קרקס בגן הקסום

Posted by & filed under הורים, השקות ופתיחות, טיולים, ילדים, נופש, פנאי, תרבות.

כל שנה מצליח הגן הבוטני בירושלים להפתיע אותי ביוזמות שהופכות את הביקור בין אלפי הצמחים והעצים שהובאו מכל יבשות תבל, לחוויה חדשה. זכורים לי למשל הביקור שבו הפך הגן לאתר של אגדות ילדים, הביקור ששחזר את עולם היורה עם עשרות הדינוזאורים והביקור שבו תאורה חכמה עם רדת החשכה הפכה את  הגן עצמו לאתר אגדה קסום. וגם השנה, החל בשבוע הבא, 4 באוגוסט, יקבל הגן הגדול (150 דונם), מראה חדש: קרקס ביער.

"קרקס ביער", הגן הבוטני גבעת רם ירושלים. צילום פירומניה

בשיתוף עיריית ירושלים והרשות לפיתוח ירושלים יתקיימו בין השבילים והעצים מופעי אקרובטיקה, יסתובבו ליצנים, בסדנה אינטראקטיבית כל אחד יוכל לגלות על עצמו האם יש בו תכונות נסתרות של אקרובט או ליצן, במתחם אימונים תוכלו לנסות להיות אקרובטים, ובעמדות צילום תוכלו להנציח את עצמכם כהולכים על חבל, או מכניסים ראש ללוע אריה. להקת "קופי הקרקס" תשיר, תצחיק ותצטלם עם המבקרים, ובדשא הגדול תתקיים כל יום בשעות 17:30, 18:30 ו-19:30 הצגת קרקס, עם מוזיקה חיה, הפעלות קהל וסצנות קומיות.

"קרקס ביער" הגן הבוטני גבעת רם, ירושלים. צילום פירומניה

כל זה בנוסף למתחם אוכל כשר, עמדות צינון, כי בכל זאת אוגוסט, משחקי מים לפעוטים, והצמחייה הפורחת. באירוע הפתיחה אמר ראש העיר ירושלים, משה ליאון: "‘קרקס ביער’ הוא בדיוק מסוג האירועים שמזכירים לכולנו למה ירושלים היא המקום הנכון להיות בו, עיר המשלבת תרבות, טבע, דמיון ושמחת חיים", ותום עמית מנכ"ל הגן הוסיף: ״'קרקס ביער' הוא פרויקט הדגל שלנו לקיץ הקרוב. חוויה שמזמינה ילדים, הורים, סבים וסבתות לצחוק, להתרגש ולחוות את הקיץ מזווית קצת אחרת.״

ועכשיו לפרטים: ה"קרקס ביער" יישאר עד 31 באוגוסט. שעות הפתיחה 16:30-21:00 ( כניסה אחרונה 19:00). מחיר כניסה מלא: 129 שקלים. במכירה מוקדמת: 119 שקלים. ילדים עד גיל שלוש נכנסים חינם. מחיר מיוחד לכרטיס משפחתי מ-4 נפשות ומעלה. סטודנטים ופנסיונרים משלמים 89 שקלים. למחזיקי כרטיס ויש מבצעי הוזלות בחברות אשראי, ועדים ומחזיקי כרטיס ירושלמי החל מ-39 שקלים.

הגן הבוטני, גבעת רם, ירושלים. צילום תום עמית
 

להזמנת כרטיסים.  Ticketmaster 9964*   לפרטים נוספים. 

סנדלי קיץ 2025

Posted by & filed under אופנה, ביגוד ילדים, הורים, הנעלה, ילדים.

שתי סיבות דחופות יכולות להריץ אותנו אל חנויות הנעליים: א. כפות רגלי הילדים צמחו בשבועות האחרונים והבוהנים שלהם חורגים כבר מסוליות הסנדלים. ב. הסנדלים ש"סחבנו" איכשהו מהקיץ שעבר התבלו או כל כך חרגו מהאופנה העכשווית עד שאין ברירה אלא לקנות חדשים. אז הנה היבול שהעליתי ממה שרואים ומציעים ברשתות הנעליים / סנדלים בקיץ 2025.

אלדו. רצועות פרחים

ב-ALDO, אחת מרשתות ההנעלה והאופנה המובילות בעולם, לנעלי נשים וגברים, תיקים, משקפי שמש, תכשיטים, כובעים, צעיפים ועוד, עם הסיסמה המקסימה "חלום בתנועה" ("Dream in Motion"), יש סנדלי פלטפורמה עם עקבים מעוטרים בפרחים, פטנט רשום בשם "הליכת כריות" (Pillow Walk) עם סוליות כפולות מרופדות לבלימת זעזועים ומחיר התחלתי של כ-400 שקלים. בצילומים סנדל ורוד בהיר עם פרחים ברצועה הקדמית וזוג סנדלים בסגנון קלוע ללא רצועת קרסול בגוון קש.

