Blog | הכל טוב | איכות הנאה ומילים טובות

Posted יוני 14th, 2015 by נעמי גולן & filed under טיפוח, קוסמטיקה.

אם התקציב מרשה רק תכשיר טיפוח אחד, כדאי שזה יהיה סרום. כבודם של הקרמים במקומו מונח, אבל גדולתו של הסרום ביכולת החדירה שלו אל שכבות עמוקות של עור הפנים. הוא מעין סוכן תיווך בין הקרם לבין העור. בדרך כלל מרוכז יותר, טעון בחומרים פעילים יותר, ולכן גם יקר יותר ממרבית הקרמים. אבל מאחר שדי בטיפות בודדות בכל מריחה, גם כמות קטנה יכולה להספיק לזמן די ממושך.

מכשיר אבחון עור של אליזבת ארדן, שירות חינם עד סוף יוני בדיוטי פרי צ'רלס ריצ'רדסון

מכשיר אבחון עור של אליזבת ארדן, שירות חינם עד סוף יוני בדיוטי פרי ג'יימס ריצ'רדסון

לקראת הקיץ הפקדתי 8 תכשירי סרום בידי קבוצת נסייניות. לפני שאגלה את חוות דעתן האישית, אדגיש את חשיבות האבחון של סוג העור לפני כל טיפוח. לא כל תכשיר קוסמטי מתאים כידוע לכל אחת. מאין שנדע את הסוג שלנו? עד סוף יוני יכולות לפחות אלה המגיעות לחנות הדיוטי פרי ג'יימס ריצ'רדסון בשדה התעופה לקבל על כך תשובה. הגיעו לחנות סורקים ניידים של המותג אליזבת ארדן כשירות חינם שלא מותנה ברכישת מוצרים. צוות סורקות מספק אבחון עור פנים שחושף בעיות שלא ניתן לראות בעין כמו פיגמנטציה, נמשים סמויים, דרגת התייבשות, נקבוביות מוגדלות וכו'. האבחון נעשה בתהליך של חמש דקות (לא תאחרו לשום טיסה), והוא כולל סריקה וצילום במצלמה מיקרוסקופית.

פרח ה-DAYLILI

DAYLILI הוא סרום של מותג הדרמו-קוסמטיקה NUXE לנשים שעברו את גיל הארבעים, כחלק מ-5 תכשירים חדשים של הסדרה Merveillance Expert המכילה תמציות של פרח ה-Daylily (סוג של שושן או חבצלת). מחקרים, עליהם נרשם פטנט, גילו שבפרח הזה קיימות מולקולות המשפיעות על חלבון VIMENTIN שהינו גורם מרכזי בתהליך הזדקנות העור, אבל כמעט לא נחקר עד כה בתחום הקוסמטיקה. בתהליך מיצוי נטול כימיקלים הופרדו תריסר מולקולות מהפרח, ולדברי עליזה ז'אבס מייסדת והבעלים של נוקס (יהודיה תושבת צרפת שילדותה עברה עליה בישראל והיום זוכה החברה שלה להצלחה בינלאומית), התכשירים המכילים את המיצוי הזה

מחליקים את העור וממלאים את הקמטים. הסרום של הסדרה עולה כ-288 שקלים ל-30 מ"ל, והסדרה כולה תגיע לחנויות בתחילת יולי.

הנסיינית, מורה בפנסיה בת 55, שוחה, מתעמלת ומתנדבת בעמותות שונות. סובלת מעור יבש ומקומט.

סרום מרוויאנס אקספרט של NUXE

דבר הנסיינית: השתמשתי בסרום נוקס במשך חמישה ימים עד כה, כל בוקר, לפני קרם הלחות שלי, והופתעתי שיש לו השפעה מהיום הראשון. העור מרגיש מוצק ו"מורם" יותר כמעט עד הערב. אין לי ציפייה להיפטר מקמטים באמצעות תכשיר קוסמטי, אבל נעלמה תחושת היובש, ואין גם תחושה של כובד שמרגישים כאשר מורחים תכשיר שסותם את מעבר האוויר לנקבוביות. אהבתי במיוחד את הריח העדין.

הציון שלי: 8.5

סרום היאלרוני של דב קליין

סרום היאלורוני של דב קליין.

המנתח הפלסטי המפורסם וכוכב הטלוויזיה (הסדרה "חלומות מפלסטיק"), נכנס לתחום הקוסמטיקה כאשר התברר לו שהכנה נכונה של העור לקראת ניתוח ולאחריו, קריטית להצלחת הניתוח עצמו. הסרום שלו מבוסס על ריכוז גבוה של חומצה היאלורונית ותשלובות מעצימות לחות ועולה 403 שקלים ל-30 מ"ל. מיועד לכל סוגי העור.

הנסיינית היא מורה במשרה מלאה בת 44 שממתינה בקוצר רוח לחופש הגדול כדי לממש את תכניות הטיולים שלה ליולי אוגוסט.

דבר הנסיינית: מרחתי את הסרום של ד"ר קליין ברציפות במשך עשרה ימים עד כה. אני סקרנית בדרך כלל לגבי תכשירים קוסמטיים והתנסיתי במהלך השנים כה בתריסר סרומים אם לא יותר, כי אף אחד מהם

לא מילא את הציפיות שלי. עכשיו יש לי הרגשה שמצאתי את התכשיר שאתו כנראה כבר אשאר. עור הפנים הרגיש מרוענן ונינוח כבר מהיום השני, וההרגשה משתפרת מיום ליום.

הציון שלי: 9

סרום פריסייז

סרום פריסייז.

חברת PRECISE הישראלית מצהירה שתכשיריה מיוצרים מתוך הכרות עם העור הישראלי והאקלים הישראלי. הסרום שלה מכיל חומצה היאלורונית לוכדת לחות. מרכיבים נוספים: מולקולה רב סוכרית (פולימר), גליצרין המופק משמן קוקוס ודקל ועוד. 262 שקלים ל-30 מ"ל. ניתן להשגה רק אצל קוסמטיקאיות.

הנסיינית, אם לארבעה עסוקה מאוד. בת 35.

דבר הנסיינית: הסרום בעל מרקם קליל ונעים ומוסיף לחות לעור, אבל לא הרגשתי שהוא אפקטיבי יותר מקרם לחות.

הציון שלי: 7

סרום אוסמוטר לעיניים של חברת אהבה ים המלח. צילום אל קוסטה

סרום עיניים של חברת AHAVA מעבדות ים המלח, בסדרת OSMOTER SUPERSERUMS המכיל 3 X Osmoter^™. מדובר בפטנט המתבסס על מינרלים מים המלח. מיועד להפחית כהויות ושקיות סביב העיניים. מכיל גם תמצית של פרחי מימוזה וציפור גן עדן, קפאין, תמצית מלפפונים, אלוורה ועוד. 229 שקלים ל-15 מ"ל.

הנסיינית: בת 70 עם קמטים ושקיות מתחת לעיניים.

דבר הנסיינית: ניסיתי את הסרום כמעט חודש. בשבוע הראשון לא הרגשתי הבדל. אבל בהדרגה ראיתי שהשקיות סביב העיניים פחות בולטות. גם המרקם קליל ונעים אבל לא הייתי משקיעה סכום כזה רק לחלק קטן של הפנים.

הציון שלי: 8

מגה סרום מבית סופטאץ'

מגה סרום מבית סופטאץ, מועשר בחלקיקי זהב אמתי 24 קראט. אמור לייצר אפקט מתיחה ולהפחית את עומק הקמטים. כ-320 שקלים ל-30 מ"ל.

הנסיינית היא עורכת דין וסבתא צעירה בת חמישים פלוס, הסובלת לדבריה מתחושה חזקה של יובש ומתיחה בעור הפנים.

דבר הנסיינית: המרקם של הסרום הזה נעים מאוד. בשעה הראשונה אחרי שמורחים אותו יש תחושה הרפיה בעור, אבל היא עוברת מהר מדי. וחבל.

הציון שלי המושפע גם מהמחיר הגבוה: 6.5

סרום קליניק

סרום Smart Custom-Repair Serum של קליניק המיועד לטפל בגוון עור לא אחיד, בכתמים כהים, במראה עור עמום, בקמטים וקמטוטים. מורכב בין היתר מאצות אדומות, קפאין, נוגדי חמצון, פפטידים, חלבון מי גבינה, ועוד הרבה. מיועד לכל סוגי העור ולכל הגילאים. 690 שקלים ל-50 מ"ל. ניתן להשיג ברשתות הפארם, אפריל והמשביר לצרכן.

הנסיינית באמצע שנות השלושים לחייה, אם צעירה, מרצה ואישה פעילה מאוד.

דבר הנסיינית: הסרום האפקטיבי ביותר שיצא לי להתנסות בו. העור אכן זוהר יותר. הקמטוטים נשארו גם אחרי התנסות של 5 שבועות, אבל הכתמים הכהים מתחת לעיניים הובהרו, וחוץ מהמחיר הגבוה אין לי תלונות.

הציון שלי: 9

סרום פרימייר

סרום של מותג הקוסמטיקה הישראלי Premier. היפולארגני, מכיל בין היתר ליפאין ופרוטאין טהור, מינרלים מים המלח, אצת דונליאלה, רטינול טבעי ועוד. בעל טכניקה נוגדת קמטים חזקה, המהווה חלופה מסוימת לזריקות בוטולינום טוקסין. כ-400 שקלים ל-50 מ"ל.

הנסיינית: בת ארבעים פלוס הסובלת מהתקמטות מוקדמת של העור ותחושת יובש. קיבלה את הסרום באמצע החורף והשתמשה בו עד פרוץ חמסיני האביב.

דבר הנסיינית: הסרום באמת יצר תחושה של מתיחה שהפחיתה את עומק הקמטים לזמן מה, אבל האפקט עבר כעבור שעתיים. המרקם נעים לימים קרים, לא מתאים לקיץ הישראלי. אולי אתן לו סיכוי נוסף בחורף הבא.

