ילכו על 220 גרם וכמעט שבעים יתענגו על 160 גרם. אבל בכל שלוש האופציות, כדאי לנסות את התוספות: ביצת עין, פטריות, בצל מקורמל, צ'דר טבעוני ואננס. בריאותנים יכולים להחליף את הצ'יפס ותועפות השמן, בתפוח אדמה אפוי ושעועית ירוקה. ואת קציצת הבקר בחזה עוף.

טרנד חביב שחזר למקומותינו וקיים גם ב"בורגר פקטורי אקספרס" הוא בר גזוז. יש 9 סוגים, כולל סיגליות, מוחיטו, קוקוס ומלון.

עיצוב בסגנון ניו-יורק

משהו על התפאורה ועל השם. באופנת השמות באנגלית-אמריקנית הפושה בארץ כבר שני דורות, עייפתי מללחום. למרות שאני נעלבת תמיד מחדש בשם העברית ואוהביה. אבל העובדה שמדובר במה שבתרגום פירושו: בית חרושת מהיר להמבורגרים, יכולה להרים גבה או שתיים. אלא שגם זה בהשראת ניו-יורק, שם "סגנון בתי החרושת" משפיע על העיצוב של מוזיאונים, מסעדות וגלריות. גם ה"בורגר פקטורי אקספרס" מעוצב כמו בתי אוכל ניו יורקים, לדברי מי שביקר שם וראה.

ועכשיו לתכל'ס: כמה זה עולה. אז ההמבורגר הגדול פלוס סלט ושתייה – 59 שקלים. המבורגר 150 גרם פלוס חזה עוף בגריל, כנפיים, סלט ושתייה – 39 שקלים. ברשימת העסקיות הגדולות יש מגוון אופציות כשהמלאה שבהן היא ההמבורגר הגדול (320 גרם כאמור), פלוס צ'יפס בלגי, חלת בצל או סלט ושתייה, ב-69 שקלים.

ליד ההמבורגר, כוס גזוז וחלת בצל

לסניף הראשון הזה מתעתד פרוביזור להוסיף בשנתיים הקרובות עוד 4 סניפים בתל אביב בבעלותו, ולאחר מכן בפריסה ארצית בזכיינות. כולם כשרים. שהכשרות כובשת משלטים חדשים במסעדות המקומית, כבר אמרתי? אוסיף רק שהמקום פתוח מהצהריים ועד השעות הקטנות של הלילה ובמוצ"ש החל בשעה 20:00.

Posted דצמבר 4th, 2016 by נעמי גולן & filed under חגים, תבשילים ועוגות.

בכל כניסה לסניף של רשת גדולה הסופגניות מוצגות מול הפתח כדי להזכיר לנו את "מצוות" חג האורים המתקרב. העיניים רואות, הלב חומד, והמלחמה פורצת בין התשוקה למתוק לקול היגיון המזהיר מפני פצצת הקלוריות. ואני אומרת, אם כבר להיכנע, אז רק לשוות ולמיוחדות. למשל, סופגניות אפויות. הדיאטניות הרי מבטיחות שהן מכילות הרבה פחות קלוריות.

מאפיית ג'ייקוב. סופגניות אפויות. צילום רוני נחמיאס

מאפיות ג'ייקובס. סופגניות אפויות. צילום רוני נחמיאס

מאפיית ג'ייקובס מרמת השרון, משווקת כאלה עם מחצית מקלוריות המטוגנות, ובשדרוג משמעותי: לא בצק רגיל אלא בצק בריוש צרפתי שהקונדיטוריות מעיין קאופמן וקארין פיינגולד משלבות בתוכן טופי קראנץ', טירמיסו, שוקולד פררו רושה ומסקרופנה פירות. אם לא די בפיתוי הזה, הרי שלילדים ולילד שבנשמתנו אופות מעיין וקארין סופגניות בציפוי סוכריות, או ריבת חלב, או קרם חלווה, או מילוי נוטלה, ואישית לא הייתי עומדת בפני סופגניית אוריאו במילוי קרם גבינה ושברי עוגיות. המחיר ההתחלתי 7.50ש"ח לסופגנייה. לעוד מחירים ופרטים: .03-5491000

בחיפוש אחרי שדרוגים מעניינים בנושא הסופגניות, גיליתי שרועי אגאי, השף ברשת גרג מכין סופגניות במילוי גבינת פירורים או מילוי קרם קרמל חמאה, בציפוי גנאש קפה ואגוזי לוז. זו האחרונה מדהימה במיוחד. כל אחת מהן ב-7 שקלים.