אלדו. קליעת קש ורקמה אתנית לבנה

סנדלי BIRKENSTOCK ברשת Original's, מותג הנעליים הוותיק ביותר המוכר לי (קיים 240 שנה), ידועים בהתאמה הנוחה שלהם לכפות הרגליים. בקיץ הזה ניתן למצוא שם את סנדלי FLORIDA  שכתמיד יש בהם שלושה רצועות ומדרס אנטומי. הם מתאימים גם לאירוע שלובשים לכבודו שמלת מקסי קלה וגם לביגוד לים ולבריכה. טווח המידות: 35-42, והמחיר: 329 שקלים. בצילום רואים דוגמנית אוחזת בסנדל בירנשטוק שחור ללא רצועת קרסול.

בירקנשטוק ברשת אוריג'ינל'ס

מותג נוסף ברשת אוריג'ינל הוא UGG עם נדלים וכפכפים סגורים בעלי סוליות קלילות מקנה סוכר ורצועות על טהרת הסיבים הממוחזרים. חלקם בעיצוב מפוסל. לנשים המידות הן 36-41, ולגברים 41-46. המחיר: כ-450 שקלים. בצילום זוג כפות רגליים ועליהן סנדלים בצבע צהוב דבש.

UGG ברשת אוריג'ינל'ס

ברשת גלי תמצאו כפכפים מבד ג'ינס בהיר וכהה עם קצוות פרומים, וכפכפים עם קישוטי תכשיט, שניתן לנעול בבית וברחוב, סנדלים עם סוליות פלטפורמה עבות, סנדלים מקש קלוע, אבזמים בולטים ומוזהבים, סנדלים עם רקמות אתניות ועוד. רובם מתאימים גם ליום וגם לאירוע חגיגי בערב. מחירם ההתחלתי כ-200 שקלים. בצילום רואים שני דגמים, שחור וחום בהיר עם רקמה לבנה.

רשת גלי. צילום טל טרי

רשת הלב הכחול, מציעה סנדלים של המותג הספרדי ,GIOSEPPO עם עקבי פלטפורמה קלועים ונוחות שהיא אחד מסימני ההיכר הבולטים ביותר שלה. סולם הצבעים כולל גווני פסטל עם נגיעות זרחניות. טווח המידות 36-41, והמחיר לזוג 350 שקלים.

בצילום רואים סנדל בעל עקב גבוה קלוע בצבע קש ורצועות שחורות דקות וסנדל עם עקב סגול ורצועות בסגול, כתום, אפור וירוק עז.

הלב הכחול. חגיגה של צבעים

הסנדלים של רשת סקצ'רס, במותג UNO צבעוניים מאוד, עם גוונים כמו צהוב ניאון, ורוד פוקסיה וורוד אלמוגים, אדום אש, כחול ותכלת, והעיצוב לעומת זאת מינימלי ונקי. לסוליה כרית אוויר גלויה לבלימת זעזועים והוספת גובה והמחיר נע בין כ-180 ל-379 שקלים תלוי בדגם.

סקצ'רס. סנדל בנים

הזכרתי את כפות רגלי הקטנטנים שצמחו פלאים, אז לסקצ'רס יש גם סנדלי ילדים עם סגירת סקוצ'ים. לבנות דגמים מנצנצים עם חרוזים ואורות מהבהבים ולבנים הדפסים מעולם המשחקים (גיימינג) וסוליות מהבהבות עם כל צעד. המידות: 21-28. המחיר כ-150 עד כ-200 שקלים. בצילומים לבנות סנדל בגווני ורוד ותכלת, ולבנים סנדל סגור כחול עם ריבועים צהובים.

סקצ'רס. סנדל בנות

והרשת נעלי הפעוטות והילדים nimrod&more סנדלים מוארים בתאורת לד עם איורים בהשראת הדמות סטיץ’ Stitch)). מבית דיסני שהשיק את הסרט "לילו וסטיץ'", בכ-210

נמרוד אנד מור. צילום ירון ויינברג

עד כ-240 שקלים. עד סוף החודש (.30.7.25) יתקיים ברשת מבצע סנדלים: זוג ראשון – 20% וזוג שני – 50% הנחה. בצילום זוג סנדלי בנות של נימרוד אנד מור בגווני תכלת וורוד עם דוגמת לב, שצילם ירון ויינברג.

אסייתית עילית כשרה – בחולון

Posted by & filed under השקות ופתיחות, מזון ומסעדות, נופש, סל המזון, פנאי, תבשילים ועוגות.

צילומים נעמי גולן ורווית יוסף

בארבעה קריטריונים אני נוהגת לבחון מסעדה שאני מזדמנת אליה לראשונה: כשרות, טעם, מגוון, מראה (זה האחרון חשוב שהרי אנחנו אוכלים בראש וראשונה בעיניים), ובכל אלה קיבלה מבחינתי מסעדת סומו (SUMO), הממוקמת ברחוב גולדה מאיר 6 בחולון, חמישה כוכבים. והיא עוד הוסיפה שניים משל עצמה: מיקום, הסוד הגלוי להצלחה של כל עסק, וצוות צעיר ומסביר פנים.

