נתחיל בשורה התחתונה: מה שקורה בישראפוד ה-33, ובהוטקס שמארגנת קבוצת שטיר מזה עשרות שנים – שתי התערוכות הבינלאומיות של תעשיית המזון וטכנולוגיות המטבח והאירוח, שנפתחו בגני התערוכה בתל אביב, זו ההוכחה המשכנעת ביותר לכך שישראל לא מבודדת בעולם. בניגוד למה שמתאמצים לשכנע חלק נכבד מהתקשורתנים הישראלים. סין, הודו ופרו בפעם הראשונה, תורכיה (עם פסטה…
נכון שעדיין לא יורד ממש גשם, אבל לשתות תה בערבים ובלילות הקרים כבר בהחלט מתאים. במיוחד תה ירוק שנחשב לאנטי מחמצן התורם לבריאות. וכאשר מגיעים אורחים אפשר להפוך את שתיית התה לטקס שלם כמו שנוהגים במזרח הרחוק, בסין, ביפן שיש בה בתי תה מסורתיים עם גיישות, באוהלי הבדואים, ולהבדיל בטרקלינים של לונדון ("התה של שעת…
שלושה צל"שים מגיעים למסעדת ארמיס הכשרה על חוף הלידו באשדוד: א. על העיצוב. ב. על מנת הדגל, אסאדו עגל. ג. על הקינוחים. וחוץ מזה גם על האומץ לפתוח מסעדה חדשה בתקופה שבה ממש קשה לתחזק מסעדות. אבל יש בארמיס גם מינוסים. למשל, שגיאה של מתחילים, לקחת ביס גדול יותר ממה שאפשר ללעוס ולבלוע. בעברית…
אוהבים שוקולד? קבלו חידוש: חטיף פסק זמן עם חמאת בוטנים או עם חלבה. טעמתי מהשניים באחד הלילות הקרים של השבוע שעבר ואהבתי במיוחד את הגרסה עם החלבה. ויש גם כיף כף פצפצים בגביע חדש עם נשנושי הביסקוויטים ממולאים בקרם שוקולד שילדים ונוער אוהבים. למבוגרים הנה מתכון לפאי שוקולד קל הכנה אבל דורש זמן פנוי. שווה…
עם תחילת עונת האגסים ולקראת יום הסוכרת הבינלאומי החל ב-14 בנובמבר 2016, כדאי לדעת שמחקרים הוכיחו כי האגס מיטיב עם חולי סוכרת וכולסטרול גבוה, ומקל גם על בעיות עיכול. האגס מצטיין בריבוי סיבים תזונתיים (פרי אחד מספק כ-24 אחוזים מצריכת סיבים היומית המומלצת), ובוסף יש בו נוגדי חמצון, אשלגן, וויטמין C. לעומת זאת הוא מכיל רק…
ארץ זבת שמן זית וטחינה נעמי גוטקינד-גולן והימים ימי סוף מסיק הזיתים בארץ ישראל ותחילת אצירת שמנם. כך בימי קדם, כך בימינו. בשבילי השומרון והגליל, רואים עכשיו עדיין את אחרוני המוסקים מנערים את ענפי הזית מעל שקים הפרושים לרגליהם, מהם ייאסף היבול הבשל, או מפעילים מכונות ניעור מיוחדות לאותה מטרה. בבתי הבד, ביהודה ושומרון, בגליל,…
"ושמחת בחגיך" ו"אין שמחה אלא ביין" – הראשונה מצווה, השנייה אבחנה פסיכולוגית-פיזיולוגית, ושתיהן מתקשרות לסוכות. מה טבעי יותר מאשר לסקור את יבול היינות החדש שיצא ביקבים לקראת חגי תשרי? תחילה שתי הערות: בשנים האחרונות זוכים כמה מהיינות הישראלים להערכה ולמדליות בתחרויות שונות בעולם, במיוחד כאלה המיוצרים ביקבים קטנים ועל ידי ייננים "משוגעים לדבר", אבל בכל…
רשת בורגרים הכשרה (Burgrim) משווקת בימים אלה עם סיסמה חדשה: "באים ביחד" ובאנגלית, COME TOGETHER. לא רק שמדובר במותג מחודש, אלא גם בשיפוץ פיזי של הסניפים שעוברים בהדרגה מתיחת פנים הכוללת ריהוט, כלי אוכל ותפריט. והכי מעניין – הקונספציה. המנה הבסיסית היא צמד קציצות בורגר. אבל אפשר להזמין גם שלישיה, שישיה, שמיניה ואפילו מנה של…
כריך הוא חלק בלתי נפרד של הלו"ז היומי של כל הורה לתלמידי בית ספר. רונית דוייב, דיאטנית קלינית ומנהלת מדעית באבוט, יצרנית סימילאק, ממליצה להפוך אותו למזין ולא רק לטעים, באמצעות הטיפים הבאים: על מנת שהילדים באמת יאכלו את מה ששלחתם להם ולא יחזירו כריך חצי נגוס הביתה, הציעו להם להצטרף אליכם לקניות ונסו להפנות את…
מסעדת רג'ינה היא סיפור טוב, עוד לפני שמתיישבים בה לאכול אוכל טוב. הכשרה היחידה במתחם התחנה (מבנה 10), מול הדולפינריום בתל אביב, היא ממוקמת בבניין עתיק המשדר ניחוח מנדטורי אם לא עותומני. החדרים נחפרו מתוך ערמת ההריסות הענקית שהייתה פעם מנשייה, על הגבול שבין יפו לתל אביב, והם נשארו כשהיו מחוספסים, אפלוליים, עם חלונות מקושתים…