הציון שלי: 6.5

אסתר סי של ג'יג'י מעבדות קוסמטיקה

סרום לחות מסדרת Ester C של חברת ג'יג'י מעבדות קוסמטיקה, מכיל נגזרת של ויטמין C הידוע ביכולתו לפרק כתמי מלנין שנוצרו כתוצאה מחשיפה לשמש או שינויים הורמונאליים. המטרה להשיג הבהרת והאחדת הגוון. מיועד גם להפחית קמטים שנוצרים מיובש או מהשפעה של קרינה. מתאים לכל סוגי העור. 298 שקלים ל-30 מ"ל. ניתן להשגה רק אצל קוסמטיקאיות ומכוני יופי.

הנסיינית: בשנות ה-70 לחייה בעלת עור עתיר קמטים וכתמים שהתנסתה בסרום למעלה מחודש.

דבר הנסיינית: הסרום מעורר תחושה של עקצוץ שעוברת אחרי שמתרגלים. הכתמים אכן בהירים יותר. הקמטים נשארו כשהיו. המרקם נעים אבל לדעתי קצת כבד מדי לקיץ הישראלי. עדיף להשתמש בסתיו ובחורף.

הציון שלי: 8.

Posted יוני 11th, 2015 by נעמי גולן & filed under בית, כלי בית, לא מתויג, עיצוב.

אין מטבח בלי כלים שכמעט לא משתמשים בהם ואביזרי קילוף, הקצפה, ריסוק, שהשד יודע מה פתאום קנינו אותם בגחמה של רגע, והם שוכבים למעצבה עד ערב פסח, שאז מעלים אותם לבוידעם כי חבל לזרוק, ושוב מורידים בלב כבד אחרי החג, כדי ששוב ישכבו במגירה. אבל יש כלים שבלעדיהם קשה להתנהל במטבח, והם בשימוש תמידי, בפריזר, על הכיריים, על שולחן האוכל, בבישול, אפייה, הגשה, בקיצור, השקעה נבונה וחכמה. לאלה האחרונים מוקדשת הכתבה הזו בחיבה והערכה. אחד הראשונים שבהם: קערת פיירקס שקיבלתי לחתונה והיא ממשיכה לתפקד כמו גדולה וכמו חדשה. לא מאה שנים אמנם, הגיל העגול של המותג Pyrex שהושק ב-1915, אבל בהחלט כמה עשורים.

פיירקס חוגגת מאה שנים להמצאת זכוכית הפטנט שלה

בפיירקס חוגגים השנה את יום ההולדת מאה עם סיסמה שיווקית חדשה: "לא רק זכוכית", וזה אומר כלים חדשים, תבניות ומגשי אפייה מפלדה פחמנית, חומר קל משקל, טקסטורה מיוחדת של התחתית וציפוי נון-סטיק. ויש גם כינוי חדש לכלים: א-סימטריה. רמז לעיצוב החדשני שלהם.

הוכחה נוספת לנעורי הנצח של הפיירקס, שהפך כבר לשם גנרי לכלי זכוכית לבישול ואפייה, שחברות רבות מנצלות אותו כדי לשווק מוצרי זכוכית שאינם פיירקס: שלוש סדרות חדשות של כלים.

פיירקס. "לא רק זכוכית"

ESSENCE – סירים ומחבתות מאלומיניום עם מכסים מהזכוכית המפורסמת של המותג, הבורוסיליקט.

ATTRACTION –סירים ומחבתות מאלומיניום יצוק עם ידית מגנטית נשלפת, פטנט בלעדי של החברה. הסדרה מיועדת גם להגשה לשולחן בשל עיצובה החדשני.

optimum –תבניות אפיה ובישול לתנור מבורוסיליקט, עם עומק משמעותי יותר מאשר בתבניות הקודמות, וידיות אחיזה רחבות יותר ונוחות לנשיאה.

למי ששכח: זכוכית הבורוסיליקט, מיוחדת בכך שהיא עמידה בפני חום קיצוני וזעזועים תרמיים. הומצאה בצרפת, נרכשה לקראת שנת המאה שלה על ידי חברת האחזקות האמריקאית אורורה, שהחליטה לשווק תחת המותג העולמי המוכר 'לא רק זכוכית', ובארץ היבואנים שלה הם האחים מסלמני גרופ המדווחים בגאווה מובנת שהם מוכרים בישראל כ-300 אלף מוצרי פיירקס בשנה.

כלי קורניג שמייבאת שקל. זכוכית פטנט לא נשברת מתעשיית החלל האמריקנית

על כוחה של הזכוכית כחומר גלם לכלים ברי קיימא, תעיד ההשקה החדשה של צלחות וכלי הגשה מבית קורנינג, שמייבאת לארץ חברת שקל המתמחה בייבוא כלי אוכל יוקרתיים של מותגים כמו פיג'ו סלבינלי, סימפל היומן ועוד. מדובר בזכוכית פטנט בלתי שבירה. במסיבת ההשקה של המותג המכונה Corelle נערכה הצגה דרמטית של זריקת צלחות לרצפה, והן אפילו לא נסדקו. מהו סוד הזכוכית האטומה הזו, לא מגלים. אבל נציגי החברה שהגיעו מארצות הברית סיפרו שהיא חלק מתגליות תעשיית החלל האמריקנית ומצפה את מעטפת החלליות של נאסא. יש עדות טובה מזה לעמידותה? זכוכית מחוסמת הנקראת Vitrelle לא נשרטת, לא נשברת אבל גם אי אפשר להדפיס עליה איורים. וכך כל צלחת וקערה של CORELLE שיש עליה איור, מצוירות ביד. מה שהופך אותה גם לייחודית וגם ליקרה.

צלחת בסדת נוסטלגיה של קורניג שמייבאת חברת שקל. האיורים בעבודת יד על כל כלי וכלי

הסט הזול ביותר של 18 חלקים עולה 559 שקלים והיקר ביותר 1009 שקלים. אבל אין להכחיש את הקסם, גוון הבז' העדין (יש גם צחור שלג), וקונספט הציורים הילדותיים- מתוקים על חלק מהכלים. המרתקים ביותר הם הכלים עם איור של עץ בצבע כסוף, על רקע לבן. יתרון נוסף: את זכוכית ויטרל ניתן להכניס למיקרו וגם למדיח.

צנצנות זכוכית של פרסקו

הרבה הוכחות נוספות קיימות לקאמבק של הזכוכית. כנראה שעייפנו מהפלסטיק, הקרמיקה והחרסינה, והתעוררה נוסטלגיה לצנצנות הזכוכית הזכורות מבית סבתא. בעבר הלא רחוק מאוד בצנצנות הזכוכית היו מאחסנים ריבות, חמוצים, סוכריות ומה לא. שווקו בהן גם מוצרי חלב וגבינות והוותיקים אולי ראו עוד את צנצנות ה"לבניה", במכולת השכונתית. במספרות נצבו בקבוקי זכוכית בגדלים שונים שהכילו מי קולון ומשחת ברילנטין ובבתי המרקחת אפסנו בהם כדורים ותרופות נוזליות. למי שרוצה להכניס לבית בקבוקי אחסון וצנצנות זכוכית דקורטיביות לתבלינים, עוגיות, פסטות, עדשים וכו', כדאי לדעת שיש עכשיו בארץ מבחר גדול שבין היתר מייבאת חברת פלדינוקס

SD בקבוקי אחסון

יופייה של הזכוכית והעובדה שבניגוד לפלסטיק היא לא סופחת חומרים (עובדה שהיא מוכשרת לפסח רק בטבילה במים), וגם לא מכילה כימיקלים בלתי ידידותיים למשתמש, מחזיר אלינו אפילו בקבוקי זכוכית לתינוקות. חברת פיליפס אוונט השיקה בקבוקים כאלה באחרונה, עשויים מזכוכית מחוסמת (בורוסיליקאט, כמו בפיירקס), בדרגת ניקיון רפואית. בקבוקי הזכוכית ניתנים לסטריליזציה כולל הרתחה ב- 100 מעלות צלסיוס וגם לאחסון בקירור ובהקפאה, ולהדחה במדיח כלים. בקבוקי תינוקות כאלה לא נשרטים, לא סופחים ריחות, וניתנים למחזור. בפיליפס אוונט אומרים שגם הדיו שמשמש לסימון השנתות על גבם עשוי חומר אורגני נטול עופרת. הם זמינים בנפח 120 מ"ל, כלומר לתינוקות רכים, ועולים כ-65 שקלים.

בקבוק תינוקות מזכוכית של פיליפס אוונט

את ההוכחה האולטימטיבית לכך שזכוכית היא אין גם מבחינה אופנתית סחפק בקבוק המים החדש של המותג אוויאן, שעוצב במהדורה מוגבלת על ידי בית האונה הצרפתי קנזו והושק לקראת כניסתה של שנת 2015. פסי זיגזג, מראה של זכוכית שבורה, אפקט של זכוכית מגדלת, בקיצור, שעשוע ויזואלי תוך כדי שתייה של מים מינרליים. וכשמסיימים לשתות הבקבוק יכול לעבור הסבה לאגרטל.

בקבוק אמנותי של מי אוויאן בעיצוב קנזו

חומר ותיק נוסף שזוכה לעדנה הוא השיש. לא כציפוי לקירות ורצפות, אלא כחלק מהחומרים שמהם מייצרים כלים. חברת "עולם הבית" מייבאת למשל מתוצרת "פדריני" האיטלקית 17 כלי בישול הכוללים 7 שכבות שונות, כאשר בשכבה העליונה ביותר יש חלקיקי שיש עם תכונות נון-סטיק, התורמות לאורך חיי המוצר, עמידותו ואיכותו, כמו גם ליכולת לבשל ולטגן בו עם מעט מאוד שמן . הציפוי עמיד עד 260 מעלות. הכלים האלה מצוידים גם עם תחתית אינדוקציה לשיפור פיזור החום, ידית ארגונומית ועיצוב מוגן בפטנט.

קומקום מסדרת השיש של פדריני שמייבאת חברת עולם הבית

כדי שלא יתקבל הרושם המוטעה שעלה הכורת על הפלסטיקים למיניהם, יש גם קנקנים שקופים דמויי זכוכית שמייבאת חברת MAGIC העשויים מאקריליק דו שכבתי עם מכסה מסננת המונע מהקרח ליפול לכוס כאשר יוצקים מהם משקאות. ובקבוקי פלסטיק מסוגננים ורחבי פיה, שחברת BRASS מייבאת מחברת אלדין האמריקנית הכוללים רצועת אחיזה. הם נטולי ביספינול A, נושאים תו תקן ישראלי, אירופאי ואמריקני, ואינם דולפים. מתאימים למבוגרים ולילדים.