אתחיל במיקום: סומו שוכנת ברחבה שמתהדרת באחד המבנים המעוטרים ביותר בפרסים בינלאומיים בתחום הארכיטקטורה בארץ: מוזיאון העיצוב. והיא לא מביישת את השכן הזה. הודות לאייל אליהו, הבעלים, שעיצב אותה, המראה שלה עוצר נשימה. בין היתר, כותל שלם, מרצפה עד תקרה, שמוצגים בו עשרות כלי אוכל וחפצי נוי המבליחים בתאורה מיוחדת מתוך האפלולית, קיר שלם של חוטי נוריות אדומות, אגרטלים ובהם צמחים ענקיים, וכלי אוכל כהים ואלגנטיים.

הכשרות: הגעתי לסומו בזכות העובדה שהפכה לכשרה (כשרות רבנות חולון), ובכך הרחיבה את מעגל הלקוחות, ונעשתה נגישה לכולם.

 

הטעם: בסומו יש מבחר גדול של סושי ומנות רבות מהמטבח האסייתי. שף קבוצת "קיי גרופ" אליה היא משתייכת, אבי נעמני לוקסמבורג הצליח לחולל בה נפלאות עם פאד קפאו, אצות שיטאקי, איולי כמהין, לחמניות באן, קארי, קרם קוקוס, אטריות ביצים, טרטר טונה וצלעות הטלה. בשר הבקר מצטיין באיכותו ואנינות הודות לשיתוף פעולה  עם המותג העילי לגזיאל. 

המגוון: יש במסעדה הזו עשרות תבשילים ומאכלים אוריינטליים ויפנים, כולל כאלה המותאמים לטבעונים, לילדים, ולרגישים לגלוטן. לא יכולתי כמובן לדגום את כולם, אז אזכיר כמה מאלה שהגיעו בזריזות לשולחן שלי:

טרטר טונה בקונכיית דף אורז  – קוביות טונה, שרי, צנונית, אבוקדו, בצל ירוק, צ'ילי, ג'ינג'ר, דף אורז מטוגן, ורוטב עשבי תיבול – טרי ומרענן ו"פותח תיאבון" לכל ההמשך. שתי מנות נדיבות של אטריות עם מבחר עשיר של ירקות, שהטריות לצד הטעם הייתה בהן סממן מובהק וחיוני. סביצ'ה דג מוסר עם בצל סגול, כוסברה, צ'ילי ג'ינג'ר, שמן זית לימוני, מקלות בריוש. פילה של דג לברק צלוי בטעמי כורכום וקרם קוקוס בתוספת אורז לבן, מנת צלעות עגל, שכבר הזכרתי את רמת הטעם הגבוהה שלהם, ולקינוח גלידת מוצ'י יפנית אופנתית וחליטת תה.

אני לא נוהגת בדרך כלל להעתיק מהתפריט מנות שלא אכלתי, אבל רק כדי שתתרשמו מהמגוון, אזכיר אחדות: גיוזה – כיסונים מאודים וצרובים ממולאים בבשר מפורק עם מטבל סויה וחומץ שרי. נאמס – עלי אורז במרקם תחרה במילוי פרגית או טופו וירקות. פאד סיו, נתחי סינטה עשויים בווק עם ריבועי אטריות, ביצה, בצל ירוק, פטריות, בוטנים ברוטב סויה, ועוד. סלמון אפוי בחמישה תבלינים, בשר טחון בג'ינג'ר עם ביצת עין על עלה חסה פריך, קארי פילה בקר עם ירקות, קרם קוקוס וקארי צהוב.  מדליוני פילה בקר עם תפוחי אדמה פריזיאן. טרטר דג בס עם בטטה סגולה וירקות, סלט בשם האשי, הכולל אטריות ופטריות ועלי תבלין, ירקות, רוטב סויה דבש ועוד. וכמובן רוב סוגי הסושי. כדאי שאפסיק אבל יש עוד הרבה.

ואם נשאר מקום, אז יקינוחים מתוקים כמו כדורי טפיוקה בחלב קוקוס עם פירות העונה, ולמען החך האירופאי-אשכנזי, גם קרם שוקולד לבן עם גלידת וניל צרפתי…

ראוי להזכיר גם מקרר יינות גדוש, ושתיה חמה.

 

המסעדה נפתחת ב-12:00 ונסגרת ב-23:00. ביום שישי פתוחה עד 16:00, ובמוצ"ש משעה 21:00 עד חצות. המקום מתאים לאירועים של עד 120 אורחים. יש חניה צמודה חינם. אבל הרי אין שלמות מוחלטת בעולם הזה, אז אין שירותים, וכדי להתפנות צריך לצאת מהדלת האחורית לשירותים בקניון צמוד.

