עם תחילת עונת האגסים ולקראת יום הסוכרת הבינלאומי החל ב-14 בנובמבר 2016, כדאי לדעת שמחקרים הוכיחו כי האגס מיטיב עם חולי סוכרת וכולסטרול גבוה, ומקל גם על בעיות עיכול. האגס מצטיין בריבוי סיבים תזונתיים (פרי אחד מספק כ-24 אחוזים מצריכת סיבים היומית המומלצת), ובוסף יש בו נוגדי חמצון, אשלגן, וויטמין C. לעומת זאת הוא מכיל רק…
ארץ זבת שמן זית וטחינה נעמי גוטקינד-גולן והימים ימי סוף מסיק הזיתים בארץ ישראל ותחילת אצירת שמנם. כך בימי קדם, כך בימינו. בשבילי השומרון והגליל, רואים עכשיו עדיין את אחרוני המוסקים מנערים את ענפי הזית מעל שקים הפרושים לרגליהם, מהם ייאסף היבול הבשל, או מפעילים מכונות ניעור מיוחדות לאותה מטרה. בבתי הבד, ביהודה ושומרון, בגליל,…
"ושמחת בחגיך" ו"אין שמחה אלא ביין" – הראשונה מצווה, השנייה אבחנה פסיכולוגית-פיזיולוגית, ושתיהן מתקשרות לסוכות. מה טבעי יותר מאשר לסקור את יבול היינות החדש שיצא ביקבים לקראת חגי תשרי? תחילה שתי הערות: בשנים האחרונות זוכים כמה מהיינות הישראלים להערכה ולמדליות בתחרויות שונות בעולם, במיוחד כאלה המיוצרים ביקבים קטנים ועל ידי ייננים "משוגעים לדבר", אבל בכל…
רשת בורגרים הכשרה (Burgrim) משווקת בימים אלה עם סיסמה חדשה: "באים ביחד" ובאנגלית, COME TOGETHER. לא רק שמדובר במותג מחודש, אלא גם בשיפוץ פיזי של הסניפים שעוברים בהדרגה מתיחת פנים הכוללת ריהוט, כלי אוכל ותפריט. והכי מעניין – הקונספציה. המנה הבסיסית היא צמד קציצות בורגר. אבל אפשר להזמין גם שלישיה, שישיה, שמיניה ואפילו מנה של…
כריך הוא חלק בלתי נפרד של הלו"ז היומי של כל הורה לתלמידי בית ספר. רונית דוייב, דיאטנית קלינית ומנהלת מדעית באבוט, יצרנית סימילאק, ממליצה להפוך אותו למזין ולא רק לטעים, באמצעות הטיפים הבאים: על מנת שהילדים באמת יאכלו את מה ששלחתם להם ולא יחזירו כריך חצי נגוס הביתה, הציעו להם להצטרף אליכם לקניות ונסו להפנות את…
מסעדת רג'ינה היא סיפור טוב, עוד לפני שמתיישבים בה לאכול אוכל טוב. הכשרה היחידה במתחם התחנה (מבנה 10), מול הדולפינריום בתל אביב, היא ממוקמת בבניין עתיק המשדר ניחוח מנדטורי אם לא עותומני. החדרים נחפרו מתוך ערמת ההריסות הענקית שהייתה פעם מנשייה, על הגבול שבין יפו לתל אביב, והם נשארו כשהיו מחוספסים, אפלוליים, עם חלונות מקושתים…
יש רק אזור אחד בארץ שהכינוי "סיטי" מתאים לו וגם מקובל לגביו: מתחם הבורסה ברמת-גן. רבי הקומות המאוכלסים בעשרות אלפי משרדים, מקנים לו מראה של מיני מנהטן. ואלפי העובדים ובעלי העסקים המרוכזים בהם, חלקם הגדול אוכלים כשר, הצמיחו עשרות מסעדות, בתי קפה ובתי אוכל, על שטח של קילומטר רבוע אחד בקושי. רובם מסוג המזון המהיר….
נראה אם מישהו יעז לתקוע סכין ולפרוס פרוסה מאחת העוגות של יפעת פרי דפנא שיוצגו ביום שני ה-20 ביוני בקומה הראשונה של קניון רמת אביב בתל אביב. פרי דפנא מצליחה ליצור בחומרי הגלם של האפייה, עם דגש חזק על בצק סוכר, עוגות הנראות כמו תעתיק מדויק של נעלי העקב היוקרתיות של ג'ימי צ'ו, המזוודות של…
אחד הסימנים לנחיתתו של שרב ארבעים מעלות הוא מראה גברות שגילן זהה לגילו – (חמסין = חמישים), נוגסות במלבן קרח צבעוני על מקל: שלגון בעברית. גם גברים בצאתם ממשרדי עורכי דין או מבית המשפט, עדיין בחליפות כהות ועניבות, אוחזים במלבן קרח על מקל. כשפחות חם, אם תתפסו אותם מלקקים שלגון, זה יחשב לפאדיחה. אבל בלהט…
ערב שבועות תשע"ו ניצבת תעשיית הגבינות הישראלית בפני אתגר חדש: גבינות על, גבינות סלבריטאיות – מצרפת, הולנד ורחבי אירופה במרכולים המקומיים. עד כה הן לא היוו עבורה אתגר, כי רובן לא היו כשרות והכשרות היו מיוצרות מחלב עכו"ם. אבל באחרונה הופיעו בארץ גבינות כאלה בכשרות מלאה ומחלב ישראל. האם תצליח טל הישראלית להתחרות באמנטל ההולנדית…