מתוק, מלוח, חמוץ, חריף, פרווה, חלבי

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

חידה: מה זה אגוזי קשיו, כורכום, פרחי מוסקט, אבקת עגבניות, מלח, סוכר, צ'ילי, שום, כוסברה, זנגביל, שום, חילבה, כמון, הל ירוק, קינמון, פלפל שחור עלי דפנה, אגוז מוסקט  ציפורני כרויה תרבותית מעורבבים יחד לאבקה אחת? – אל תתאמצו לנחש, אלא אם עשיתם את הטיול הגדול אחרי צבא במזרח הרחוק: כל המרכיבים האלה ביחד הם תבלין…

קרא עוד »

כחול ולבן

Posted by & filed under אביזרים ותכשיטים, חגים, ילדים, סל המזון, תרבות.

למרות שמשפחתי, תודה לאל, הייתה בארץ בשנות מלחמת העולם השנייה, גדלתי בתודעה הקודרת של דור שני לשואה, ואת הדיכאון התוקף אותי ביום השואה ונמשך לעתים עד יום העצמאות, עם חרדה קיומית וכל הנלווה לה, אני מנסה לרכך על ידי אחיזה רגשית בדגל. וגם חיפוש די אובססיבי של אביזרים וחפצים עם מוטיב הדגל. לא דגל מתנגדי…

קרא עוד »

אוכלים בפסח: חידושים והפתעות

Posted by & filed under חגים, סל המזון, פנאי, תבשילים ועוגות.

אכילה בפסח מעוררת חששות מגוונים. אוהבי מצות, כמוני, חוששים מכמות הקלוריות שבכל אחת מהן (מצה אחת = 2 פרוסות לחם. 150 קלוריות). אוהבי גיוון, חוששים מצמצום ההיצע. מי שלא אוכל קטניות, צריך לבדוק על כל מנה או מוצר האם הוא נטול קטניות. בקיצור, אני כאן כדי לענות על רוב החששות. נתחיל בנושא הקלוריות. נעזרתי בדיאטנית…

קרא עוד »

גבינות טבעוניות פרווה

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון.

בגדול, אני לא חסידה של תחליפים טבעוניים למאכלים שאני אוהבת, למשל בשר, וגם גבינות. אבל אחרי שניסיתי את שלושת המוצרים החליפיים החדשים בארץ של ויולייף , פתיתי "גבינות" מחלבון אורז למשל עם תמצית זיתים שהוסיפו להם בתחכום רב תמצית זיתים, וריחות של פרמזן, או פתיתים עם חלבון עדשים וחומרי טעם וריח שהם בול כמו גבינת…

קרא עוד »

משנכנס שבט

Posted by & filed under בית, הורים, השקות ופתיחות, חגים, טיולים, ילדים, סל המזון, פנאי.

את ראש חודש שבט חגגנו אתמול, והיום אפשר כבר לתכנן את ט"ו בשבט. אספתי בינתיים שלושה רעיונות. בגן הבוטני בירושלים, גבעת רם, יתקיימו ביום שישי 3 בפברואר החל מ-10:00 פעילויות כמו מפגש עם אילנאי, המטפל בעצים, טיפוס על עצים עם רתמות מיוחדות, מעבדת צביעה וחידוש בגד ישן בעזרת צמחים ופירות, כמו רימון, בצל, עלי אקליפטוס…

קרא עוד »

צרכני יין ישראלים – דור 2.0

Posted by & filed under השקות ופתיחות, חידושים ופטנטים לבית, מזון ומסעדות, סל המזון, עיצוב, תערוכות.

אחרי שלמדנו לייצר יין איכותי בעשרות יקבים, רבים מהם פרטיים או משפחתיים, ולמדנו לשתות יין, לזהות את הזנים (שרדונה, פטיט ורדו, קברנה סוביניון וגו'), וחלקנו גם לגלגל על הלשון מושגים כמו יישון, טרואר וארומה – הגיע העת לשלב הבא. לדור ה-2.0 בהשאלה מעולם הניידים וההייטק. לדור שיכניס לבית את מקרר היינות, מייבאת חברת ברימאג בזיכיון בלעדי…

קרא עוד »

יום התה הבינלאומי – כן "כוס התה שלי"

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון, תוספי בריאות, תרבות.

בנעורי לא הייתי חולמת שיתפסו אותי עם כוס תה ביד, אלא אם הייתי חולה ואמי הכריחה אותי לשתות אותו בנוסף למרק עוף. תה היה בשביל דודות וסבתות, ובעצם עד היום לא מכירה תיכוניסטים שותי תה. הם שותים קפה, ותה הוא "לא כוס התה" שלהם, כמאמר הפתגם הבריטי. אבל מאז הצעירה מאוד תדמיתו של המשקה. הסטיגמה…

קרא עוד »

מי שלא אוהב פסטה – שיקום (מהשולחן)…

Posted by & filed under חידושים ופטנטים לבית, כלי בית, מזון ומסעדות, סל המזון, עיצוב, תבשילים ועוגות.

אתם רציניים? יום פסטה בינלאומי, כשאצלנו כמעט כל יום הוא יום פסטה?! – אבל עם עובדות קשה להתווכח, ויום שלישי השבוע, 25 באוקטובר, כמו כל שנה, נקבע כיום הפסטה ברחבי תבל. לא רק בארצות בהן מדובר במאכל בסיסי וכמעט לאומי כמו איטליה, או סין הטוענת שהיא המציאה את הפטנט הזה ושאצלה אכלו פסטה אלפי שנים…

קרא עוד »

רימון מוסיף המון

Posted by & filed under בריאות, חגים, טיפוח, מזון ומסעדות, סל המזון, קוסמטיקה, תבשילים ועוגות.

היבול החדש של הרימונים כבר מקשט את השווקים ודוכני המרכולים בארגמן מרהיב. גם התנ"ך לא נשאר אדיש ליופיים ובשיר השירים נאמר-"כפלח הרימון רקתך". תכונה נוספת שזכתה לתשומת לב, הפעם במשנה, מסכת ברכות, הוא המספר הגבוה של גרגירי הרימון. ושם נאמר שאפילו הריקנים שבבני ישראל, אולי בימינו נקרא להם חילונים, עדיין "…מלאים מצוות כרימון". ובסעודת ראש…

קרא עוד »

אהלן חגים ודש לדיאטה

Posted by & filed under בריאות, חגים, מזון ומסעדות, סל המזון.

כמעט כולנו מעלים בממוצע שלושה קילוגרמים בעונת החגים, אומרת לי רות עידו, נטורפתית, אחות מוסמכת ומנהלת מקצועית בחברת "דש לבריאות", ואני חושבת לעצמי שמה מתאים יותר להקדים את הארוחות הגדולות מראש השנה ועד שמחת תורה, מאשר דיאטה. אבל עידו מזהירה: לא דיאטה ולא צום. גם עם העלייה במשקל. ואני חושבת לעצמי: אשמנו, חטאנו, פשענו, זה…

קרא עוד »