שורה תחתונה: חולון היא כבר לא רק בירת הילדים של ישראל אלא מעוז קולינארי.

ילדים במקלט

Posted by & filed under אביזרים ותכשיטים, הורים, הנעלה, ילדים.

מהתנסות אישית בשהייה במקלטים בחברת ילדים ופעוטות בימים האחרונים, כדאי להצטייד בשלושת האביזרים הבאים, כדי להקל עליהם ועל המבוגרים סביבם:

ארטיקים ביתיים. למותג NUBY יש מארז עם 4 תבניות ארטיק קטנטנות, כולל ידיות אחיזה נוחות, המאפשר ליצור חטיפים קפואים ממיץ פירות, יוגורט ממותק, פודינג וניל, שוקו וכדומה. הקטנים נהנים גם כשהם מסייעים בזמן ההכנה וגם באכילה, והכי חשוב, כאשר מציעים להם את הארטיקונים האלה במקלט או בממ"ד. כ-40 שקלים למארז שניתן להשיג ברשתות השיווק ובאתר היבואן אינטרסן.

והנה מתכון לארטיק בריאותי במיוחד לתינוקות מגיל שנה: מרסקים במעבד מזון למרקם חלק בננה בשלה אחת, חצי מנגו קלוף, 3/4 כוס יוגורט, 2 כפות מים, חלב או דייסה, ממלאים את הארטיקונים ומכניסים למקפיא למשך כמה שעות.

פנסי ראש. אביזר שהוא גם שימושי מאוד וגם מלהיב בגדול ילדים. פנסי ראש של המותג לדלנסדר לשהות ממושכת במקלט או בממ"ד, להליכה בתנאי תאורה לקויה, ולמשחק. הפנס מופעל בשלוש סוללות נטענות וזמין בעיצוב דינוזאור או בעיצוב קשת בענן. 79-99 שקלים. ניתן להשיג בחנויות למטיילים.

סנדלים בטוחים. ברשת גלי ניתן להשיג סנדלים הסוגרים על כף רגל קטנה של ילדים בצורה בטיחותית. היציבות שהמבנה שלהם מעניק חשובה כאשר למשל ממהרים למקלט. כ-150 עד כ-200 שקלים .

גלי. צילום טל טרי

יותר בקניותר

Posted by & filed under אביזרים ותכשיטים, איפור ובישום, ביגוד, השקות ופתיחות, פנאי, קוסמטיקה.

צילום: נעמי גולן

על התיאבון הבלתי נגמר של הישראלים לבילויים וקניות בקניונים, קיבלתי אתמול הוכחה נוספת בהשקת שדרת חנויות חדשה בעופר הקריון בקריית ביאליק, אחד הקניונים הוותיקים ביותר בארץ שעבר שיפוץ והתחדשות ומכיל את כל הרשתות והמותגים המוכרים, רנואר, גולברי, גולף, ארומה, מנגו, רויאלטי, ועוד עשרות רבות וגם את כל הקטגוריות ממוצרי פארם עד מזון ומסעדות, מאופנה וביגוד עד קוסמטיקה וטיפוח, מאופטיקה עד ילדים ותינוקות.

אם בעבר קניונים כאלה נפתחו בעיקר במרכז, כיום קניונים נוצצים קיימים בכל רחבי הארץ, בעיקר ביוזמת קבוצת עופר, וכפי שאמרו ראשי הקבוצה ובראשם ליאורה עופר, שכיבדה גם היא את האירוע בנוכחותה, קניונים נוספים כבר בתכנון וייפתחו בשנה שנתיים הבאות מנהריה בצפון עד רחובות ובאר שבע בדרום.

 

כנהוג במקומותינו, המוזמנים לפתיחה נהנו מכיבוד עשיר, נדיב ומגוון, להקה שנגנה ושרה, וכמובן גזירת סרט על ידי ליאורה עופר (ראו בתמונות המצורפות שצילמתי).

הערה לסיום: משמח אותי, ואת כולנו לדעתי, שאנחנו ממשיכים בשגרת חיים ועסקים, גם בתקופות קשות של מלחמה ופיגועים, מוכיחים את הכוח הנפשי וההישרדותי של העם שלנו. 

דגל חדש במפת הקולינריה בירושלים

Posted by & filed under השקות ופתיחות, חברה, מזון ומסעדות, פנאי, תבשילים ועוגות.

צילום נעמי גולן

באירוע פתיחת הסניף השמיני של קיטשן בראסרי, רשת מסעדות ביסטרו חלבית כשרה למהדרין המסונפת לקפה גרג, שהתקיים אתמול בערב בשדרות אלרוב, ממילא ירושלים, כולל גזירת סרט וקביעת מזוזה, ראיתי, טעמתי, השתכנעתי, שמיקום מרשים, קניון ממילא, תפאורה אלגנטית, כולל בר המציע יותר מ-20 סוגים של יינות בוטיק ותפריט קוקטליים מקוריים, ובראש וראשונה עשרות מנות מעוצבות ובהן גם "פינגר פוד" – מעדנים זעירים בצלחות קטנות שמעניקים בכל ביס עונג אחר לבלוטות הטעם, מוסיפים לעיר הבירה אטרקציה קולינארית חדשה ומשמעותית.