מערכת שתייה. חברת מג'יק

ולמרת ההתעייפות המוכרת מגאדג'ים וגימיקים במטבח, יש חידושים שבהחלט שווה להשקיע בהם. למשל, ה"מולטיקייק" של מותג האפייה I cake. מדובר במכשיר בעל 4 פלטות מתחלפות, המאפשר להכין 4 סוגי מאפים במכשיר אחד: דונאטס, ופל בלגי, קייק פופס וקאפקייקס. הוא מיובא על ידי חברת food appeal.

מולטיקייק להכנת מאפינס, קאפקייס וופל בלגי ועוד

מכשיר נוסף המקל על החיים במטבח, במיוחד בקיץ הוא זה המאפשר להכין 7 מאפינס בבת אחת של גראץ שמייבאת ברימאג דיגיטל אייג' והמכשיר להכנה מהירה מאוד של בלילות בלינצ'ס, קרפים ופנקייק ומכונה PANCAKE MACHINE ברשת "לגעת באוכל" מתוצרת קסנון. המכשיר כולל ידית סיבובית לערבות הבלילה וידית לחיצה המאפשרת יציקת בלילה ישירות למחבת.

"פנקייק משין" של קסנון רשת "לגעת באוכל"

כלי למאפינס של גראץ

Posted יוני 9th, 2015 by נעמי גולן & filed under הצגות וסרטים, ילדים, תרבות.

חבל ש"מופע השלג של סלאבה", הרץ בימים אלה (עד ה-14 ביוני), יעלה על במותינו רק עוד ארבע פעמים, שתי הופעות בחיפה ושתי הופעות בירושלים, שכן אילו ניתן היה למשוך את האירוע הבימתי המיוחד הזה גם לתוך החופש הגדול, אלפי ילדים נוספים, היו יכולים ליהנות ממנו. אבל גם בערב בו צפיתי, בבית האופרה בתל אביב שהתקיים בשעות הערב, נכחו באולם מאות רבות של ילדים צעירים שהוריהם החליטו, בצדק, שלא נורא אם יישארו ערים עד עשר בלילה, וקצת יתקשו לקום ללימודים למחרת. צחוקם שהדהד בעוצמה, באקוסטיקה המעולה של בית האופרה, הוכיח שהם עוברים חוויה מעשירה.

הקהל משתתף בהעפת בלונים מעל הראשים

קשה להגדיר מהו בדיוק המופע הזה, המכונה SLAVA'S SNOW SHOW וכובש מזה 15 שנים את הקהל ואת המבקרים גם יחד. ברור על כל פנים שהוא מדבר לילדים בגיל או בנשמה. סלאבה הלבוש כליצן קרקסים, והצוות סביבו במעילים כבדים וכובעים בעלי "אוזניים" משוכות לצדדים, מצליחים להצחיק גם כשהם לא עושים דבר על הבמה פרט לעמידה קפואה במשך דקות ארוכות עם העוויות פרצוף. נסו לנעוץ מבט ללא תנועה בזולת ואם נשאר בו ניצוץ של ילד, תראו שגם הוא פורץ בצחוק. וכשהם מתחילים לנוע, אחרי הקיפאון הפנטומימאי, הם עושים זאת בסלואו מושן, לאט לאט מניעים רגל אחרי רגל, מתכופפים, מתיישרים, מותחים זרועות, באיטיות של בובות ממוכנות. וזו רק ההתחלה.

ענני ערפל וסילוני עשן

שלג רצוף של שעה וחצי, עשוי פתיתי נייר, צונח על הבמה ומכסה אדם ותפאורה. בחמסינים של יוני, המראה הזה כשלעצמו מרענן. ואז לעבר הקהל נשלחים סילוני מים, סילוני עשן, ענני ערפל, בועות אוויר, משבים עזים של "שלג", בלונים ענקיים שהצופים מעיפים משורה לשורה בעצמם, רשת ניילון שהקהל מושך מעל ראשו מהשורה הראשונה ועד השורה האחרונה, כשכל הזמן מתלווים לאקשן המשותף הזה של שחקנים וצופים מוסיקה קלאסית קלה, שירים באיטלקית וג'יבריש קולני. יש גם עלילות קצרות, כמו למשל גיבור מיואש על סף התאבדות, המתאושש ויוצא לדרך עם מזוודה כשהוא ממתין לרכבת, אבל הם לא העיקר. מה שפולונין מוכיח, לבד מהעובדה שהוא מסוגל להרגיש הכי טבעי והכי משוחרר על הבמה, ושהוא אוהב קהל (חלק מהזמן האיש יורד אל המושבים ומושך משם צופים, לפעמים אפילו "חוטף" אחד מהם, או סתם הולך על משענות הכיסאות, לוחץ ידיים ומצחיק ילדים), זה הצימאון של כל אדם להשתתף במשחק בימתי. כאשר אחד משחקני המופע משמיע קולות חסרי פשר ומעודד את הצופים לחקות אותו, אלפי גרונות משמיעים את אותם הקולות. הוא מוריד יד להשתקה, וכאיש אחד הקהל משתתק, הוא שוב מרים יד, והקהל משמיע קול. זוהי מקהלה צייתנית ומוצלחת, בלי שהצופים עשו חזרות או יכירו זה את זה. הם משתפים פעולה עם הבמה, כי כל העולם במה וכולנו כאמור חולמים לשחק עליה. צריך לראות איך סבים וסבתות מכובדים וכבדי משקל וגיל, מעיפים את הבלונים מעל ראשיהם במשך כמעט רבע שעה, בצהלות רמות, כדי להשתכנע, וכדי להבין את הסוד שגילה על הנפש האנושית, סלאבה פולינין, שבמשך כל המהומה באולם, עומד ללא תנועה, ומחייך בהנאה.

מסע דמיוני בספינה רדופת רוח

פולונין אומר שמקורות ההשפעה שלו היו צ'רלי צ'פלין ומרסל מרסו, שני ליצנים ופנטומימאים גאוניים. בשנת 1988 הביא לראשונה את אומנות הליצנות שלו אל התיאטרון החזותי באנגליה, וכעבור 5 שנים איגד את עיקרי הרפרטואר שלו למופע שזכה להצלחה ענקית. די אם אספר שעיתונים כמו הניו יורק טיימס והטיימס הלונדוני מכנים אותו גאון. בקיצור: שאפו.

Posted יוני 6th, 2015 by נעמי גולן & filed under ילדים, מזון ומסעדות.

רוצים שילדים נטולי תיאבון וסרבני אכילה בגלל החום הקיצי יכניסו משהו לפה? תגידו גלידה.

הילדים מתקשים לאכול בקיץ? תנו להם גלידה ושלגונים

זה יכול להיות פרי בצורת ארטיק, או שוקולד עם אגוזים ופירות אדומים ואפילו מלפפונים. מלפפונים בגלידה? כן, אומרים חקלאי מושב אחיטוב המספקים לשוק הישראלי כ-80% מהמלפפונים הנמכרים בו, שחברו באחרונה לרשת הגלידות "ד"ר לק", ויצרו ביחד גלידה נטולת רכיבים מן החי (חגיגה לטבעונים), בצבע ובהרכב הכולל את הירק הירוק שהם מגדלים. הגלידה המלפפונית הושקה לראשונה לפני כשבועיים בהפנינג חקלאות שהתקיים באחיטוב וסקרנים יכולים לטעום ממנה בסניפי ד"ר לק.

גלידת מלפפונים. מושב אחיטוב ודוקטור לק

הפתעה קולינארית חדשה אחרת מציעה עלית: שוקולד גלידה בשלושה טעמים, אגוזי פקאן, פירות יער ועוגיות וניל. שוקולד בדרך כלל מומלץ לא להכניס למקרר כי הוא מאבד את טעמיו ומרקמו. אבל זה החדש, המיוצר במיוחד לקיץ, מיועד לשמירה במקרר, ולכן זכה לכינוי גלידה. הוא גם מזכיר בטעמו הקליל את ממתק הליקוק האולטימטיבי של הילדים.

חידושי גלידות נסטלה לקיץ 2015 הן דמויות אימוג'י (יש 18 כאלה, המוכרות לכולנו מה"וואטס אפ", על מקל ארטיק, פופ אפ וניל עם שברי סוכריות וטילון שוקולד ווניל עם אצבע קיטקט לאורכו. בטילון אחר טמון מטבע שוקולד אמתי למרות שלא חנוכה עכשיו. לבנות יש שלגוני הלו קיטי בטעם דובדבן עם חותמות מצבעי מאכל בדמות החתולה החמודה, ולבנים יש שלגוני ספיידרמן והנוקמים אליהם מצורפות בובות של גיבורי הסרטים. השלגונים ומסומנים בסימון "במיוחד עבור ילדים", שפירושו הגבלת גודל, הגבלה הערך הקלורי, והפחתה בכמות הסוכרים, אחוזי השומן הרווי והנתרן. ובאותו נושא למבוגרים, יש סורבה תות מנגו לייט, ושלגוני יוגורט לייט בציפוי מנגו.

שלגון הלו קיטי. נסטלה

חברת "הגלידות של פלדמן" מציינת בימים אלה 70 שנה להקמתה עם "שלגוץ" – שלגון ילדים המכיל שמנת 5% ומחית פרי, Moto GP – שלגון הכולל משחק אופנוע במתנה ושלגון ממותג סמיילי.

מגלידת מלפפונים. משחק אופנוע מצורף לשלגון. פלדמן

בקטגוריות הגלידות המשפחתיות הושקה אריזת קרטון בסגנון שנות השישים. הצרכנים נהגו באותן שנים לחתוך את קרטון האריזה לפרוסות ולהגיש כך את הגלידה. אבל לעומת האריזה הנוסטלגית, המכילה 2 ליטר יש בקיץ הזה טעם חדש: פיסטוק מוקה עם נטיפי שוקולד. עוד נוסטלגיה הן כריך של שתי עוגיות עגולות בטעם שוקולד ובתוכן גלידת וניל. מוצר בסדרת "עינוגים" הנקרא עכשיו: Cookies "to go". ובגזרת הקרחונים למבוגרים יש אחד חדש בטעם לימונענע גרוס שמחירו המומלץ שקל וחצי.

