יפה לה למודיעין, עיר יפה ומתוכננת נכון של שכונות, גנים ושדרות, עם אוכלוסייה צעירה ומשכילה של מעמד בינוני גבוה ומקצועות חופשיים, שמרכז האירועים והשמחות הגדול שלה קורא לעצמו: "יפיוף" או בספרדית "הרמוזו". טהרני שפה יכולים לתרגם את השם הזה גם ל-"בחור יפה" ואוהבי סלנג יתרגמו אותו ל"חתיך", אבל לא משנה התרגום, משנה במקרה הזה מראה…
צעירי פלורנטין, השכונה שירשה את שינקין כמקום ה"איני" של קולנוענים, היפסטרים וסטודנטים, לא האמינו לפני כמה חודשים, שזה קורה להם: חיה קלור, הבעלים של הבר-מסעדה "באגסי", שם הם אכלו ושתו עד השעות הקטנות של הלילה, בחמש עשרה השנים האחרונות, החלה "להתחזק", לשמור שבת, לחזור לשורשי משפחתה המסורתית, ולהכשיר את מטבחה. היא אפילו הזמינה את הרב…
שתי אופציות אטרקטיביות חדשות, לימי שישי בחורף, שהם קצרים מאוד עבור שומרי שבת, מזמנת תל אביב בשבועות האחרונים. האחת מדרבנת אותנו לצאת מהבית, לשטוף עיניים בים המשתרע ממול, לפסוע על אדני העץ של הרכבת התורכית באתר "התחנה" המשוחזר והיפהפה, ןלסעוד צהריים במבנה העתיק שבו שוכנת מסעדת רג'ינה הכשרה. השניה מדרבנת אותנו להישאר בבית, לפחות לשעה…
האם טרנד הבריאות בתעשיית המזון הוא אופנה חולפת או מגמה שתישאר? נקווה שהאופציה השנייה היא הנכונה – ושמאז שחלק מהקונים מצביע באמצעות כרטיסי האשראי (כלומר קונה פחות ג'אנק פוד), יצרני המזון שהתחילו לשנות את פס הייצור במפעליהם לא יסתפקו בשינויים קוסמטיים ובהצהרות יחצניות, אלא יגלו שבריא יותר גם מרוויח יותר. זה תלוי הרבה בנו ובנכונות…
"ימי החנוכה חנוכת מקדשנו / גיל ושמחה ממלאים את לבנו / לילה ויום סביבוננו יסוב / סופגניות נאכל בם לרוב" – כן, כמו בשיר הילדים הקלאסי, סופגניות הם חלק מחג האורים לא פחות מאשר הסביבונים והחנוכייה. השנה סופגניה אפילו מככבת, במטמורפוזה משעשעת על סיפור העם הידוע "מרק כפתורים" בהצגה "סופגנייה מגרגר חיטה", במרכז המבקרים "באר…
מרבית רשתות הקפה, המזון המהיר והמסעדות עברו באחרונה לתפריט חורף. זו ההזדמנות לפגוש מחדש את אחד המרקים האהובים ביותר בישראל: המרק הכתום. ברשת ארומה בתל אביב שמתרחבת בהתמדה ופתחה באחרונה סניף חדש, לא כשר אמנם, ברמת אביב, טעמתי בשעת בוקר שמשית בסניף הכשר ברחוב בן יהודה, מרק כתום סמיך כנדרש, מתקתק, בעל צבע עז, עם…
לשאול למה בכלל גזר, זה לא אינטליגנטי. כי את התשובה לכך כולם מכירים: מדובר באחד המזונות הבריאים ביותר בטבע, שבין היתר משפר ראיה ואת רמת הסוכר בדם, ומאט הזדקנות, מכיל ויטמינים ומינרלים וסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון וגם מתוק מאוד. כולנו גם מכירים את הגזר המיתולוגי של סבא אליעזר ("משוך בגזר, משוך בגזר, אין כמוהו גזר),…
איש העסקים גיא פרוביזור, האבא של מהפכת המזון האורגני ומייסד רשת "עדן טבע מרקט", פתח באחרונה בצנטרום של הפיילה של תל אביב (אבן גבירול כמעט פינת קפלן), את "בורגר פקטורי אקספרס", ראשון ברשת כשרה חדשה. עוד דגלון על מפת כיבושי הכשרות בעיר הגדולה ובארץ הקטנה שלנו. אבל לא רק המיקום והכשרות מבטיחים לבורגרייה החדשה יכולת…
בעידן תכניות המאסטר שף לסוגיהן, כולנו הופכים בהדרגה לאניני חך ומבינים באוכל גורמה. אך אין ספק שחברי מסדר אבירי הגריל הם בראש סולם המבינים. והחבורה הנכבדה הזו יזמה ביחד עם מסעדת "אוליב ליף" ("עלה זית"), במלון שרתון בתל אביב לתת לכל אחד מחמישה שפים נבחרים את מטבח המסעדה בשרתון לערב אחד, שבו יתכננו, יבשלו ויגישו…
נתחיל בשורה התחתונה: מה שקורה בישראפוד ה-33, ובהוטקס שמארגנת קבוצת שטיר מזה עשרות שנים – שתי התערוכות הבינלאומיות של תעשיית המזון וטכנולוגיות המטבח והאירוח, שנפתחו בגני התערוכה בתל אביב, זו ההוכחה המשכנעת ביותר לכך שישראל לא מבודדת בעולם. בניגוד למה שמתאמצים לשכנע חלק נכבד מהתקשורתנים הישראלים. סין, הודו ופרו בפעם הראשונה, תורכיה (עם פסטה…