הנה כמה מאכלים מהרבים בתפריט, להוכחת המגוון והמורכבות: ברוסקטה טונה אדומה על בריוש בחמאה, צנונית, צ'ילי חריף, איולי כמהין, קולי פלפלים, בצל ירוק ושמן בזיליקום. סביצ'ה דג ים עם אבוקדו, בצל סגול, עשבי תיבול, קרם פרש, זוקיני, צנוברים, קרם פלפלים, ושמן ירוק. סיגר דג ים, עשבי תיבול, גרידת לימון מוגש לצד סלט עלים וטחינה שחורה. טאקוס טונה אדומה. טטאקי טונה, איולי כמהין, שרי פרוס, סלט עלים ופלח לימון. באצ'יוליני תרד וגבינות חמאת תימין, שמנת, עגבניות שרי צלויות, יין לבן, ציר ירקות וחמאה, פטרוזיליה, פרמז'ן ושקד קלוי. קציצות דג ים, עשבי תיבול וגרידת לימון, שום, גמבה ועגבניות, וכוסברה.

השף של הקיטשן בראסרי הירושלמי החדש הזה, וזכייני סניף הדגל שלו, ארתור אליישיב וליזי חלימי, הדגישו בדבריהם כמה פעמים שכל הדגים וכל הירקות הם על טהרת הטריות – חיזק ואישר זאת יאיר מלכה, מבעלי רשת קפה גרג שהגיע לברך לצד שותפיו גלעד אלמוד וניר אדרי.

השקעת מיליון השקלים בסניף הממוקם בקומה השנייה של קניון ממילא, במעלה גרם מדרגות נעות, ניכרה בכל פינותיו, כולל בחדר המאפשר קיום אירועים פרטיים. מלכה אמר שהוא מקווה שהקיטשן בראסרי הזה יציע לא רק חוויה קולינרית של מתכוני על, אלא גם יהפוך למוקד עלייה לרגל עבור תיירי חוץ והמבקרים בירושלים. וכידוע נדיר התייר שלא יגיע למדרחוב ממילא. כך שיש לו על מה לסמוך.

מלכה הוסיף שהצלחת קונספט הקיטשן בראסרי גורמת לכך שסניפים חדשים ברחבי הארץ הם כבר בתכנון, והבא בתור ייפתח במודיעין, שכן הנהלת קבוצת גרג זיהתה ביקוש למנות שף כשרות, באווירה של מסעדה משפחתית במחירים נוחים.

ארתור אלישייב, ליזי חלימי ויאיר מלכה. צילום ליאור דדון

בשעות הערב עתיד הסניף החדש הזה הכולל 150 מקומות ישיבה, להפוך לבר אלכוהולי עם טאפאס באווירת ביסטרו, ובשעות היום, עד השעה 13:00 יוגשו בו ארוחות בוקר , עם מנות ביניים, בראנץ, עיקריות וקינוחים. שני קינוחים גם הוצעו לנו בהשקה, אחד עם פירות יער והשני במרקם קרם שוקולדי.

שבועות עוגות ופסטות

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

תפריט שבועות אהוב עלי מאוד אבל גם מאתגר מאוד. כי אפיית עוגת גבינה, מניסיוני, היא פרויקט לא פשוט. אז אפשר להעדיף עוגות גבינה קנויות, ויש מעולות ונהדרות כאלה. ואפשר לשנן את הטיפים שקיבלתי וגם כמה מתכונים.

ביגה. ברשת יש עוגות גבינה ללא גלוטן. 72 שקלים ל-500 גרם

לחולי צליאק וליתר הנמנעים מגלוטן, יש ברשת ביגה לצד מגוון עשיר של עוגות גבינה רגילות עוגת גבינה מעולה ללא גלוטן, שפותחה ע"י רן בן דוד, הקונדיטור הראשי של הרשת, בעזרת טכניקה מיוחדת. 72 שקלים ל-500 גרם.

קפה נאמן. עוגת גבינה פיסטוק ועוגת גבינה פטל

ברשת מאפה נאמן מבחר עוגות הגבינה לשבועות נוצר בשיתוף עם אשת הקולינריה מירי כהן עם הפתעות כמו עוגת גבינה פיסטוק ועוגת גבינה פטל.

בתי קפה גרג. קינוח דולצ'י לוטוס. צילום דוד מויאל

בבתי הקפה גרג אפשר להתפעל השבוע ועד ערב שבועות בראשון הבא, מקינוח "דולצ'י לוטוס" עשוי מרביולי ממולאים ריקוטה לוטוס, שוקולד לבן ופיסות שוקולד לוטוס חום, עם רוטב של שוקולד לבן וחמאה. 52 שקלים למנה.