Posted יוני 6th, 2015 by נעמי גולן & filed under אופנה, ביגוד.

נשים ועוגן. עונות. צילום אודי דגן

גופיות הכותנה הנוחות והלא יקרות, נולדו כהלבשה תחתונה בתחילת המאה שעברה, והפכו להצהרה חברתית מרדנית באמצע המאה שעברה, כאשר אמצו אותן, צבועות לשחור, חבורות אופנוענים אמריקניות, ולבנות חלקות, על גיבורי נוער וקולנוע מרדניים כמו ג'יימס דין ומרלון ברנדו, בסרטים של אותה תקופה. מכנסי ג'ינס עתירי כיסים, תפרים וכפתורי מתכת היו השלמתן ההכרחית. ומסתבר שכמו הג'ינס הנצחי, גם הן זוכות לחיי נצח, ופופולריות בלתי נגמרת. כמו הג'ינס גם הן נעשו יקרות יותר מעשור לעשור. גם המעמד המרדני, חתרני, הצהרתי שלהן לא השתנה. חתרנות צעצוע בעיקר, במילים במלל ובהדפסים בעיקר. לובשים אותן גם שמרנים קפיטליסטים למהדרין, שיכולים להרשות לעצמם לשלם מאות שקלים על גופיית טריקו מעוצבת. זו יכולה להיות חולצה טי של עונות ועליה "ברוך שעשני אישה", הדפס של גורדי השחקים של ניו-יורק או פסל החרות, של מי שחולמים אמריקה גם בפתח-תקווה או עפולה, הדפס של דינוזאור וגיבורי קומיקס על חולצה של ילד, או המשפט "חשבי עם הלב" על חולצה של נערה.

"חשבי עם הלב". עונות. צילום אודי דגן

כמעט תמיד ההדפסים המילוליים באנגלית, גם כשחולצת הטי היא תוצרת כחול-לבן. כמעט תמיד היא באה למכור משהו: רעיון, סרט, טרנד חברתי או סתם תפנית אופנתית. כשם שפוליטיקה היא המשך המלחמה באמצעים אחרים, ראה ערך פלשתינאים. כך חולצת טי היא המשך תרבות קידום המכירות באמצעי אחר. אז עם כל הכבוד לחתרנות ולמרדנות, היא בהחלט מוצר קפיטליסטי – ועולה בהתאם. אם כי יש יוצאים מן הכלל הזה, כמו רשת "תמנון" המוכרת את חולצות הטי לילדים בכ-20 שקלים בלבד, לעומת המותגים האחרים הגובים עבורן מאות שקלים. אבל גם היא לא משוחררת מהאנגליזמים, ועל חולצת ילדות לבנה מנוקדת בעדינות מודפס באותיות ענק LOVE. מה רע ב-"אהבה"?

אהבה. תמנון. צילום דנה ישראלי

הזכרתי את רשת "עונות" שהשקיעה מאמץ מרוכז בחולצות הטי שלה לקיץ 2015. בפרסומיה היא מתארת את החולצות האלה כ"אווריריות, עם התאמה מושלמת לאקלים הישראלי ולנעורים נצחיים, חופש, ייחוד ונראות בשטח). איך זה מתבטא בחומר? בדי כותנה, תחרה וויסקוזה דקיקים והמון גרפיקה בצבעי ניאון חזקים, הדפסי "מראה", ודפוסי חיות ופרחים, ועיטורי ניטים. על כל שטח החזית באחת החולצות משתרעת חבורות חתולות לבושות אופנתית (כ-250 שקלים), והחזית של אחרת היא קולאז' של פרחים, צמחים ומנומרים בסגנון הג'ונגל (כ-250 שקלים). על עיצוב כאמור משלמים. והרבה. טווח המחירים נע בין 159 ל-669 שקלים. נקודת זכות לרשת ולמותג: המידות שלה מטפסות עד 54.

עונות. צילום אודי דגן

חולצות הטי של הטף זוכות מזה כמה עשורים לעיצובים מיוחדים. אבל רק בשנים האחרונות הן הצטרפו גם לסגנון החתרני, ויש שמכנים אותו סגנון הרחוב. אחד מ"מותגי הרחוב" האלה נקרא "סטוסי" (STUSSY) ויש בו היצע של טי מגיל שנתיים, במחירים המתחילים ב-115 שקלים. דינוזאור ענק תופס את החזית של אחת החולצות האלה, וכיתוב של מילים אנגליות ותאריכים מכסה בצפיפות חולצת טי אחרת של המותג.

הכיתוב תמיד באנגלית.סטוסי. צילום יחצ חול

דוגמה נוספת לקישור בין חתרנות אעלק לילדים הן כמה חולצות טי חדשות של "גולף קידס". על אחת, לפעוטות, יש הדפס ענק של כלב מרכיב משקפי שמש. על אחרת, לבנים, איור של אינדיאני מעוטר נוצות שפרצופו הוא גולגולת. ועוד אחת, לבנות, עם פנים ענקיות של אריה על רקע שחור.

מוציאים לשון למבוגרים? גולף קידס

טי מודפס במוטיבים דווקאיים לסוגיהם, מאפיין גם את חולצות הטי לגברים של "מאניה ג'ינס". לצד הדפסי דגלים והדפסים טרופיים מופיע גם ראשו של פסל החירות האמריקני על רקע שחור בעיבוד מאיים ומתריס.

פסל החירות בעיצוב זועם. מאניה ג'ינס. צילום אבי ולדמן

דמויות הקומיקס הפופולריות של דיסני מככבות באופן מסורתי על כל מוצר ילדים, כולל חולצות טי, ואין בכל שום חתרנות, אבל מה שעשתה המעצבת לימור גוטה מייסדת המותג "גוטה", זה להעלות אותן גם על חולצות טי לנשים, וזו כבר הצהרה של "נעורי נצח", או אולי התיילדות נצחית סטייל "הילד בן שלושים", כמו בחולצה הלבנה עם איור ענק של מיני מאוס על חזיתה העולה 240 שקלים.

דיסני לנצח. גם על חולצות לנשים. גוטה. צילום שי נייבורג

אין כמעט סרט הוליוודי, במיוחד כזה המכוון לילדים ונוער, שלא מלווה בקידום מחירות פרסומי בצורת חולצת טי עם הדמויות המככבות בו. דוגמה אחת מרבות, היא החולצה עם דמותו של גיבור העל הירוק "האלק", שיצאה עם יציאת הסרט הנוקמים ברשת "פוקס". הרשת מציעה מבחר גדול של T-shirt כותנה עם גיבורי על בירוק, כחול, בורדו, סגול ואפור לא רק לילדים אלא גם לגברים עד מידת XXL במחירים נמוכים (50-70 שקלים) ובמבצעים של חולצה שנייה בחצי מחיר.

חולצה שיצאה לקראת סרט גיבורי העל "הנוקמים". פוקס. צילום טל טרי

טקסטים הם הכוח החזק של הטי, ובאתר האופנה והעיצוב "קוביקה" ( www.cubica.co.il ) יש משפטים המקדמים השקפת עולם אופטימיסטית- נאיבית- שטחית בסגנון "ילדי הפרחים" משנות השבעים במו "לעולם תאמין ותבטח, ולעולם אל תוותר", או "לכי בעקבות השמש", באנגלית כמובן.

"לכי בעקבות השמש". כמובן באנגלית.קוביקה. צילום מיכאל טופיות

ואסיים בדוגמה נוספת של חולצת טי כמודעה לקידום מכירות. לאו דווקא של מותג מסוים אלא של תרבות הצריכה הנהנתנית. על חולצה של רשת אופנת הנשים "יוקה" YUCCA) ) מופיע הדפס של ארטיקים ועליו הכיתוב, אנגלית כבר אמרתי: "קיץ. מוכרח שיהיה ארטיק פרי". למותג הזה יש גם חולצת טי בצבע מנטה עם חיתוכי לייזר באזור השכמות, חולצת טי בפסי שחור ולבן ועוד. מחיר התחלתי: כ-100 שקלים.

יוקה. צילום ניר יפה

Posted יוני 1st, 2015 by נעמי גולן & filed under ילדים, לא מתויג, פנאי, תרבות.

אם מרגילים את העין, האוזן, והמוח, למפגש עם מילים ואיורים, מרגע ההגחה מרחם, היחס לספרים יהיה חיובי ואינטימי גם שנים לאחר מכן, אפילו בגיל שבו קוראים בעיקר סמסים, קומיקס והוראות מחשב. זה מה שמאמינים מומחים בגידול תינוקות,

ספרוני עגלה של טף טויס

קרן יטיב, מומחית לגיל הרך, המייסדת והמנהלת של "הפיל הצבעוני- המרכז לטיפול במשפחה".מציעה להקיף תינוקות ופעוטות מהגיל שבו הם מעדיפים עדיין ללעוס ספרים במקום לדפדף בהם, בטקסטים מודפסים על קרטונים מנוילנים ועמידים ברוק ונגיסה. מניחים את אלה בעגלה, בעריסה, בלול, בכל מקום שבו הקטנים שוכבים, זוחלים, יושבים ולומדים ללכת.

ספרוני פעלולים. טף טויס

שבוע הספר המתחיל ב-3 ביוני הוא הזדמנות טובה להעשיר את ספריית התינוקות הביתית.

אבל לא חייבים להסתפק בספרים הקשיחים המכילים ציור גדול ומילה או שתיים בכל עמוד, אלא להקריא גם לתינוקות בני חצי שנה, את "מעשה בחמישה בלונים", "תירס חם" "האריה שאהב תות" וספרים אהובים נוספים. ההקשבה לקול ההורה, ההתכרבלות המשותפת מעל המילים והציורים, ההנאה מן האינטימיות הנוצרת בסיטואציית ההקראה, והיחס החיובי והרציני לטקסט שמראה המבוגר, נקלטים בתודעה ובתת מודע של התינוק. כדי להצליח במשימה עוד יותר, חשוב שלא להפגיש פעוטות מוקדם מדי עם סיפוקים מהירים שמעניקים הטלוויזיה, האייפד, סרטוני המחשב. "ראיתי תינוקות בני שנתיים שההורים נותנים להם לשחק בטלפון חכם", אומרת קרן יטיב, "והזדעזעתי. תינוק שמתרגל לראות תמונות מקפצות ורצות מול עיניו, לא ייפתח את הסבלנות הנדרשת להתבוננות באיור נייח ובאות מודפסת. במקום טלוויזיה לפני השינה, כדאי לקבוע טקס שינה הכולל הקראת סיפור בכל ערב, לאחר הארוחה והמקלחת".

