כשהתיאבון מגמגם בימים החמים של יולי (הלוואי עלי. אישית לא מכירה תופעה כזו), כדאי לעודד אותו עם מוצרי מזון חדשים. למשל הפסטות הטריות המיוצרות בשיטה איטלקית של חברת "פסטה ריקו". את מוצריה הכרתי לראשונה במסעדות איכות חלביות. כדאי לשלב אותם גם בבישול הביתי. באחרונה היא השיקה בשוק הפרטי ארבעה סוגי רביולי, שני סוגי פסטה טריה,…
האורז הוא המזון העיקרי של למעלה ממחצית אוכלוסיית העולם, הוא נטול גלוטן, הוא רב גוני (מתאים כפשטידה או כסלט, בממולאים או במרקים, בתבשילים או בדייסות ובאסיה מכינים ממנו גם קינוחים ועוגות). ואם להתייחס לשאלה שבכותרת, האורז ארוך הגרגרים, מועדף בישראל, ובמזרח התיכון בכלל, כי הוא יוצא בבישול "אחד אחד", והאורז קצר הגרגירים, מועדף במזרח הרחוק…
למרות שאנחנו אומת קפה מובהקת, וגם בעולם שותים קפה בכמויות גדולות מאוד, יצרני התה והחליטות לא יושבים בטל, ומחזירים מלחמה בדרכים מגוונות. אחת מאלה היא חגיגת יום התה הבינלאומי שתתקיים זו השנה השישית בחמישי השבוע, 10 ביוני. המדינות שמייצרות תה, ביניהן הודו, מלזיה, בנגלדש, סרי לנקה, נפאל, וייטנאם, אינדונזיה, קניה, מלאווי, אוגנדה וטנזניה, הצליחו בשנת…
ההתעוררות של ענפי הייצור והיבוא בתחום המזון תופסת תאוצה לקראת שבועות, חג החלב והגבינות, הגלידה והעוגות. מותג הפסטה האיטלקי ברילה, למשל, משיק לראשונה לזניה ללא גלוטן, מתערובת של קמחי אורז ותירס, בכ-20 שקלים ל-250 גרם. וזאת לצד שלוש פסטות חיטה מעניינות, אחת שזורה בצורה הקולטת במלואו כל רוטב שנמזג לתוכה, אחת בצורת קונכייה, ואחת בשילוב…
למרות שיום חמישי, 22 באפריל נקבע כיום כדור הארץ הבינלאומי, מי שבאמת נהנה ממודעות לחובה שהוטלה עלינו מאז אדם הראשון "לעבדה ולשמרה", כמו שכתוב בפרשת בראשית, כלומר להגן על אדמת כדור הארץ ולשמור על משאביה, כולל אוויר, מים וצמחיה, צריך לעשות זאת לא רק יום אחד, אלא כל 365 ימות השנה. שאפשר לעשות זאת אפילו…
ארבע כוסות הסדר המלוות את ההגדה מלאות בדרך כלל ביין מתוק או תירוש ענבים, אבל את תבשילי הסעודה החוצה את אמירת ההגדה באמצע, ראוי ללוות ביינות יבשים איכותיים, שיכולים גם לשמש כמתנה יפה למארחים. חסכתי מכם היום את התיאורים המקובלים של מבינים ביינות, כמו ארומת הפירות שמזכיר כל יין, מיקום הכרם ממנו נבצרו ענבי היין…
היצרנים והיבואנים בתחום המזון, בניגוד למסעדנים, כמעט שלא סבלו מהאטה בשנת הקורונה, להיפך, אנחנו בעיקר קנינו מצרכים, בישלנו ואכלנו, אבל לקראת פסח, הם נכנסים לפעילות מואצת. כך למשל המותג האיטלקי ברילה, משיק לראשונה בישראל סוגים שונים של פסטה, כשרים לפסח לאוכלי קטניות. זה הרגע לומר שחלק ניכר מהחידושים לחג המצות הם לאוכלי קטניות. הסדרת של…
לאט אבל בהתמדה, מצטרפות חברות הענק למגמות האקולוגיות של ההגנה על משאבי כדור הארץ הנמצאים בסכנה, האוויר, המים, האדמה, הצמחייה, החקלאות והבריאות של הצמחים, בעלי החיים ובני האדם. גם מסע של אלף קילומטרים מתחיל בצעד אחד, אמר פעם מהטמה גנדי. אז גם שינויים סביבתיים משמעותיים יכולים להתחיל בספל הקפה ובכוס התה שלנו. כך למשל שמחתי…
בשבועיים האחרונים אני ממלאה את פי ב"אוזניים", כלומר אוזני המן, שקיבלתי להתרשמות וטעימה לקראת פורים. חלקן אפויות, חלקן לאפייה ביתית וחלקן בעקבות מתכונים שהכנתי בעצמי. שני חידושים הרשימו אותי במיוחד: א. מארז ובו אוזן המן אחת ויחידה, רעיון מדליק של חברת אחוה, גם מתאים למשלוחי מנות שבגלל הקורונה, עדיף שכל המרכיבים בתוכם יהיו סגורים וארוזים….
אחד מקורבנות הקורונה שלא מרבים לדבר עליו בתקשורת ואפילו לא ברשתות החברתיות, הוא היקף המותניים שלנו. כשנמצאים הרבה בבית, הספורט המשפחתי הקבוע הוא כידוע המסלול שבין המסכים למקרר, ובנקודת הסיום של המסלול הזה יוצא לשמוע לא פעם: "אוף, אין שום דבר חדש לאכול". אז כן, אנחנו עולים במשקל, אבל אם לאכול הרבה, לפחות שיהיו אלה…