פסטה ברילה. קמפיין AI

שסטוביץ משווקת במותג "ברילה" מהדורה מוגבלת של ארבעה סוגי פסטה לשבועות, בעזרת קמפיין מדליק שמיישמת בינה מלאכותית (AI). כדי לקבל מושג התבוננו בתמונת הילד הצופה בדגם רקדנית עשויה מספגטי ובילדה שזר שבועות לראשה עשוי משיבולים ופסטה.

פסטה ברילה. יבואן שסטוביץ

ועכשיו לטיפים שקיבלתי ממומחי האפייה של סולתם. כדי להצליח באפיית עוגת גבינה, הם אומרים, כל חומרי הגלם חייבים להיות בטמפרטורה של החדר. כלומר להוציא מהמקרר 45 דקות לפחות לפני שמתחילים. אסור לערבב או להקציף יותר מדי את העיסה, ערבוב יתר גורם לסדקים ול"נפילת" העוגה. אם רואים קצף או בועות אוויר בעיסה, סימן שערבבתם יותר מדי.

פשטידת גבינות בתבנית של הוסטס

הגבינות לעוגה חייבות להיות עם מינימום 25% שומן. טמפרטורת האפיה חייבת להיות נמוכה, 140-160 מעלות צלזיוס. את תבנית האפייה, רצוי קפיצית, הניחו בקערה עם מים בתוך התנור. ובתום האפייה השאירו את העוגה בתנור שדלתו פתוחה קרוב לשעה, קררו בטמפרטורת החדר עוד שעה, ורק אז כסו והכניסו למקרר.

והנה מתכון קל לביצוע ודווקא ללא אפייה, שקיבלתי מחלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא.

מערבבים חבילת פודינג אינסטנט וניל עם 2 כוסות חלב עד שהנוזל מסמיך. מוסיפים חצי קילו גבינה לבנה 5% ו-3 כפות סוכר ומערבבים. מסדרים בתבנית 24 ביסקוויטים מסוג פתי בר בטעם שוקולד שטבלנו בצלחת חלב, ויוצקים עליהם חצי מכמות הגבינה. מסדרים מעליהם עוד שכבת ביסקוויטים ועליהם את המחצית השנייה של עיסת הגבינות. מכניסים למקרר ל-3 שעות.

עוגת גבינה וביסקוויטים. צילום חלי ממן

אפשר גם לצקת את התערובת לא לתבנית אלא ל-12 כוסות אישיות. ואז מפוררים את הביסקוויטים ומניחים פירורים בתחתית הכוס, עליהם תערובת הגבינה, עוד שכבה של פירורים ועליה שוב מתערובת הגבינה.

נכנסתם לאווירת העשייה הביתית? – הנה מתכון לפשטידת גבינות שקיבלתי ממומחי האפייה של המותג הוסטס: מערבבים כוס קמח לבן עם 100 גרם קוביות חמאה קרה, כף או שתיים מים קרים, חלמון וקורט מלח. יוצרים כדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ולמקרר לחצי שעה. ואז מוציאים, ומרפדים תבנית אלומיניום בקוטר 20 ס"מ. מכסים בנייר אפייה ולתנור לרבע שעה ב-180 מעלות. מסירים את נייר האפייה ואופים עוד 5 דקות.

עכשיו מערבבים היטב כוס שמנת מתוקה, 100 גרם קשקבל ו-100 מוצרלה – מגוררות, 100 גרם גבינה לבנה 5% או 9%, שתי כפות פרמזן מגוררת, 2 ביצים גדולות, קורט מלח. יוצקים על הבצק האפוי ואופים כחצי שעה ב-180 מעלות. עד שהפשטידה יציבה וזהובה.

יש אופציה להוסיף לגבינות בצל מטוגן, תרד חלוט וקצוץ או קוביות קישוא קלוי.

 

 

 

 

 

+3

כל הרגשות:

בייגל קפה: ניו-יורק זה כאן

Posted by & filed under השקות ופתיחות, מזון ומסעדות, סל המזון.

צילום נעמי גולן ויח"צ

רוצים עוד הוכחה לכך שאנחנו רואים את עצמנו כ"אמריקה קטנה" או המגזימים אומרים אפילו  ה"כוכב ה-51" בדגל האמריקאי? – ראו את הצמיחה המטאורית של רשת "בייגל קפה", שבאחרונה נכחתי בהשקת הסניף ה-11  שלה ברחוב הארבעה בתל אביב, כאשר הסניפים ה-12 וה-13 בדרך. על אבות המצאת הבייגל עם הלאקס, אין ויכוח. זה אמנם נכס צאן ברזל של המטבח האמריקאי בכלל, והניו יורקי בפרט, אבל הוא המצאה יהודית, והשם עצמו הוא בשפת המאמע לושן, כלומר היידיש.

