נסקפה במגמת הקיימות, פומפדור במגמה האורגנית

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון.

לאט אבל בהתמדה, מצטרפות חברות הענק למגמות האקולוגיות של ההגנה על משאבי כדור הארץ הנמצאים בסכנה, האוויר, המים, האדמה, הצמחייה, החקלאות והבריאות של הצמחים, בעלי החיים ובני האדם. גם מסע של אלף קילומטרים מתחיל בצעד אחד, אמר פעם מהטמה גנדי. אז גם שינויים סביבתיים משמעותיים יכולים להתחיל בספל הקפה ובכוס התה שלנו. כך למשל שמחתי…

קרא עוד »

מפה לאוזן

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

בשבועיים האחרונים אני ממלאה את פי ב"אוזניים", כלומר אוזני המן, שקיבלתי להתרשמות וטעימה לקראת פורים. חלקן אפויות, חלקן לאפייה ביתית וחלקן בעקבות מתכונים שהכנתי בעצמי. שני חידושים הרשימו אותי במיוחד: א. מארז ובו אוזן המן אחת ויחידה, רעיון מדליק של חברת אחוה, גם מתאים למשלוחי מנות שבגלל הקורונה, עדיף שכל המרכיבים בתוכם יהיו סגורים וארוזים….

קרא עוד »

הטרנד הקיטוגני, השניצל בציפוי פופקורן, החמאה הטבעונית, היוגורט הצמחוני, עוגת השמרים האישית

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

אחד מקורבנות הקורונה שלא מרבים לדבר עליו בתקשורת ואפילו לא ברשתות החברתיות, הוא היקף המותניים שלנו. כשנמצאים הרבה בבית, הספורט המשפחתי הקבוע הוא כידוע המסלול שבין המסכים למקרר, ובנקודת הסיום של המסלול הזה יוצא לשמוע לא פעם: "אוף, אין שום דבר חדש לאכול". אז כן, אנחנו עולים במשקל, אבל אם לאכול הרבה, לפחות שיהיו אלה…

קרא עוד »

ט"ו בשבט: עצים ופרחים, פירות ויינות

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

ט"ו בשבט, "ראש השנה לאילנות" קוראת לו המשנה, חג "פירות חמישה עשר" קראה לו יהדות מזרח אירופה, ובארץ ישראל הפכו אותו לחג הנטיעות. אבל השנה אין נטיעות, אין תהלוכות של פעוטים עם שתילים, אין טיולים בחיק הטבע, ולמרות זאת בואו לא נוותר עליו לגמרי, לפחות באופן וירטואלי . הגן הבוטני האוניברסיטאי בגבעת רם בירושלים מזמין…

קרא עוד »

אורז מלא בטעמים, ספגטי בשישה עוביים, צ'אי מסלה בשקיקים, שקדי מרק אישיים, תחליף קפה עם סלק

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון.

תעשיית המזון, מסתבר, לא נכנעת לנוקאאוט של הקורונה, ובאופטימיות בלתי נלאית, ממשיכה להזרים למרכולים חידושים. אחד החידושים המרהיבים ביותר לטעמי, הוא הגל החדש של הפריכיות מאורז חום מלא במותג EXTRA, שמשווקת בלעדית חברת תבליני מימון לראשונה בישראל. מדובר בהפתעה של המותג הבינלאומי Rice-up, המיוצרת בבולגריה (!) בהכשר הרבנות הראשית לישראל, וסיכוי טוב לכבוש את הקטגוריה….

קרא עוד »

ימי קורונה: הצמחונות בצמיחה והפיטנס בנסיקה

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון.

הקשר בין המגפה לבין תזונה, ברור. מאז נודע לנו שווירוס הקורונה עבר כנראה מעטלפים לבני אדם, ומעמים שאוכלים את כל סוגי השרצים והזוחלים, לאנושות כולה, הפכנו לזהירים יותר למה שמונח בצלחת. ולמרות שאנחנו לא אוכלים חרקים ושרצים רחמנא ליצלן, וגם מקפידים על חוקי הכשרות, מחקר מקיף חדש חושף שבעקבות הקורונה בעולם כולו, ובמערב בפרט, מגמת…

קרא עוד »

אוכלים בריא, שותים בריא – וחם

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון.

די מוזר לי לגלות שהיום, שלישי, 15 בדצמבר, הוא יום התה הבינלאומי, כי מבחינתי, כל יום בשנה הוא יום התה, בחורף כשהוא חם, בקיץ כשהוא קר. אבל לפי מידע שקיבלתי מחברת פומפדור, שגם מכתירה תה כמשקה הכי פופולרי בעולם אחרי מים, ומיידעת ש-67% מהישראלים צורכים חליטות צמחים ותה ירוק, גם לתה יום מיוחד משלו. עוד…

קרא עוד »

קונים ב"שישי ירוק", משוחחים עם הבינה המלאכותית מיכל, מנשנשים חטיף פקורינו, טועמים לבאנה קוקוס ושותים ג'ינג'ר מנגו

Posted by & filed under בריאות, השקות ופתיחות, סל המזון.

נתחיל במשהו אקטואלי במיוחד, שיתרחש ביום שישי השבוע 27.11 בשעות 7:00-14:00 ברשת מחסני השוק, בשבילך, וקואופ שופ: פרזנטורית וירטואלית המבוססת על בינה מלאכותית, ראשונה מסוגה אי פעם, תענה לשאלות הקונים ותדריך אותם באירוע שהרשת מכנה: "יום שישי הצהוב" ((Yellow Friday במקביל ל"יום שישי השחור" ((Black Friday). מדובר בהוזלות משמעותיות של מזון, מוצרי תינוקות, טקסטיל, יינות,…

קרא עוד »

שינויים בהרגלי התזונה

Posted by & filed under בריאות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

שינויים בהרגלי המזון שעליו גדלנו מילדות מתרחשים לאט. כדי שהם יתרחשו בכלל חייבים הפנמה של הידיעה שחלק מאבני היסוד בארוחות בבית הורינו ובמשפחתנו, מכילים מרכיבים לא בריאים ולפעמים אפילו מזיקים. חייבים נכונות לחפש, להשקיע ולממן אוכל בריא יותר. וחייבים חקלאות ותעשייה שמוכנות להשקיע בתהליכי גידול וייצור חדשים כמענה לביקוש ומתוך הכרה שההשקעה תשתלם להן. סימנים…

קרא עוד »

מתכון: עוף ירוק – מתוק

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

אחת הבשורות הקולינריות המשמעותיות בעיני, ולדעתי בעיני רוב תושבי ישראל, שהם צרכני עוף מהגדולים בעולם, הייתה ההופעה במרכולים של האריזות החדשות של חברת "עוף טוב" עם הסימון התזונתי הירוק. החברה מתפארת בצדק בעובדה שהיא הראשונה בתחום העופות הטריים שזכתה בארץ בסימון הירוק, וזאת הודות לשלוש תכונות: א. פחות מ-300 מ"ג נתרן ל-100 גרם. ב. עופות…

קרא עוד »