רשת קפה גרג. צילום אסף לוי

עוד סופגניות שכוח הרצון שלי לא עומד בפניהן – אלה של מירי מ"מתוקה רומסרוויס", החוזרת גם השנה על ההמצאה שלה מהשנה שעברה: עוגת סופגניות. הכוונה לעשר סופגניות אפויות וצמודות זו לזו בעיגול, חלקן במילוי ריבת תות וחלקן במילוי שוקולד השחר וכולן עם קרם פטיסייר (65 שקלים). המסובים "קוטפים" לעצמן את הסופגנייה המועדפת עליהם. מירי גם מכינה את סופגניית ריבת התות ואבקת הסוכר המסורתית, העולה אצלה 5.50 שקלים. ואם תזמינו מגש של 30 יחידות כאלה (נגיד למסיבת חנוכה בגן או בכיתה), זה יעלה 148 שקלים.

מתוקה רומסרוויס

אבל עזבו אתכם מריבה, אם לחטוא, מבחינתי, אז עם סופגניית הטירמיסו שלה הטבולה בליקר קפה וקרם מסקרפונה ועוד מקושטת בעוגיית מקרון, או סופגנייה במילוי אייריד קרים ומעוטרת באבקת זהב דקה, או במילוי ריבת חלב ובציפוי ריבת חלב וקוקוס. ושטבעונים לא יתרחקו מכאן: יש גם סופגנייה טבעונית מומתקת בסילאן. אלה המיוחדות עולות 8.50 שקלים ליחידה. זה שאתם גרים רחוק זה לא תירוץ, כי אפשר להזמין משלוח הביתה: 1-700-723-723.

רולדין. צילום רונן מנגן

גם רשת רולדין מצליחה להפתיע עם חידושי חנוכה שלא ידעום אבותינו. למשל, סופגניות בננה קופי-טופי, או עם מסקרפונה ופירות יער, או עם שקדים מקורמלים, פולי שוקולד קפה, חלבת פיסטאש, וקרם פבלובה. נועה בכר-אהרוני, מנכ"לית הרשת, מודה שהמטרה שלה השנה לרגש את הלקוחות שלה בחנוכה עם סופגניות בעלות מרקמים וחומרי גלם מפתיעים הלקוחים מעולם הקונדיטוריה הצרפתי כמו סנט הונורה, פרלינה ופבלובה. המיוחדות האלה עולות 10-11 שקלים ליחידה ושוות כל שקל. אבל זהירות מערכן הקלורי, הנע בין כ-300 לכ-354 קלוריות לסופגנייה. מצד שני, איך אפשר לא לטעום סופגנייה עם קרם בננה, בציפוי קרמל, שקדים מקורמלים ושוקולד חלב כולל צ'ייסר קפה בטעם טופי. או, במקרה שאתם ילדים, סופגנייה עם סוכריות קופצות? אישית, אם הייתי מרשה לעצמי רק סופגנייה אחת בחג, אבל כזאת שחולמים עליה לאחר מכן עד חנוכה בשנה הבאה, הייתי אוכלת את סופגניית הפרלינה, הכוללת בין היתר שוקולד לבן, שוקולד מריר ואגוזי לוז ומצופה בקרמל.

כל זה עשיר מדי בשבילכם? יש לרולדין גם סופגניות ריבת תות או חלב ב-5 וב-6 שקלים. באלה הערך הקלורי הוא כ-200 וכ-190.

שופרסל בשיתוף עם גדרון

ועכשיו סופגניות שופרסל, שיחד עם חברת גידרון משווקת אותן במילוי ריבה בטעם תות או במילוי שוקולד השחר – פרווה (!). אלה עולות 2 או 3 שקלים תלוי בגודל. סופגניית מיני מצופה בשוקולד עולה 3.5 שקלים. ערכה של שמיניית סופגניות מיני עולה 15 שקלים. ואשר לקלוריות: בסופגנייה גדולה יש 270 קלוריות ובסופגניית מיני, 140 קלוריות.

רוצים ללמד את הילדים להכין ולקשט סופגניות? הקונדיטורית ישראלה לוי אנגל עורכת סדנאות משותפות לילדים ולהורים בראשון לציון (050-6559606) בהן יקרצו, יטגנו ויקשטו במגוון סגנונות, כולל הכנת סביבונים ונרות מבצק סוכר לקישוט השולחן בחג. 100 שקלים למבוגר ו-50 לילדי שאיתו.