סלטים בהרכבה אישית

שמרית ותומר תותי, יוזמי הרעיון ומנהליו (ראו בצילומים המצורפים), זוג מקסים, הורים לארבעה, סיפרו בהשקה אתמול שבצעירותם בקרו בניו יורק ונקלעו שם למסעדת בייגלים, התלהבו מאוד, ונזכרו שבארץ חסר מוסד קולינארי כזה. הם פתחו מסעדת בייגל בירושלים, ברחוב עמק רפאים, במחשבה שיש בסביבה הרבה עולים מארצות הברית שסביר מתגעגעים למאכל. דאגו גם להתאים את התוספות, ירקות, ממרחים, סלמון, טונה וגבינות, לטעם ולהיצע הישראלים, וזכו להצלחה גדולה. בתוך כמה שנים כבר היו להם ארבעה סניפים בירושלים, והיום גדלו לאימפריית אוכל עם סניפים במודיעין, רעננה, מבשרת ציון, אפרת ועוד. וכאמור, גם בתל אביב.

מגוון משקאות קפה. בחרתי קפה קר בטעם קרמל

עם גבעת קצפת. היה 10

כל הסניפים כשרים, אחד בירושלים אפילו כשרות למהדרין, בכל הסניפים תפריט דומה, המגיע ממרכז של הרשת, בכל סניף מגוון גדול של משקאות קפה, אני הזמנתי אחד בטעם קרמל עם גבעת קצפת צחורה בראשו (ראו בצילומים), בכל הסניפים אפשר להרכיב את תכולת הבייגל מהיצע גדול הפרוש לאורך מזנון ארוך, ובכל הסניפים יש גם מתוקים "אמריקאיים" כמו קוקיז ומאפינס. חלק מהקינוחים הם ללא גלוטן, וללא סוכר.

שמרית ותוצר תותי המייסדים והבעלים

אם לא הזכרתי עדיין, ניתן להזמין הביתה, הם עובדים עם וולט, וניתן להזמין מגשים.

אני בפתח הסניף החדש ברחוב הארבעה 13 בתל אביב

יום יום ים, ובמחיר שפוי

Posted by & filed under אופנה, ביגוד, השקות ופתיחות, נופש, פנאי.

יוקר המחיה בארץ הוא אקסיומה שלא דורשת הוכחה. ממחיר הדיור והמזון ועד הבגדים והמסעדות. אז כשאני נתקלת במחירים שפויים ונגישים באמת, אני רואה חובה לעצמי לשתף מהר את כל הציבור.

תמנון. כ-50 שקלים

גיליתי השבוע את קולקציית בגדי הים החדשה שהגיעה ל-80 סניפי רשת תמנון. הרשת הזו משיקה קולקציית בגדי ים קיץ 2025 ב-40 שקלים בממוצע למבוגרים ו-30 לילדים. מדובר בסגנונות שונים, מביקיני עד בגדי ים שלמים, וגם מידות גדולות. בנוסף כולל ההיצע פריטים משלימים כמו קימונו, וחצאיות חוף,

תמנון, כ-44 שקלים

כדי להיות בטוחה שהמהלך הזה אכן "שובר את השוק", בדקתי בשני קצוות סולם המחירים בעונה הנוכחית. בקצה העליון, מותגי על כמו ג'ק קובה, שבגד ים שלם עולה בו גם 998 שקלים ובגד ים עם מחטב 1269 שקלים. מותג פופולארי בגילאים הצעירים, בננה הוט, מציע בגדי ים ב-479 שקלים. אגב, ככל שיש פחות בד, המכסה טפח ומגלה הרבה יותר מטפחיים, כך המחיר עולה. ועוד מותג יוקרתי, גוטקס-משכית, שאצלו בגדי הים עולים 349 ו-599 שקלים. ואז פניתי לקצה המנוגד של סולם המחירים, למשל ב-O&H, ומצאתי בגדי ים ב-90 וב-129 שקלים, ובמותג בשם בלה רוסה, בגדי ים ב-100 שקלים.

תמנון. כ-49 שקלים

וזה מחזיר אותי לתמנון, שכאמור מציעה בגדי ים ב-40 שקלים. הרשת השיקה באחרונה בסניפיה גם את מתחם ה-    "Last Call" שבו בגדי ים לנשים נמכרים ב-30 שקלים ומדובר בפריטים אחרונים מקולקציות איכותיות ומבוקשות. על הרציונל והאג'נדה של המחירים האלה אומרים אנשי הרשת שיש להם חזון להנגיש אופנה איכותית במחירים ידידותיים, כי לכל אחת מגיע ליהנות מבגד ים שהיא אוהבת – בלי להתפשר על איכות ובלי לשלם ביוקר"

תמנון. כ-44 שקלים

יופי של צעד

Posted by & filed under אופנה, הנעלה, השקות ופתיחות, עיצוב, תרבות.