מראה ההופך נדיר יותר מעשור לעשור: נער שקוע בקריאה

ואם נקיף את התינוק בספרים ואיורים, ונקריא לו כל לילה לפני השינה, בטוח שהוא יגדל להיות ילד קורא?

יטיב: אף אחד לא יכול להבטיח דבר כזה.

אז למה להשקיע? למה להוציא כספים על ספרות תינוקות?

יטיב: כי זה נותן גם לנו תמריץ לשבת איתם להקראה, במקום להפקיד אותם שעות מול הבייבי סיטר האלקטרוני. וגם כי בכל זאת יש סיכוי של שלושים אחוז מתוך מאה שהם יגדלו להיות ילדי ואנשי ספר. האם למען הסיכוי הזה לא שווה להשקיע?

כשמתילים מוקדם יש סיכוי שהילדים ימשיכו לקרוא גם בגיל בית ספר

כשמתחילים מוקדם יש סיכוי שהילדים ימשיכו לקרוא גם בגיל בית ספר

ואכן, הדעה הרווחת בקרב מומחי התפתחות הילד היא עדיין שספרים תורמים להעשרת אוצר המילים שלו, לפיתוח יכולת הריכוז וההקשבה, להכרת מושגים כגון חיות, צבעים, צורות, ולהרחבת אופקים. וזאת למרות שאין מחקרים המאששים זאת בממצאים מדעיים, ואין הוכחות לכך שתוכניות טלוויזיה אינן יכולות לעשות זאת גם כן.

להורים שלא בטוחים בכוח המשיכה של דף מודפס, מציעה יטיב לרכוש ספרים עם לחצנים המשמיעים קולות מוקלטים, עשויים מחומרי גלם שונים שניתן למשש, מכילים דמויות "הקופצות" מתוך הדף בתלת ממד, או מיוצרים עם חלונות ופתחים המובילים המעוררים סקרנות לראות מה מסתתר מאחוריהם.

דוגמה לספרים כאלה מציע המותג "טף טויס" לשני שלבי התפתחות:

מגיל 0 עד 3 חודשים – ספרים קשיחים או עשויים מבד, עם איורים בשני צבעים מנוגדים ומרקמים כמו בד מרשרש, ראי המשקף את בבואת התינוק, וכו'.

מגיל 3 חודשים ומעלה – ספרים עם איורים בצבעוניות עשירה יותר, מרקמים שונים, והפעלות לפיתוח החושים והמוטוריקה עדינה כמו פתיחת כנפי חלון הגזור בתוך הדף.

מדובר בספרונים בעלי רצועות חיבור למיטת התינוק, לעריסה ולעגלה, חלקם עם קליפסים.

מסתבר שתינוקות מגיבים גם להומור, כפי שמוכיחים ספריו ההומוריסטיים של המאייר הצרפתי אלאן קרוזון שהפכו לרבי מכר.

ספרים מומלצים נוספים הם סדרת "פינוקי", סדרת "קוקי", ספר ההתפתחות "אני שמח" וספרון המציג 10 פעילויות שונות כולל דוב מאיר ומנגן.

מרבית ספרי התינוקות של טף טויס משווקים על ידי חברת סגל ועולים 89 שקלים. בהחלט לא זול, אבל יתרונם בעמידותם. ובכך שניתן לרחוץ אותם. כך שהם יכולים לעבור מילד לילד במשפחה, ולאחר מכן לעבור לילדי חברים ומכרים.

פשר להעביר לפעוטות גם נושא מורכב כמו העליה מאתיופיה. צילום: שירה רז

ספר מפתיע במיוחד לגיל הרך, הוא "מפלצת הילדים הטובה גינדון", של ערן רון (הוצאת "אופיר ביכורים". 45 שקלים), שנוצר בהשראת חבר דמיוני שהמציאה בתו של המחבר דניאל, כשהייתה בת שלוש. מה שמוכיח ששכלם ודמיונם של פעוטים פעילים הרבה יותר מאשר נדמה לנו. דניאל היא בתו של טייס קרב במילואים יליד הארץ, דיפלומט לשעבר, וכיום יזם עסקי, ואם ממוצא אתיופי, מהרטה ברוך-רון, בוגרת לימודי פסיכולוגיה באוניברסיטת חיפה, שהשתתפה בתוכנית הריאליטי "השגריר", וכיום סגנית ראש העיר ומחזיקה בתיק הרווחה בעיריית תל אביב. הספר עוסק בפחדים בגיל הרך, בשווה ובשונה בין ילדים ובהבדלים בין ילדות בישראל לילדות באתיופיה.

גם הספר הקשיח המורכב מדפים עבים ועמידים במיוחד "מה בא אחרי החורף" של רוני שוורץ דגני (הוצאת כתר. 48 שקלים), הוא דוגמה לספר תינוקות ופעוטות מומלץ. הנושא הוא ארבע עונות השנה, מחורז כמובן, ומאפשר להורים לדקלם שוב ושוב גם אם תוכן החרוזים הקצרצרים לא מובן לפני גיל שלוש. הערה למאייר שי כץ ואולי בעצם להוצאה: הנופים המייצגים את עונות השנה, השלגים הכבדים, הדובים החומים, מאוד לא משקפים את ארץ ישראל, ואפילו לא את הטקסט של המחבר למשל בשורות הבאות:

עונות השנה בחרוזים על דפים קשיחים

בא אביב, הנוף מרהיב/ הכל פורח מסביב

הדבורה לוגמת צוף/ פרפרים יוצאים לעוף

האביב היה קצר/ רגע כאן- וכבר נגמר

הנה הקיץ מתגלגל/ מחפשים פינה בצל.

אילו רק היה אפשר הייתי מציעה להחליף את האיורים במראות ואווירה המאפיינים אותנו ולא את אירופה או ארצות הברית.

אגב, למתקשים להוסיף בשבוע הספר סעיף מיוחד לספרות תינוקות וטף כדאי לדעת על יוזמה חדשה ברשת "האוס אין". מדובר בפרויקט בשם "להעביר דף", המאפשר החל מה-3 ביוני ועד סוף החודש החלפה חופשית של ספרים ללא עלות. הציבור מוזמן להביא ספרים שהילדים כבר לא נזקקים להם, ובמקביל לקחת ספרים חינם שנתרמו על ידי אחרים. למידע על הנקודות בהם הפרויקט יתבצע ניתן לצלצל ל-09-9510879.

Posted מאי 28th, 2015 by נעמי גולן & filed under מזון ומסעדות.

מה גורם לאנשים לצאת מהבית כדי לאכול במסעדה: רמת האוכל? המוניטין של השף? המחירים הזולים? חוסר חשק לבשל? החובה לפגוש את הזולת (לדייט למשל, לחגיגת יום הולדת או יום ישואין, לפגישת עסקים וכו')? – מסעדני ימינו מאמינים בתשובה אחרת: מיתוג וגימיק.

גולדה מאיר עלתה מהשכחה כדי לככב ברשת מזון חדשה

כדי שאנשים ירצו להתלבש, לשלם לבייבי סיטר, להיכנס למכונית ולצאת לדרך בערב קיץ לוהט, ואז לחפש חנייה, וגם לשלם סכום משמעותי, כולל טיפ למלצרים, וכדי שיחליטו להיכנס דווקא למסעדה או בית קפה שלהם ולא של המתחרים, צריך להציע להם משהו מסקרן במראה, באווירה, בהמצאות בישול, אפילו רק בשם יוצא דופן. בקיצור – בגימיק.

הנה כמה דוגמאות מתוך הרבות הקיימות.

כריך גולדה בעשרה שקלים. צילום איציק בירן

נתחיל בסניף דמוי קיוסק בשם "גולדה", שנפתח באמצע מאי באבן גבירול ליד כיכר רבין בתל-אביב, סנונית ראשונה של רשת "גולדות" כשרה בעלת אמביציה חובקת מדינה. המראה – שנות ה-70. ה"פרזנטורית", גולדה מאיר, ראש הממשלה ההיסטורית, שנות החמישים. במידה מסוימת גם התפריט. אפשר לקנות שם כריך נקניק למשל או גזוז בטעם של פעם. אפילו עטיפת הכריכים מעוצבת כנייר עיתון ישן מאותה התקופה. והמחירים, שנות האלפיים. חמישה שקלים לשתייה חמה. עשרה שקלים לטוסט בשרי, טבעוני או טוסט שוקולד פרווה. בזמן ההמתנה לטוסט אפשר לנשנש נקניקייה בחמישה שקלים או לשתות כוס בירה בעשרה.

חיילים יוכלו לקבל טוסט גולדה חינם אם ימצא קונה שירכוש עבורם במקום דיסקית התלויה בסניף על לוח. חייל במדים יוכל לקחת דיסקית שכזו ולקבל בתמורה טוסט חינם.

אומר אבי ברגה, מנכ"ל הרשת: "גולדות הינו מיזם חברתי ונוסטלגי".

בקטע הנוסטלגיה תלויות על הקירות כרזות מארכיון המדינה, ואיור פניה של גולדה מאיר.

סושה בוריטו, המצאה ישראלית. סניף סושה חולון

סוג אחר של גימיק, מציעה רשת המזון האוריינטלי "'סושה Urban Sushi" שבסניף הכשר שלה בחולון טעמתי מנה המשדכת בין המזרח הרחוק למקסיקו: סושה בוריטו. "המנה החדשה מחברת שני מאכלים אהובים בישראל, סושי יפני ובוריטו מקסיקני", אומר הבעלים מסביר הפנים של הסניף החולוני, ומראה איך לוקחים טורטייה בגודל ג'מבו, ומגלגלים אותה על מילוי אורז ועוף ומצפים בפירורי פנקו. אפשר להזמין סושה בוריטו גם עם בשר כתף בקר או דגים או ירקות מוקפצים, כשהיא חצויה לשניים ומלווה בכמה רטבים. וזה עולה 36-42 שקלים. לצד המנה החדשנית הטעימה להפתיע, מכיל התפריט את כל ההיצע של הסושי, סשימי וגו' המוכר ממסעדות אסיאניות. אבל אנחנו בענייני חידושים והפתעות היום.