סדנת סופגניות של ישראלה לוי אנגל

ומה דעתכם על סדנה ביתית בהנחייתכם? לשם כך הנה סופגניות שאין ילד שיכול לעמוד בפניהן לפי מתכון של השף דורון גולשינר, מומחה המאפים של עלית: "סופגניית מילקי". אגב, הכנת סופגניות בבית מלמדת את הילדים סבלנות, היכולת להמתין (כשהבצק תופח) ודחיית סיפוקים.

וכך עושים: מכינים 4.5 כוסות קמח, שליש כוס סוכר, קצת פחות מרבע חבילה חמאה, ביצה אחת, 2 חלמונים, כוס ושליש חלב פושר, חצי חבילת שמרים דחוסים, קומץ מלח, קליפה מגוררת מרבע לימון ותמצית וניל. צנצנת ריבת תות או פטל או כל טעם אחר שהילדים אוהבים. לטיגון עמוק – שמן קנולה.

סופגניית מילקי. צילום דורון גולדשינר

ההכנה:

לתוך החלב הפושר מכניסים כפית מהסוכר ואת השמרים שמפוררים קודם. מערבבים עד שהשמרים נמסים ומשאירים לתסיסה של כ-10 דקות.

מנפים את הקמח לקערת המיקסר.

יוצקים את תערובת השמרים התוססת לגומחה בקמח, ולשים.

משאירים לתפיחה של עוד כ-10 דקות.

מוסיפים את כל שאחר החומרים ולשים בוו הלישה לפחות 5 דקות, עד שמתקבל בצק חלק.

מכסים במגבת לחה, ומתפיחים במקום חמים כחצי שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

משטחים את הבצק על משטח מקומח ומכים עליו עד שכל האוויר שבתוכו יוצא, ואז מכניסים שוב לקערה ומשאירים לתפיחה נוספת כ-10 דקות..

מעבירים למשטח מקומח, מחלקים לשניים, מרדדים כל חלק של הבצק לעובי של כ-1 ס"מ.

בעזרת כוס קטנה קורצים עיגולים קטנים. יוצאים בערך כ-40 סופגניות קטנות.

שוב מכסים במגבת, ומניחים במקום חמים לעוד תפיחה של כחצי שעה.

מחממים את השמן ל-160 מעלות. איך יודעים שהוא מוכן. בעזרת מדחום מיוחד שיש בחנויות המתמחות במוצרי אפייה. כדאי לא לחסוך על הפריט הזה התורם להצלחת המבצע כולו.

מכניסים בזהירות את הסופגניות לשמן החם, ממתינים כדקה וחצי ואז בזהירות הופכים בעזרת מזלג לצד השני. הצבע הנכון של הסופגנייה צריך להיות חום בהיר מאוד. אם היא משחימה מיד, סימן שלהבת הגז גבוהה מדי או שהשמן התחמם מידי.

אחרי דקה וחצי טיגון בצד השני, מוציאים את הסופגניות ומקררים.

עכשיו תור המילוי:

מכינים כמה גביעים של מילקי שוקו ומילקי וניל או כל מילקי שהילדים אוהבים.

חותכים כל סופגנייה לשניים, ומורחים על צידה התחתון ריבה או קונפיטורה.

ממלאים את האמצע בעזרת כפית בקצפת מראש המילקי – גביע אחד מספיק בערך לשלוש סופגניות. מפזרים מלמעלה אבקת סוכר ואפשר גם בעזרת כפית, טיפת ריבה.

מערבבים את המילקי שנשאר (אחרי שהשתמשנו בקצפת) ויוצקים לצלחת הגשה.

מניחים את הסופגניות על הצלחת ומגישים.

שימו שמן

השפתון מאט, המסקרה בשחור פחם, הפנים מפוסלות במשחק צלליות

"סופגניות נאכל בם לרוב"

צעצוע של חג

לבושים למסיבה: מציפורן כסף ועד חרטום מנצנץ

אופנת א-לה מודה, בכחול ולבן

מרק בטטה או מרק בצל? ואולי דווקא מינסטרונה תוצרת בית?

גיזרונים: כתום עולה

בורגר פקטורי אקספרס: כשר זה הכי

סופגניות או לא להיות (מאושרים בחג)