גרנולת קפה, פופקורן שוקולד, פופ טאקו ועוד

Posted by & filed under בריאות, הורים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

יושבים ימים בבית, ימים של סגריר ובידודים, ו"משעמם בפה"? – הנה שלושה חידושים שהפיגו את השעמום הזה אצלי, וישמחו לדעתי גם את החיך שלהם. נתחיל עם משהו בריאותי: גרנולה ללא תוספת סוכר או שמן במותג  FREE. החידוש כאן הוא במרירות העדינה, של קקאו וקפה שהוסיפו לה. לא לדאוג, התוצאה בכל זאת לא רק פיקנטית אלא…

קרא עוד »

פירות עם כל דבר: עוגות, לחם, דגני בוקר, אורז

Posted by & filed under בריאות, חגים, מזון ומסעדות, סל המזון.

יכול להיות שילדינו לא יצאו בט"ו בשבט בשבוע הבא בשירת "כך הולכים השותלים, רון בלב ועץ ביד", אם אפילו לקרן הקיימת עושים צרות בבואה לנטוע עצים בנגב. לא מאמינה אפילו שכל המשפחה לדורותיה תתכנס ל"סדר ט"ו בשבט", בימים של אומיקרון וקורונה. אז במקום זאת תכננתי תפריט יומי על טהרת הפירות. כי את חגיגות "פירות חמישה…

קרא עוד »

אכילה ושתיה צמחונית, טבעונית, בריאה

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

מה שבתחילת שנות האלפיים היה טרנד לקבוצות קטנות באוכלוסייה, הפך בימינו כמעט למיינסטרים של תעשיית המזון. אספתי רשימה כזו למען הנמנעים מאכילת בעלי חיים, גלוטן ופחמימות, או מעדיפים ריבוי של חומרי גלם צמחיים, והגעתי למספר מרשים הצובר תאוצה משבוע לשבוע. את רובם תמצאו במרכולים. כמה דוגמאות: מיני בורקס של חברת "משומשו". בורקסים קטנים מבצק פילאס…

קרא עוד »

יום פסטה, חודש פסטה, כל השנה פסטה

Posted by & filed under השקות ופתיחות, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

במשפחה שלנו, נדמה לי שגם בהרבה משפחות אחרות בארץ, שלא לדבר על איטליה, אפשר לשיר "יש לי יום יום פסטה", ואם לא כל יום, אז לפחות פעמיים-שלוש בשבוע. כך שהעובדה שהאיטלקים ייסדו בשנת 1995 ברומא יום פסטה בינלאומי החוזר על עצמו כל שנה ב-25 באוקטובר, נראית כמעט מיותרת. לא רק שהפסטה היא מאכל סופר פופולרי,…

קרא עוד »

מתוקים מתוקתקים

Posted by & filed under הורים, חגים, מזון ומסעדות, סל המזון.

ראש השנה קרב ובא: תפוח בדבש, עוגות דבש, קינוחים, איחולי "שנה טובה ומתוקה", שי של בונבוניירה למארחים – מתקפת סוכרים הדורשת התגוננות, ורמטכ"לית המגננה שלי השנה תהיה תמר שילון. תמר היא דיאטנית קלינית וקונדיטורית מוערכת, המייצרת בעבודת יד במפעל בוטיק חדש בשכונת נחלת יצחק בתל אביב, פרלינים, עוגיות ומאפינס, ללא תוספת סוכר, עם העשרה של…

קרא עוד »

להפתיע את החך: מתוק ומלוח

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

היה לי בשבועיים האחרונים חם מדי לאפות בבית, להתעסק עם סירים ומגשים, לעמוד שעות במטבח, ובכלל להשקיע מאמץ מיותר כשאפשר למצוא קיצורי דרך, וחיפשתי גם מתוקים חדשים וגם דרכים מהירות להכנת ארוחות. הנה כמה מאלה שמצאתי. נתחיל במתוקים. לאוהבי וופלים (כמוני), מומלצים הדקיקים שבהם, של לואקר טינס (THINS) שכל אחד מהם עשוי משני עלי וופל…

קרא עוד »

משהו חדש בצלחת

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

כשהתיאבון מגמגם בימים החמים של יולי (הלוואי עלי. אישית לא מכירה תופעה כזו), כדאי לעודד אותו עם מוצרי מזון חדשים. למשל הפסטות הטריות המיוצרות בשיטה איטלקית של חברת "פסטה ריקו". את מוצריה הכרתי לראשונה במסעדות איכות חלביות. כדאי לשלב אותם גם בבישול הביתי. באחרונה היא השיקה בשוק הפרטי ארבעה סוגי רביולי, שני סוגי פסטה טריה,…

קרא עוד »

שאלה: מה זה ארוך, בינוני או קצר, ואוכלים אותו? תשובה: אורז

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

האורז הוא המזון העיקרי של למעלה ממחצית אוכלוסיית העולם, הוא נטול גלוטן, הוא רב גוני (מתאים כפשטידה או כסלט, בממולאים או במרקים, בתבשילים או בדייסות ובאסיה מכינים ממנו גם קינוחים ועוגות). ואם להתייחס לשאלה שבכותרת, האורז ארוך הגרגרים, מועדף בישראל, ובמזרח התיכון בכלל, כי הוא יוצא בבישול "אחד אחד", והאורז קצר הגרגירים, מועדף במזרח הרחוק…

קרא עוד »

9 ביוני, יום התה הבינלאומי

Posted by & filed under בריאות, השקות ופתיחות, סל המזון.

למרות שאנחנו אומת קפה מובהקת, וגם בעולם שותים קפה בכמויות גדולות מאוד, יצרני התה והחליטות לא יושבים בטל, ומחזירים מלחמה בדרכים מגוונות. אחת מאלה היא חגיגת יום התה הבינלאומי שתתקיים זו השנה השישית בחמישי השבוע, 10 ביוני. המדינות שמייצרות תה, ביניהן הודו, מלזיה, בנגלדש, סרי לנקה, נפאל, וייטנאם, אינדונזיה, קניה, מלאווי, אוגנדה וטנזניה, הצליחו בשנת…

קרא עוד »

פסטות, פטריות, קינוחים ויינות לשבועות

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון.

ההתעוררות של ענפי הייצור והיבוא בתחום המזון תופסת תאוצה לקראת שבועות, חג החלב והגבינות, הגלידה והעוגות. מותג הפסטה האיטלקי ברילה, למשל, משיק לראשונה לזניה ללא גלוטן, מתערובת של קמחי אורז ותירס, בכ-20 שקלים ל-250 גרם. וזאת לצד שלוש פסטות חיטה מעניינות, אחת שזורה בצורה הקולטת במלואו כל רוטב שנמזג לתוכה, אחת בצורת קונכייה, ואחת בשילוב…

קרא עוד »