ההתעוררות של ענפי הייצור והיבוא בתחום המזון תופסת תאוצה לקראת שבועות, חג החלב והגבינות, הגלידה והעוגות. מותג הפסטה האיטלקי ברילה, למשל, משיק לראשונה לזניה ללא גלוטן, מתערובת של קמחי אורז ותירס, בכ-20 שקלים ל-250 גרם. וזאת לצד שלוש פסטות חיטה מעניינות, אחת שזורה בצורה הקולטת במלואו כל רוטב שנמזג לתוכה, אחת בצורת קונכייה, ואחת בשילוב…
מזון ומסעדות
ידידותיים לסביבה 24/7/365
למרות שיום חמישי, 22 באפריל נקבע כיום כדור הארץ הבינלאומי, מי שבאמת נהנה ממודעות לחובה שהוטלה עלינו מאז אדם הראשון "לעבדה ולשמרה", כמו שכתוב בפרשת בראשית, כלומר להגן על אדמת כדור הארץ ולשמור על משאביה, כולל אוויר, מים וצמחיה, צריך לעשות זאת לא רק יום אחד, אלא כל 365 ימות השנה. שאפשר לעשות זאת אפילו…
חידושי תעשיית המזון: טעמתי, התרשמתי, שיתפתי
היצרנים והיבואנים בתחום המזון, בניגוד למסעדנים, כמעט שלא סבלו מהאטה בשנת הקורונה, להיפך, אנחנו בעיקר קנינו מצרכים, בישלנו ואכלנו, אבל לקראת פסח, הם נכנסים לפעילות מואצת. כך למשל המותג האיטלקי ברילה, משיק לראשונה בישראל סוגים שונים של פסטה, כשרים לפסח לאוכלי קטניות. זה הרגע לומר שחלק ניכר מהחידושים לחג המצות הם לאוכלי קטניות. הסדרת של…
מרוקו הקטנה לחופי ים המלח
המקום: צפון ים המלח, המקום הנמוך בעולם. התפאורה: מרוקו פינת אלף לילה ולילה. האוויר במקום הזה רווי ברום מרגיע גוף ונשמה. הבעלים, המעצבת, המתכננת, המגשימה של חלום אישי שהוא קורט הוליווד, כמה טיפות שחרזדה, מלוא הספל תנו לחיות לחיות (עשרות פסלי בעלי חיים בכל שביל, גומחה ופינה), וקילוגרמים של פינוקים (ג'קוזי בחדרים, בריכה חצי אולימפית…
נסקפה במגמת הקיימות, פומפדור במגמה האורגנית
לאט אבל בהתמדה, מצטרפות חברות הענק למגמות האקולוגיות של ההגנה על משאבי כדור הארץ הנמצאים בסכנה, האוויר, המים, האדמה, הצמחייה, החקלאות והבריאות של הצמחים, בעלי החיים ובני האדם. גם מסע של אלף קילומטרים מתחיל בצעד אחד, אמר פעם מהטמה גנדי. אז גם שינויים סביבתיים משמעותיים יכולים להתחיל בספל הקפה ובכוס התה שלנו. כך למשל שמחתי…
מפה לאוזן
בשבועיים האחרונים אני ממלאה את פי ב"אוזניים", כלומר אוזני המן, שקיבלתי להתרשמות וטעימה לקראת פורים. חלקן אפויות, חלקן לאפייה ביתית וחלקן בעקבות מתכונים שהכנתי בעצמי. שני חידושים הרשימו אותי במיוחד: א. מארז ובו אוזן המן אחת ויחידה, רעיון מדליק של חברת אחוה, גם מתאים למשלוחי מנות שבגלל הקורונה, עדיף שכל המרכיבים בתוכם יהיו סגורים וארוזים….
מתנות ליום הלב האוהב
אחת השמחות הקטנות הממלאות את לבי בימים המקדימים את "יום האהבה", שמציינים הפעם בראשון הקרוב, 14 בפברואר, הוא ריבוי המוצרים במוטיב לב, שמציפים פתאום את חנויות המתנות, הפרחים, התכשיטים ואביזרי הבית. רגש האהבה הוא העיקר כמובן, אבל הצורה הגרפית של לב, עושה לי את זה וגם מעוררת בי את אינסטינקט האספנות. אז אספתי כמה "לבבות"…
הטרנד הקיטוגני, השניצל בציפוי פופקורן, החמאה הטבעונית, היוגורט הצמחוני, עוגת השמרים האישית
אחד מקורבנות הקורונה שלא מרבים לדבר עליו בתקשורת ואפילו לא ברשתות החברתיות, הוא היקף המותניים שלנו. כשנמצאים הרבה בבית, הספורט המשפחתי הקבוע הוא כידוע המסלול שבין המסכים למקרר, ובנקודת הסיום של המסלול הזה יוצא לשמוע לא פעם: "אוף, אין שום דבר חדש לאכול". אז כן, אנחנו עולים במשקל, אבל אם לאכול הרבה, לפחות שיהיו אלה…
ט"ו בשבט: עצים ופרחים, פירות ויינות
ט"ו בשבט, "ראש השנה לאילנות" קוראת לו המשנה, חג "פירות חמישה עשר" קראה לו יהדות מזרח אירופה, ובארץ ישראל הפכו אותו לחג הנטיעות. אבל השנה אין נטיעות, אין תהלוכות של פעוטים עם שתילים, אין טיולים בחיק הטבע, ולמרות זאת בואו לא נוותר עליו לגמרי, לפחות באופן וירטואלי . הגן הבוטני האוניברסיטאי בגבעת רם בירושלים מזמין…
אורז מלא בטעמים, ספגטי בשישה עוביים, צ'אי מסלה בשקיקים, שקדי מרק אישיים, תחליף קפה עם סלק
תעשיית המזון, מסתבר, לא נכנעת לנוקאאוט של הקורונה, ובאופטימיות בלתי נלאית, ממשיכה להזרים למרכולים חידושים. אחד החידושים המרהיבים ביותר לטעמי, הוא הגל החדש של הפריכיות מאורז חום מלא במותג EXTRA, שמשווקת בלעדית חברת תבליני מימון לראשונה בישראל. מדובר בהפתעה של המותג הבינלאומי Rice-up, המיוצרת בבולגריה (!) בהכשר הרבנות הראשית לישראל, וסיכוי טוב לכבוש את הקטגוריה….