מכירים את האיחול של ימי הצומות: "צום קל"? – אז בערב פסח רבים מאחלים לעצמם "פסח קל", במיוחד מי שמתקשה בעיכול המצות או מי שלא נוהג לאכול קטניות ואורז בחג. למענם, ובעצם למען כולנו, משתדלים היצרנים להנפיק המצאות של "הבה נתחכמה לו", כמו לחמניות כשרות לפסח, איטריות כשרות לפסח, פיצות כשרות לפסח ועוד חידושים שלא…
גלידה אוכלים כל השנה, ודאי בארץ חמה כמו זו שלנו שגם החורף ברובו מוצף שמש – אבל בין פורים לפסח מתעוררת התעניינות מיוחדת בחידושים בתחום המתוק והצונן הזה, וגדלה הרלוונטיות של גלידות כשרות לפסח. את אחת הגלידות הכשרות לפסח, בטעם מפתיע ולא צפוי, משווקת חברת בן & ג'ריס: גלידת חרוסת. הבסיס היא גלידת שמנת…
אחת הדרכים המשעשעות לתבל את שגרת חיינו באווירה פורימית היא להצטייד בחפצים ששינו את צורתם והם מנפצים מוסכמות וציפיות מוקדמות. נראים מלוחים ובעצם הם מתוקים, נראים כמו תריס ובעצם הם שולחן, נראים כמו טלפון, ובעצם הם ארנק. מעטים המעצבים והיצרנים המשקיעים חשיבה, תקציבים ומאמץ ביצירת החריגים האלה, אבל בתקופת פורים, הם זוכים לעדנה. הנה כמה…
שוקוהוליקים לא צריכים תירוץ כדי לאכול את המעדן הממכר ביותר בעולם אחרי הקוקה קולה, אבל אם בכל זאת תרגישו שמיציתם את העניין אחרי חיסול השוקולדים של משלוחי המנות בפורים, חברת "אורנת השוקולד" נותנת סיבה מצוינת להכין מלאי של שוקולד גם לפסח. לשם כך היא גייסה את ההגדה. לא פחות. כנגד ארבעה פרלינים דיברה תורה, אומרים…
למרות ההרגל ארוך השנים לכנות אותם "אוזני המן", הכינוי של המאפים המשולשים המסורתיים האלה ביידיש: "הומן טאשען", ובעברית: "כיסוני המן", הוא ללא ספק מדויק יותר. מדובר הרי בסוג של כיס בצק שבתוכו טומנים מלית. במשך דורות הייתה המלית מורכבת מפרג ממותק, לפעמים גם מעורבב עם צימוקים. בעשורים האחרונים, שפים יצירתיים עורכים ניסויים במליות שונות ומשונות….
דגים הוא המזל של חודש אדר, והשנה יש לנו פעמיים אדר, אז מה מתאים יותר לאכול בימים אלה מאשר דג על כל צורות ההכנה שלו, אפייה, אידוי, בישול וטיגון? והנה הפתעה: בסעודת פורים השנה נוכל להגיש לא רק דגים אלא גם אוזני המן ממולאים בדג טונה מקופסה. כן, גם טונה בקופסה היא דג על כל…
ילדים הם קהל היעד הטבעי ביותר של חטיפים. אוכל בגודל ביס, מושך אפילו בעלי תיאבון קטן, מה גם שחטיפים בדרך כלל מתובלים בעוצמה של מתוק או מלוח, ולפעמים גם עטופים צבעוניות עזה. גם מבוגרים קל לפתות בחטיפים: האשליה שיש בהם מעט קלוריות, קטני ממדים כבר אמרתי, והחיזור המידי שלהם אחרי בלוטות הטעם בפה. אפילו לא…
תמים לחשוב שתעשייני המזון עברו מהפך אידיאולוגי שגורם להם לייצר מזון בריא יותר – היעד שלהם נשאר כשהיה: למכור, וכמה שיותר למכור. מה שמשאיר את התפקיד של שמירה על בריאות המזון המעובד בידי הצרכנים. אם נפסיק לקנות מזונות שלדעתנו בריאים פחות ונעדיף כאלה שיש עליהם מוסכמה כללית שהם בריאים יותר, התעשייה תגיב בהתאם. וכך אכן…
היא מלכה לא רק בזכות תבשיליה המשחזרים בהצלחה את תפריטי עדות ישראל מספרד (קציצות סופריטו) ועד הונגריה (גולש), מצפון אפריקה (קוסקוס), ועד ירושלים העתיקה (חובייזה), אלא משום שבאתר תיירותי עתיר מסעדות ובתי קפה כמו התחנה בתל-אביב, כולן לא כשרות, היא מחזיקה מעמד בכשרותה כבר שש שנים. וכמובן גם שמה, רג'ינה, מלכה בתרגום לעברית, מעיד על…
התשובה לשאלה שבכותרת מפתיעה: שוק הפירות היבשים מגלגל בישראל במשך שנה, לא פחות משני מיליארד שקלים ובימים הסמוכים לט"ו בשבט רוכש כל אחד פירות יבשים ב-83 שקלים בממוצע. זה מה שמדווח עדי כהן מנכ"ל רשת עדן מרקט. לשאלה מה נוהגים הישראלים לקנות, עונה עדי כהן מעדן מרקט שעומד לרשותם מגוון של 50 סוגים של…