כתום ומתוק זה בריא

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

הרייטינג של התפוזים כפרי הכי בריא, הכי כתום והכי מפורסם של החקלאות בישראל, נמצא בשפל כבר שנים רבות. אבל כשמלך אחד יורד, מלך אחר תמיד עולה, וכרגע, מי שמככב בראש טבלת הכתומים המתוקים, הוא האפרסמון. למרות ניסיונות לעשות לפרי הזה רצח אופי, בטענה שהוא עלול לגרום לסתימת מעיים (באכילה מופרזת מדי), מרב מור-אופיר, תזונאית קלינית…

קרא עוד »

חמין ט"ו בשבט לערב חנוכה

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

ההתכנסות סביב סיר חמין גדול, היא אחת משאריות המסורת המשפחתית שכל המגזרים מתחממים לאורה יש השומרים על נאמנות למסעדות שעיקר תפארתן על החמין שהן מציעות בימי חמישי-שישי, ויש המשוכנעים בקנאות שמתכון החמין העובר אצלם מדור לדור או בעדת המוצא של ההורים, הוא הטעים מכולם. וכמובן יש עשרות מתכוני חמין, בשמותיו השונים, מטשולנט ועד סחינה. שלא…

קרא עוד »

כתום זה הטעים החדש

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

מאז הדלעת שהפכה לכרכרה בסיפור סינדרלה, מרק כתום של דלעת הוא גם חלק בלתי נפרד מהתפריט באלפי מסעדות על פני כדור הארץ גם רביולי דלעת הוא לא חידוש, אבל מה דעתכם על דפים פתוחים של רביולי דלעת טלה או כבש בתבלינים ים תיכוניים? או צ'יפס דלעת? ובעצם, ואפילו מרק דלעת, שזכה לטעם של קינוח עם…

קרא עוד »

מגיירים את החומוס

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

בעיתון "ישראל היום", כפי שפורסם בלגלוג אופייני בעיתון לביקורת התקשורת "העין השביעית", מתואר החומוס כ"מאכל ערבי"   פעם היו ישראלים שחלמו אפילו על "לנגב חומוס בדמשק". זה לא סוד שלמאבק היהודי-ערבי יש גם פן קולינארי, אז מה דעתכם ל"גייר" את החומוס, ואפילו גיור לחומרה, בעזרת מתכון של מרק חומוס עם בשר, גזר וסלרי? מדובר, טעמתי,…

קרא עוד »