נקניקיות אנינות, צ'יפס משודרג

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

בעקבות עידון הטעם הישראלי שהתחולל בעשורים האחרונים בתחום היינות והקפה, חלים עכשיו שיפורים ושדרוגים גם בענפי מזון נוספים. למשל, נקניקיות. זה לא סוד שתעשיית הנקניקיות זקוקה לתיקון תדמית. קיימת סטיגמה (ברוב הפעמים לא נכונה), שבתהליך הייצור מכניסים לעיסה שאריות וחלקי בשר נחותים. אבל קבוצת זוגלובק, המובילה את הקטגוריה עם נתח שוק של 44.3% ואפילו נהנתה…

קרא עוד »

משעמם לי בפה

Posted by & filed under מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

החזרה אל השגרה של שבועות ללא חגים, עם הכריכים היומיים לבית הספר ולעבודה, הארוחות שצריך לתכנן ולהכין מראש לילדי המפתח החוזרים הביתה לפני ההורים, ואפילו אותה העוגייה הנצחית שליד כוס התה או הקפה, גורמת לא פעם לתחושה שילדים נוהגים לתאר כ"משעמם לי בפה". מי שתופסים טרמפ על התופעה המוכרת הם יצרני המזון המוכן, שמפתיעים כל…

קרא עוד »

מתכונים לסופגניות שכיף להכין בבית

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

אין כמו סופגניות תוצרת בית לחמם את הלב ואת הקיבה בחנוכה. זה גם הרבה פחות קשה ממה שזה נשמע: הכנת הסופגניות יכולה להיות פעילות כיפית ומספקת לכבוד החג, עם הילדים או לבד. המתכונים הבאים כוללים מגוון ציפויים ומילויים לסופגניות ביתיות, שירשימו את האורחים שלכם בהדלקת הנרות ועשויים להשאיר אותם פעורי פה, ליתר דיוק עם פיות…

קרא עוד »

חמאה ללא חלב, טילון ללא גלוטן, תה עם מאצ'ה יפנית – טבעי, טבעוני, אורגני, ההיצע מתעשר

Posted by & filed under בריאות, לא מתויג, מזון ומסעדות.

ככל שהמחירים יורדים בתחום המוצרים האורגנים והטבעוניים, זה תהליך הדרגתי ואיטי אמנם, אבל בהחלט קיים, כן גדל הביקוש למזון הנחשב טבעי או נקי יותר מחומרי הדברה, וכן מתעשר ההיצע בחנויות הטבע ואפילו ברשתות הרגילות. VEGA מוצר חדש בארץ שהרשים אותי במיוחד הוא ממרח בטעם חמאה שמשווקת עכשיו חברת VEGA. נתחיל במה שחשוב ביותר לרבים בינינו:…

קרא עוד »

יום הגלידה

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

השבת הקרובה, ה-1 ביולי 2017, נקבעה כיום הגלידה הבינלאומי. איזה כיף שאפשר להגיש גלידות פרווה או חלביות בכל שלוש הארוחות ולהרגיש שהוספנו עוד מצווה אחת למצוות היום השביעי…לא שאנחנו זקוקים באמת לשידולים שכאלה. לפי נתוני סטורנקסט משנת 2016, אנחנו אוכלים גלידות ב-881 מיליוני שקלים בשנה. שליש מהסכום הזה הולך על חבילות ביתיות, ו-44% על שלגונים בודדים….

קרא עוד »

גבינות ושבועות

Posted by & filed under בריאות, הורים, מזון ומסעדות.

שתי שאלות מלוות את אכילת מוצרי חלב בשבועות. א. מדוע בכלל אוכלים אותם. ב. האם הם בריאים. לגבי השאלה הראשונה יש כמה גרסאות שאחת המוכרת לי במיוחד היא: לזכר תפריטם של יוצאי מצרים ערב מעמד הר סיני, לפני קבלת התורה ולפני שידעו את הלכות הפרדת בשר וחלב וליתר ביטחון אכלו רק פרווה וחלבי. שתי שאלות…

קרא עוד »

הפה המופתע: שלגון גויאבה, טחינת שוקולד, המבורגר סביח, גלידה במזרקים, קרקרים ממכרים, ויש עוד

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

כלל ברזל של מזון מן התעשייה שלא כמו מזון מן הטבע הוא שחייבים לחדש. התיזה הזו נבדקה במאות סקרי טעם קהל ותחקירי שוק: הצרכנים המערביים, ומדובר בהחלט במערב, מוכנים פחות או יותר לאכול את אותו היבול החקלאי שמוציאים מן האדמה מסוג תפוחים ומלפפונים, אגוזים וגרעינים שנה אחר שנה, דור אחרי דור, אבל ה"יבול" של התעשייה,…

קרא עוד »

יפה לך טבעי

Posted by & filed under אופנה, הנעלה, מזון ומסעדות.

הטבעונות, צורת חיים קיצונית יותר מאשר הצמחונות, שמוותרת גם על מוצרים מן החי כמו ביצים, חלב וגבינות, קונה לה מהלכים גוברים בכל תחומי הצריכה. זה לא רק אוכל, אלא גם נעליים ובגדים וחגורות וארנקים, כל מה שמיוצר מעורם של בעלי חיים, מפרוותם או נוצותיהם. אפילו מדבש דבורים נמנעים הקיצוניים שבחסידי השיטה, ובמקומו צורכים דבש תמרים, סילאן. בתעשיית…

קרא עוד »

קבלו חידוש: שווארמה בצלחת

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

באחד הרחובות המרכזיים של תל-אביב, אבן גבירול, נפתח סניף כשר ראשון ברשת מזון מהיר חדשה בשם שווארמקס, שהכריזה על מהפכה בתחום השווארמה: לא עוד רק פרוסות דקיקות מבשר הודו וכבש המסתובבות על שיפוד חשמלי (סיח) בתוך לאפה מגולגלת, אלא, בשם המודעות הגוברת לחיים בריאים, שווארמה צלויה על פלטה לוהטת (פלנצ'ה), מוגשת בצלחת. תארו לעצמכם, שווארמה…

קרא עוד »

היפיוף של מודיעין

Posted by & filed under מזון ומסעדות.

יפה לה למודיעין, עיר יפה ומתוכננת נכון של שכונות, גנים ושדרות, עם אוכלוסייה צעירה ומשכילה של מעמד בינוני גבוה ומקצועות חופשיים, שמרכז האירועים והשמחות הגדול שלה קורא לעצמו: "יפיוף" או בספרדית "הרמוזו". טהרני שפה יכולים לתרגם את השם הזה גם ל-"בחור יפה" ואוהבי סלנג יתרגמו אותו ל"חתיך", אבל לא משנה התרגום, משנה במקרה הזה מראה…

קרא עוד »