
תבשילים ומאפים עם פירות יבשים מאפיינים מזה דורות את המטבח הצפון אפריקני, עיין ערך טנזייה, בט"ו בשבט, מרבים באכילת פירות, וישנם המרבים גם באכילת שבעת המינים בהם נשתבחה ארץ ישראל, ובפרט פירות יבשים ואגוזים למיניהם כגון תאנים, תמרים, צימוקים, חרובים ושקדים. לימים הם נדדו צפונה לקינוחים ולממתקים האפויים של האימפריה העותמנית ועד מזרח אירופה הגיעו…