ארט-בורגר ברשת מוזס

משה רבינו גויס לפני עשר שנים כדי להעניק את שמו לרשת ההמבורגרים "מוזס". האירוניה הייתה אז שה"מוזסים" לא היו כשרים. אבל בשנה האחרונה נמלכו בדעתם בעלי הרשת והחליטו לפתוח סניפים בעלי תעודת כשרות. אחד בירושלים, ואחד בפתח תקווה. התוצאה? הצלחה גדולה. אוכלי הכשר לא נוטרים למוזסים הלא כשרים, ובאים בהמוניהם, ובעיקר עם זוגות צעיריהם, לסניפים הכשרים, לראות הכצעקתה, כלומר האם באמת ה"ארט בורגר" המפורסם, מנת הדגל של מוזס, טעים כמו שמספרים. התאורה והריהוט ברשת הזו, אפלוליים, הקוקטיילים האלכוהוליים זורמים כמים, והגימיק הגדול הוא ארוחת "החתול והכלב" המתרחשת החל משעה 23:00 ועד השעות הקטנות של הלילה.

מרקט פיק אנד מיקס סניף רמת גן. אוכל טבעוני טרי שמרכיבים ממנו ארוחה עצמאית

הפופולריות המתעצמת של עדת הצמחונים-טבעונים עומדת מאחורי הקמתה של רשת בשם MARKET Pick & Mix שהסניף הרביעי שלה הוקם במתחם החדש V-Tower ברמת גן. מפעיל אותו בזיכיון איש חיי הלילה לשעבר, טל זהבי שהחליט לפרוש מחיי הלילה ולפתוח עסק שיפעל בשעות היום ורק עד שעות הערב המוקדמות. עוד "חזרה בתשובה" של זהבי: הוא הפסיק לצרוך מזון מתועש ועבר לתזונה בריאה בלבד. זה אומר כוסמת ואורז מלא, סלטים שהסועדים מרכיבים באופן אישי מול קערות ענק עם ירקות קצוצים, תבשילים טבעוניים טריים וחמים שגם אותם ניתן להרכיב לפי העדפה אישית ולקבל בצלחות סבתא עמוקות, ללא חומרים משמרים, מיצים שנסחטים במקום, שייקים ירוקים, ועוד. כל המנות מוצגות בבר פתוח. והסניף הרמת גני גם מציע שולחן אבירים ארוך המאפשר לעשרות סועדים לאכול זה ליד זה בסוג של חברותא של בריאותנים. מקסים כבר אמרתי?

שולחן סעודה ארוך מעץ לאכילה משותפת. מרקט פיק אנד מיקס. סניף רמת גן

גימיק המיועד לעורר עניין מחודש בבית אוכל, יכול להיות לפעמים גם שינוי בשם. וכך רשת קפה גרג על 103 סניפיה ועוד עשרה בדרך, החליטה השנה לקרוא לעצמה: GREG CAFE ושינתה את הצבעוניות והלוגו עם המפיות, שקיות הנשיאה, מדי הצוות והשילוט. מדוע בעצם? עונה יאיר מלכה מנכ"ל ומבעלי הרשת:

"כדי ליצור בידול מרשתות הקפה האחרות" .

greg cafe ארוחות עמים ותפריט טבעוני. צילום אלעד גוטמן

עוד חידוש לצד שינוי השם הן מנות טבעוניות חדשות שהוכנסו לתפריט הכללי, תפריט המיוצר מנייר עיתון ונפתח לגודל של חצי גיליון וארוחות בוקר בסגנונות חובקי עולם: סקנדינבית, ספרדית, שוויצרית, אמריקנית, בלקנית, ספרדית, ישראלית, טבעונית כאמור, נטולת גלוטן, ועוד.

ויש גם גימיק דיגיטאלי ניסיוני: iPad eMenu, תפריט שניתן לראות באמצעות אייפד בחלק מהסניפים. התפריט הדיגיטלי מקוטלג לפי טעמים והעדפות: מנות חריפות או צמחוניות או חלביות וכו'. לכל מנה אייקונים שונים המעידים על אופייה. בגרג קפה אומרים שהם הרשת הראשונה בעולם המאפשרת צפייה דיגיטאלית ויזואלית בתפריט. הסגנון הטבעוני המכיל 22 מנות, סקרן אותי במיוחד כי יש בו חידושים כמו צ'או מיין שזה מוקפץ טבעוני, המבורגר ושווארמה טבעוניים, וכריך עם פלאפל אורגני עשוי מתמרים. הטעם? לא לקרניבורים. אבל הצמחונים יכולים לחגוג.

קים דרזנר עם תיק הגיבור המצויר ג'ק ברשת BLACK הממותגת מחדש

קים דרזנר עם ילקוט הגיבור המצויר ג'ק ברשת BLACK הממותגת מחדש

מאחר שבידול חשוב לרשתות שקל להתבלבל ביניהן כמו בתי קפה או מסעדות בשריות, גם רשת ההמבורגרים BLACK שינתה את השיטה שבה היא מציגה את עצמה. במקום הכוכב המוכר השף צחי בוקששתר, המציאו דמות קומיקס בשם ג'ק, המודפסת על מצעיות, שקיות, מפיות, מודעות, אפילו תיקי גב. ג'ק דה בלאק הוא לא השינוי היחיד. התפריט כולל נגיעות אוריינטליות, הרבה ג'ינג'ר וכוסברה, גם לחמניות מאודות ורולים של בצק דק ממולא בסלטי עוף ובקר, והכי מעניין: המבורגר טבעוני. בוקששתר, השף והבעלים, אומר שההמבורגר הצמחוני הוא השלישי בסולם הפופולאריות של הרשת, לפי מספר ההזמנות. שאפו לג'ק ולצחי. ואיך מושכים ילדים לארוחה? גם כן בגימיק חדש: צעצוע שיקופיות, שכאשר הילדים מסתכלים לתוכו ומושכים בידית, רואים צילומים מתחלפים של מנות שאפשר לבחור.

צלחת רולים בסגנון אוריינטלי ברשת BLACK

גם הפיצריות נזקקות לגימיק כאשר פיצה כבשה את מקומו של הפלאפל ואפילו החומוס, כמאכל האהוב ביותר על ילדי ארצנו וצעיריה? מסתבר שכן. עובדה שרשת פיצה האט על 62 סניפיה המקומיים, החליטה לחדש עם פיצה שקשוקה (כ-80 שקלים למגש משפחתי), המצאה ישראלית בלעדית. בפיצה האט ישראל אומרים שהיא לא הראשונה. מישראל יצאו כבר כמה פיצות שפותחו פה דוגמת הפיצה קראון גבינה. אומרים גם שההמצאה הישראלית של הפיצה שקשוקה שהושקה בחודש האחרון מעוררת עניין במרכז פיצה האט העולמי. יש לה שתי גרסאות, האחת משקשוקה של ביצים, מוצרלה איכותית, פלפל ובצל קלוי על בצק דק. השנייה, חריפה בתוספת צ'ילי ופלפל שיפקה. כ-80 שקל

פיצה שקשוקה, המצאה ישראלית. ברשת פיצה האט

Posted מאי 27th, 2015 by נעמי גולן & filed under אופנה, איפור ובישום, ביגוד, טיפוח, קוסמטיקה.

48 מעצבי אופנה ישראלים, ביניהם דורין פרנקפורט, אלמביקה, רונן חן, גדעון אוברזון, מיכל נגרין, משכית, לילך אלגרבלי, ששון קדם ועוד, תרמו את אחת השמלות שלהם לתצוגת האופנה שהתקיימה ביום שלישי השבוע, ביוזמת רשת המשביר לצרכן, ולמכירה פומבית בעקבותיה. הכנסות המכירה יועברו לעמותת "רוח נשית", המסייעת לנפגעות אלימות להגיע לעצמאות כלכלית. נשיאת העמותה, השחקנית יעל אבקסיס, הפרזנטורית של הרשת, מיכל אנסקי, ידועניות רבות ובהן פנינה רוזנבלום, נכחו במקום וסבבו בין המוזמנים. מחותן ראשי, לצד אנשי הרשת, היה ראש העיר רון חולדאי שתרם את מתחם התחנה ואת פארק צ'רלס קלור.

מיכל אנסקי כוכבת אירוע פריטי וומן 2015 של המשביר לצרכן. צילום רון קדמי

והיו כרגיל צלמים, צוותי טלוויזיה ומלצריות עם מזון אצבעות אופנתי של המבורגרים זעירים, סלטים בכוסיות פלסטיק, פטריות ופיסות דג מטוגנות. מגשי המזון זכו להתקהלות רבתי לא פחות מאשר הידוענים שהתבקשו עשרות פעמים לצילומי סלפי, שהרי עם ישראל אוהב לאכול, אפילו בימים של חמסין.

תצוגת האופנה שהתקיימה בפארק צ'רלס קלור על שטיח אדום באורך 700 מטרים

האירוע המכונה Pretty Woman מתקיים זו השנה הרביעית, ונפתח בפארק עם 45 דוגמניות שצעדו על מסלול באורך 700 מטרים, הארוך ביותר עד כה בתולדות תצוגות האופנה בארץ. המסלול נמתח בצמוד לגלי הים וכרבולות הקצף הלבנות הוסיפו יופי לבגדים, כמו גם זרקורי ענק ששלחו אלומות אור שנראו מיפו העתיקה ועד רידינג. הופעה של מוסיקה חיה, וכבישים סמוכים לפארק שנסגרו כדי לסייע לשינוע מאות הבאים באוטובוסים ממתחם התחנה לפארק, העצימו את התחושה שהמארגנים עשו מאמץ מרשים לארגן חוויה מיוחדת.