במחצית השנייה של המאה ה-20 תשומת הלב של עולם האופנה בתחום ההנעלה, התמקדה בסטיליטו, עקבים דקיקים וגבוהים, ובהערצה למעצבי העל שלהם. שני סמלים של התופעה היו הדמות הטלוויזיונית קארי בראדשו, גיבורת "סקס והעיר הגבוהה" שהשקיעה במהלך השנים ארבעים אלף דולר בנעליו של המעצב הספרדי מנולו בלניק ואימלדה מרקוס, אלמנת דיקטטור הפיליפינים פרדיננד מרקוס, שכאשר גורשה מארמונה מצאו בתוכו את 3000 נעלי המעצבים שלה.

פומה. דגם צבי הנינג'ה לפקטורי 54

ואילו במחצית הראשונה של המאה ה-21 התהפכה המגמה. ההשקעה היצירתית האינטנסיבית מתמקדת דווקא בסניקרס ונעלי ספורט שטוחי עקב. ייתכן שהסיבה לכך היא הטרנד הבריאותי, הפופולריות של חדרי כושר, הליכונים ביתיים, ג'וגינג, ריצות מרתון, והעובדה שהתברר עד כמה מזיקים העקבים הדקים והגבוהים לרגליים ולעמוד השדרה.

התבוננות במגוון שהגיע בחודשים האחרונים לחנויות הנעליים, מוכיח זאת. אגב, גם הם עולים מאות שקלים, לא פחות מקודמיהם דקיקי העקבים.

פומה

המותג פומה שמשתף פעולה זו הפעם הרביעית עם הזמרת ריהאנה השיק מהדורת קיץ 2025 של נעליים שטוחות בצבעים עזים של כתום וירוק ליים, עם חלקים בסריגת קרושה ותפרים דקורטיביים. בצילומים המצורפים נראים שלוש נעליים של פומה, מונחים זה על זה לגובה, וגם קולקציית קפסולה בשיתוף צבי הנינג'ה בוורוד וכחול (ראו בתמונות). כ-600 עד כ-650 שקלים ובחנויות של פקטורי 54. הסניקרס של פומה בדגם ה Suede XL כוללים את גרפיקת TMNT ועולים בין כ-200 לכ-750 שקלים.

הלב הכחול

ברשת הלב הכחול, www.BlueHeart.co.il הסניקרס המיובאים בלעדית של המותג MAYORI משלבים קרושה, חבל ותחרה ואת סגנון הבוהו שיק. הסוליות שטוחות וקלות משקל, הסוליות דמויות חבל, הגזרות רכות, יש שימוש גם בשעם, עץ ובד דנים, ולעתים זמש רך. וטווח המחירים 320-499 שקלים. סולם הצבעים כולל ורוד מעושן וצבעים עזים של סוכריות. בצילומים ממגוון הלב הכחול רואים נעל קרושה בגווני אפור ובז', נעל זמש בגווני סגול, כחול וירוק, עם חלק לבן בשרוכים. ונעל בגווני ורוד במראה רשת. מותג נוסף ברשת הלב הכחול הוא ג'יוספה הספרדי, עם סניקרס בגזרות מעוגלות ושילבי צבעים כמו לילך, טורקיס, כתום ניאון וירוק עז. קשה להישאר אדישים אליהם.

הלב הכחול

נעבור לקולקציית הקיץ של מותג הסניקרס הספרד HOFF יש גם כן סניקרס עם רשת, חבלים קלועים, קרושה וזמש, צבעים עזים, רפידה "זוכרת" המתאימה עצמה למבנה כף הרגל, וצבעוניות עזה פרי עיצוביהם של אמנים. בצילומים המצורפים רואים רביעיית נעלי הוף זו על זו לגובה, וזו ליד זו בצורה אופקית. המחיר ההתחלתי 429 שקלים. ניתן לרכוש בחנויות ובאתר של המותג https://www.thehoffbrand.co.il/

HOFF

בנעלי הספורט של המותג היפני ASICS שנראה בתמונות עם סוליות מורמות כלפי מעלה בחרטום הנעליים, צבועות בוורוד עז וצהוב לימון. המבנה הזה מיועד להקל על הריצה והוא רק אחד מהחידושים הטכנולוגיים שהושקעו בנעל הזו לשיפור יציבה וריצה מהירה.

ASICS

דגמי הנשים שוקלים 199 גרם, ודגמי הגברים 205 גרם. ניתן להשיג בחנויות אוריג'ינלס בסניפי המותג בנמל תל אביב, קניון TLV וקניון חיפה. המחיר כאלף שקלים.

אסיים ברשת החנויות של המותג SKECHERS ובאתר www.skechers.co.il, עם נעלי קולקציית  GLIDE STEP המותאמת לריצה, הליכה, ושטח ונעלי רפידה "זוכרת", גפה מאווררת, טווח מחירים של כ-320 עד כ-450 שקלים.

נעל סניקרס שחורה של של סקצ'רס ועליה איורים צבעוניים של פרחים. כ-250 שקלים. צילום גל ביטון.