אחד מדגמי תצוגת המשביר לצרכן שנתרם למכירה הפומבית עבור "רוח נשית"

במהלך הימים הקרובים, ועד שבת בערב, ה-30 במאי, יוכלו הבאים למתחם התחנה להתרשם ולרכוש בדוכני אופנה וקוסמטיקה, לצפות בהופעות ספורט, להשתתף בסדנאות מסוג יוגה, פילאטיס וזומבה, לקבל ייעוץ סטיילינג אישי, להאזין להרצאות בנושאי תזונה ואפילו לקבל עצות בתחום הפיננסי. ובחינם.

אחת האטרקציות המרכזיות הוא ביתן מייק אובר אישי שבו אנשי מקצוע יאפרו וילבישו את הבאות, כולל צילום שער מגזין (מותנת בקניה של 199 שקלים לפחות.)

עליונית מתוך התצוגה שהציגה את קולקציית הקיץ של המשביר לצרכן לפני כמה שבועות

עליונית מתוך התצוגה שהשיקה את קולקציית הקיץ של המשביר לצרכן לפני כמה שבועות

בסניפי הרשת עצמה, ניתן למצוא חנויות פופ אפ של מותגים בלעדיים כמו בגדים של ספרינגפילד, טרוקו ופונט רומא, תיקים של מייקל קורס, גס, ריפליי, ניין ווסט, סטיב מאדן, מזוודות של ג'יפ, והלבשה תחתונה של פומה.

Posted מאי 21st, 2015 by נעמי גולן & filed under אביזרים ותכשיטים, אופנה.

דקה אחרי שהשעונים הפכו מאביזר שימושי להצהרה אופנתית, הפכו גם משקפי השמש ממגן עיניים למשהו המגדיר את המעמד הכלכלי, המודעות הטרנדית, וההופעה הכללית, ועם הרבה יותר הנמקה. כי משעון על פרק היד אפשר אולי להתעלם, מה גם שלעתים הוא מוצנע מתחת לשרוול, אבל המשקפיים הם הדבר הראשון שרואים אצל מי שמרכיב אותם.

דיוק אופטיק. הייב. ציור גרפיטי על נרתיק המשקפיים

הצגת קולקציות חדשות הפכה לאירוע עתיר סלבריטאים, יחצ"נות, סטייל ובימוי, ומלווה מהומה תקשורתית. מחירו הגבוה של האביזר, המטפס לפעמים עד אלפי שקלים, גורם ליבואנים ולמשווקים הרוצים שנקנה חדש כל כמה חודשים – לגייס מעצבים התורמים מכישרונם ומשנים את צבע המסגרת, הקישוטים, צורת העדשה ועוד. וכך, בתוך עונה אחת משקפי השמש מהשנה שעברה נראים ענתיקה לא רלוונטית, ומי שרוצה להיראות "אין" מרגיש שחובה עליו לקנות את החדשים.

הייב. דיוק אופטיק. צילום שמוליק אלטל

ואיך נראים החדשים הללו? נתחיל מהסוף. להשקה האחרונה בה נכחתי אחראית חברת דיוק אופטיקס, שהעמידה על שולחנות המרפסת הפתוחה אל שדרות רוטשילד פינת אלנבי בתל אביב של בית קפה אופנתי, תצוגה של משקפי שמש רכונים מעל פחיות משקה, מציצים מגביעי קוקטייל או תלויים על ענפים. ובנוסף, דאגה לנרתיקים, שקיות ואפילו מטליות ניגוב, בהדפס צבעוני מאוד של איורים בסגנון גרפיטי ואמנות הרחוב. היה זה כדי להציג את המותג החדש הייב (,(HIVE שאמור לדבר לגילאים צעירים, ולהימכר ב-349 עד 499 שקלים. 140 הדגמים כוללים הדפס מנומר על המסגרת, עדשות ראי, צבעים עזים (כחול וצהוב, שחור וכתום), מבנה של עין חתול וגימורים מוזהבים.

דיוק אפטיק. "לבן זה השחור החדש"

כדי לא להפסיד את בעלי הטעם הסולידי יותר, יש ל-HIVE גם מסגרות בסגנון משקפי טייסים, מסגרות עגולות דקיקות בצבעוניות מונוכרומטית, משקפיים ללא מסגרת ומשקפיים מתכתיים. משהו לכל מישהו. בחוגי דיוק אופטיקס מצהירים בנוסף ש"לבן זה השחור החדש". ובתרגום לעברית מדוברת: קיים בקיץ הנוכחי מגוון רחב של משקפי שמש עם מסגרת לבנה.

אופטיק גו'ניור. צילום עדי גלעד

מתעדי אופנה עכשוויים אוהבים לומר שכל אחת ואחד יכולים לבחור לעצמם משקפי שמש בסגנון אחר: קטנים או גדולים, שחורים או צבעוניים, עגולים או מרובעים, מפלסטיק או ממתכת, שקופים או מנומרים, זהובים או כסופים, עם גשר כפול או גשר דקיק, ממש איש הישר בעיניו – ירכיב על האף. אבל אחרי שנחשפתי לכתריסר מותגים וקולקציות, יש בכל זאת קווים מנחים שאין לסור מהם. למשל, עדשות כהות, כמעט שחורות, ועדיף גדולות המסתירות שליש פנים. או עדשות ראי צבעוניות.

XRAY, צילום תום מרשק

ילדים בימינו מבשילים בגיל צעיר למודעות אופנתית. למען אלה נפתחה בקניון דיזנגוף סנטר בתל אביב חנות קונספט בשם , אופטיק ג'ונייר, עם קולקציית משקפי שמש ומשקפיים אופטיות, בגודל מותאם לפנים של ילדים, אבל בסגנון של המבוגרים, כלומר מסגרות מנומרות, עדשות ראי, צבעוניות חזקה וגם משקפי טייסים. החנות מצוידת גם במשחקים וצעצועים המיועדים להעביר את הזמן כשממתינים לבדיקת ראייה או קבלת ההזמנה, ציור קיר גדול ו"פרזנטור" שהוא ארנב כחלחל וממושקף.

ARAY. צילום תום מרשק

מאחר שמשקפיים הפכו לנושא טרנדי, הקריצה לצעירים היא בלב התעשייה ונפתחות למענם עוד ועוד רשתות. אחת מהן, היא איקס ריי (XRAY . כ-10 חנויות ברחבי הארץ), שהחליטה לרתום לקמפיינים שלה ולעיצוב הקולקציות, אמנים צעירים. למשל, הצלמת התל אביבית דפי הגאי, (שזכתה לפרסום באחרונה כשהוציאה את Israeli Girls, ספר צילומים המציג נערות ישראליות בסביבתן הטבעית). הגאי צילמה עבור מותג המשקפיים החדש מתבגרים ישראלים על רקע בריכה נטושה בשפיים. ולקמפיין נוסף המיועד לרשתות החברתיות היא צילמה צעירים וצעירות בעלי מראה מיוחד שבין המסוקס להיפסטר, כולל קעקועים ושיער כחול.

המשקפיים עצמם מתכתבים עם כללי האופנה העכשווית: אוברסייז (גדולות ומכסות שליש פנים), גשר אף כפול, עדשות עגולות במראה הסבנטיז, עדשות מראה צבעוניות עם גימורים זהובים וכסופים, מסגרות שקופות, מסגרות המשלבות פלסטיק ומתכת, משקפיים חתוליים, משקפי ספורט לחובבי ריצה וכושר, מסגרות מנומרות, אף טרנד לא מקופח. גם המחירים די מתחשבים בכיס של הצעירים: 129-299 שקלים.

סופרפארם אופטיק. קנזו

במאה סניפי רשת סופרפארם, מתהדרים בהרבה "שמות גדולים": קנזו, רייבן, דולצ'ה וגבאנה, ראלף לורן, גוצי', פראדה, לקוסט, ווג, TOUS ועוד. ברשת שמכרה בשנה האחרונה 310 אלף זוגות משקפיים, אומר דני לוזון, המשנה למנכ"ל, שמה שהכי ראוי לציון זה שסופרפארם חוללה מהפכת מחירים במותגי היוקרה האלה והוזילה את מחירם בלפחות 50%. וכך זוג משקפיים של קנזו שנמכרו ב-800 שקלים הוזל ל-499.

אירוקה. גוצ'י. צילום דודי חסון

גם ב-61 הסניפים של אירוקה יש "שמות" גדולים כמו גוצ'י, מרק ג'ייקוב, ג'וסי קוטור, גי'ימי צו, פארדה, אוקליי ועוד רבים,

אירוקה, גם משקפי ראייה. צילום עדיאל שיזף

אירוקה מדגישה במיוחד את הרכישות האחרונות שלה בקיץ הנוכחי: דיור, טיפאני, סלין ורוי פייר. רוי פייר הוא סטייליסט ועורך אופנה ניו יורקי המכוון במשקפיים שלו, לדבריו, לאווירה ולהווי האורבני של העיר הגדולה.

ורובל אופטיק בוטיק. צילום עדי גילעד

חובבי מותגי יוקרה מכירים היטב את "ורובל אופטיק בוטיק" בקניון דיזנגוף סנטר בתל-אביב, שם ניתן למצוא "שמות" נדירים בארץ ובכלל, כמו טאו ו-Pq של רון ארד לצד ידועים יותר כגון מיו מיו , פראדה, ורטרו. בדיקת קולקציית הקיץ במקום הזה מעלה כי מוטיב בולט הקיץ הוא שלל צבעי הסקאלה –כשאדום הוא צבע מוביל ביחד עם כתום, סגול וירוק. ומי שלא רוצה חגיגת צבעים על הפנים, יכול לבחור מסגרות בצבעי גלידה ופסטל כמו ורוד בייבי, טורקיז ותכלת. בצבעים האלה צבועות גם העדשות. לבן, מסתבר גם כאן, הוא טרנד חם. סגנון טייסים ואוברסייז, כבר הזכרתי. וגם טרנד ה-Heavy metal , מתכות מכל סוג וצורה מתלבשות על המסגרת. בנוסף למתכת ניתן למצוא ניטים ואבנים משובצות נוצצות.

קרולינה למקה. צילום אייל נבו

בקולקציית משקפי השמש של קרולינה למקה ברלין (( CAROLINA LEMKE BERLIN, שבר רפאלי היא הפרזנטורית שלה וגם שותפה, יש מסגרות מאלומיניום, מאולטם (חומר העשוי שרף עצים) ומחומריים פלסטיים נוספים. ובין היתר, מסגרות חלקיות, חתוכות באמצע, או לאלה המשלבות מתכת דקה ואצטט. אבל חובבי הגוונים החומים לא מקופחים ויש מסגרות בצבע תה או מנומרות בחום. יש גם שילובים כמו למשל מסגרת שקופה סביב העדשות אבל עם זרועות בצבע נועז. ראוי לציין שהמחירים נוחים ונעים בין 150 ל-300 שקלים וניתן לקבל עליהם הנחה במבצעים שונים. עד כאן על קצה המזלג. תם ולא נשלם.

Posted מאי 19th, 2015 by נעמי גולן & filed under מזון ומסעדות.

שולחן ערוך לשבועות עם הגבינות של מחלבת עפאים. צילום דן פרץ. סטיילינג נורית קריב

שולחן ערוך לשבועות עם הגבינות של משק עפאים. צילום דן פרץ. סטיילינג נורית קריב

גדלתי על גבינה רכה תשעה אחוז, היחידה שהייתה במכולת, ועל זו שהכינו בבית מכדורי קלציום בתקופת הצנע, ודחפו לי אותה לפה בעזרת כפית, או מרחו על פרוסות לחם אחיד והפצירו שאוכל כי "זה בריא", "זה סידן", "אם לא תאכלי לא תגדלי וגם העצמות שלך יתפוררו" ועוד מיני הפחדות ו"חפירות" שגרמו לי להפוך לסרבנית גבינה אובססיבית. אלא שבעשורים האחרונים, מאז החלו לייבא ולייצר גם בארץ גבינות איכות עם כל מיני טעמים של פחם ועובש לבן, כחול או ירוק, גבינות שהבשילו ביין, גבינות עטופות בעלי גפן, ומה לא, עברתי לקוטב השני: הפכתי למכורה לגבינות. זה עולה לי כמובן לא רק בארנק אלא בצמיגים סביב המותניים. אז דבר ראשון, לפני שאציג את הגבינות החדשות שיצאו לקראת החג, נקבל מחלי ממן, מייסדת קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא, כמה טיפים לאכילה שפויה.

במילה שבועות כלולה גם המילה שובע, אומרת ממן, וזהו הטיפ הראשון. כי כששבעים שולטים יותר בכמות שאוכלים. אז לא להגיע לשולחן החג רעבים.

הטיפ השני: לבשל, לאפות ולייצר מאכלים עם פחות קלוריות: בפשטידות עם הרבה ירק (לא תפוחי אדמה או בטטות הנחשבים ממש כמו פרוסת לחם), וחצי מכמויות השמן והסוכר הנזכרים במתכונים. ובכל מתכון עם ביצים, להמיר חלק מהן בחלבון בלבד.

בעוגות הגבינה אפשר להפחית את כמות הסוכר והשמן. כל הפחתה של כף סוכר פירושה 60 קלוריות. העוגה תישאר מתוקה, אך פחות משמינה. שמנת 9% במקום שמנת עתירת שומן. במקום כוס שמן (1600 קלוריות!), ניתן להוסיף חצי כוס שמן (800 קלוריות), ואת חצי הכוס השנייה להמיר במיץ תפוזים, ביוגורט דל שומן או בקפה חזק.

אפשר גם לוותר על נגיעות חמאה בסיום הכנת הפאי. לוותר על חצי מכמות הזיגוג בעוגות, או להחליף את הזיגוג במעט אבקת סוכר.

וזכרו, הקקאו יוסיף ארומה של שוקולד למתכון ללא השומן הרווי של השוקולד.

שולחן ערוך בכלים חד פעמיים של "פעמית סטור". צילום שחר תמיר

גבינות לא די להניח על השולחן. צריך לדעת איך להגיש אותן ובאיזה כלים. האם יש הבדל בהגשת גבינות קשות לרכות? מה מומלץ להגיש לשולחן לצד הגבינות? והאם רצוי להגיש את הגבינות ישירות מהמקרר או בטמפרטורת החדר?

את משפחת הגבינות נהוג לחלק ל-6 קטגוריות: גבינות טריות, גבינות רכות, חצי קשות, קשות, מעובדות (למשל גבינות מותכות שהן המשפחה הכי קטנה בגבינות), וגבינות כחולות (גבינות עם עובש שנוצר כתוצאה מהכנסת פניצילין בזמן הייצור. העובש שולח ורידים כחולים לתוך גבינות מסוג גורגונזולה או סטילטון.

. אחסונית פורצלן לחמאה – פוקס הום. 2. כלי להגשת חמאה – פיפ סטודיו. 3. צלחת להגשת גבינות – אס.די. 4. כלי הגשה – סטודיו קאהן. 5. כלי לגבינת פרמז'ן וסוכר – בוגאטי. 6. קרש חיתוך – נעמן. 7. מזלגניות – נובל קולקשיין. 8. מגרדת – בוגאטי. 9. כלי הגשה לדיפים – וולטר גלאס. 10. צלוחית אקדית לאיחסון חמאה – לוק אנד לוק

את הגבינות הקשות עדיף להוציא מהמקרר כשעה לפני האכילה. את הרכות מומלץ להוציא סמוך לזמן ההגשה. יש גבינות קשות "ריחניות" כלומר שריחן עז ושולט, כמו ברי, קמבבר, רוקפור, סנט מור. ויש פחות ארומאטיות כמו פרמז'ן האיטלקית ואמנטל השוויצרית. רצוי להפריד בהגשה בין הריחניות לאחיותיהן חסרות הריח.

"נהוג היה בעבר להגיש גבינות קשות על מגש מעץ", קובע עדי דנון יבואן מותג כלי הזכוכית "וולטר גלאס" . "אך היום ניתן להגיש גבינות קשות גם על משטחי חיתוך מזכוכית מחוסמת במראה אלגנטי". זכוכית גם קולטת פחות חיידקים מאשר קרש עץ.

אחד מחריצי הגבינה המיובאים של חברת סיימן

את הגבינות הרכות מגישים בכלים עמוקים. כל גבינה בהתאם ליציבות שלה. קוביות גבינה (מגבינות שעברו דחיסה כמו למשל גאודה או בולגרית), כדאי להניח על כלי שטוח ורחב עם "מזלגוניות" שתפקידן להינעץ בקוביות הגבינה או לחילופין עם קיסמים.

סדר ההגשה המקובל הוא כזה: תחילה טריות רכות. לאחר מכן גבינות עם עובש לבן כמו קממבר. להמשיך עם גבינות חצי קשות. ובסיום חריפות וחזקות כמו רוקפור.

ומה מגישים לצד הגבינות? ירקות, ענבים (משני הצבעים) ופירות יבשים.

את שאריות הגבינה כדאי לאחסן בקופסאות מסוג LOCK&LOCK. את החצי קשות ואת הארומטיות, בקופסאות אטומות ולא בניילון נצמד כי הוא מעודד צמיחה של בקטריות. באטימה הרמטית טובה ובטמפרטורה של 12-17 מעליות צלזיוס הן נשמרות מספר חודשים. עדיף במגירה נפרדת ולא בשכנות עם פירות וירקות כי אלה גורמים לגבינה להחמיץ ולהתקלקל.

עיצוב השולחן הוא גורם קריטי מההנאה בסעודת הגבינות ומוצרי החלב בשבועות. ברשת פעמית סטור מציעים לעשות זאת על טהרת החד פעמיים. למשל, צלחות שקופות במראה זכוכית, סכום במראה כסף, מגש קש קלוע, ואפילו פרחי נייר צבעוניים שהרי בשדות חסלו החמסינים האחרונים את פריחת האביב.

מארז 7 כדורי גבינה של מחלבות גד

ועכשיו נעבור למצעד הגבינות החדשות.

יבואנית מוצרי המזון סיימן, מייבאת במיוחד לשבועות את טרטר אפרטיף שהיא גבינה רכה ארומטית מצרפת, במגשיות של 100 גרם (18 שקלים מחיר מומלץ), גבינה בסגנון אדם מהולנד (12 שקלים ל-100 גרם), ברס בלו, שהיא גבינה כחולה בעלת מרקם רך דמוי שמנת (18-20 שקלים ל-100 גרם), גבינת גאודה הולנדית מחלב עזים (15 שקלים ל-100 גרם), ובין היתר משיקה ברשתות ובמעדניות מותג פרטי של גבינות גורמה בשם "הגבינות של נני".

גבינת סימפונה עם פלפל מקסיקני חריף. שטראוס

משק עפאים שבערבה מזמן הפתעה עם גבינות מצוינות מחלב עיזים אורגני הנעשות במקום בעבודה ידנית בלבד, בתהליך גיבון איטי. כדאי ללמוד על הישראלים המקדישים את עצמם למקצוע הגיבון באתר: www.ofaimme.com. משהו על המחירים: 100 גבינה עטופה בפחם ערמונים – 18 שקלים. 100 גרם גבינה עטופה בעובש במרקם נוזלי – 18 שקלים. אגב, עפאים מייצרים ומוכרים גם ממרחים של פסטו, זעתר וכוסברה ללא פסטור וללא חומרים משמרים, ומרקחות של גויאבה, לימונים ונענע, מנגו ועוד. צנצנת של 240 גרם ב-24 שקלים. את המוצרים ניתן למצוא במרכז רננים במכבים ובמאפיית לחמים בתל אביב.

מהדורת שבועות של מחלבות גד כוללת גבינת קממבר צאן ופטריות כמהין, טעים כמו שזה נשמע, 24.75 שקלים ל-125 גרם.

כמה ממבחר הגבינות של תנובה כולל נפוליון חריפה

לשטראוס יש טעם חדש בקטגוריית גבינות השמנת: סימפוניה עם שום ופלפל שחור 25% שומן. החריף הוא כנראה הטרנד החדש, כי גם תנובה השיקה את גבינת השמנת נפוליאון שלה, 25% שומן – עם פלפל שחור.

למה דווקא סרום

אחלה כלי

שלג ביוני

מגלידת מלפפונים עד שוקולד גלידה

צומת טי: חולצות טריקו חתרניות

רוצים לגדל ילדים קוראים? הראו להם ספרים מגיל אפס

מה עושות מסעדות כדי לשרוד? מיתוגים וגימיקים

אופנה ותרומה

עניין של השקפה

מכורה לגבינה