טרנד הטבעונות מתכתב היטב עם הדאגה לבריאות של תקופת הקורונה, עם הפחד מפני הסוכרת המוגדרת גם היא כמגפת הדור, עם התעמולה הצמחונית נגד אכילת בעלי חיים, וגם, וזו בשורה טובה, עם ההישגים הרבים של תעשיית המזון להפחית סוכר, מלח, ואחוזים גבוהים של שומן. לקראת יום הטבעונות הבינלאומי, ב-1 בנובמבר, ריכזתי כמה חידושים שהגיעו למרכולים, כדי…
את הדוכנים של rebar זיהיתי תמיד בביקורי בקניונים לפי זר של לקוחות שהקיף אותם כמעט תמיד. מדי פעם הצטרפתי בעצמי לממתינים, בהתחלה מתוך סקרנות לגלות על מה המהומה, ובהמשך משום שהתמכרתי לשייקים שנוצרו במקום מול עיני והצדיקו את המוניטין שלהם כשילוב של טעם, בריאות ומקוריות. על ההצלחה העידה העובדה שהרשת הצליחה לתחזק 80 סניפים ברחבי…
בין ארוחות ראש השנה לארוחות סוכות ושמחת תורה, בין צום גדליה לצום יום הכיפורים, אנחנו שוב במטבח הביתי לשעות ארוכות של בישולים ותכנון סעודות. וזה גרם לי להוסיף לשני מושגים מוכרים, תומכות לידה ותומכי למידה – מושג שלישי – תומכי סעודה: תבלינים ורטבים המוסיפים טעם וחיים לכל מה שמכניסים לפה, וגם חטיפים, מעדנים ותרכיזים, לשעות…
הציווי -"ושמחת בחגיך", והאבחון – "ויין ישמח לבב אנוש", הופכים את שתיית היין לחלק בלתי נפרד מסעודות חגי תשרי בכלל, וראש השנה בפרט. גם היקבים מגויסים למשימה, ומציגים בימים אלה את כל היינות החדשים שלהם. אלה מוכיחים שוב שתעשיית היין המקומית הגיעה לפרקה ומתפארת בצדק בהישגים מרשימים. יקב ברקן, המתהדר בתואר "המעוטר ביותר בתחרויות יין…
דבש מתחבר לחגי תשרי מאז ומקדם, ואיך מתאים יותר להתכונן לראש השנה מאשר לתרגל אפיית חלב דבש חגיגית? חוות הר סיני, המתמחה בייצור קמחים אורגניים במותג "שירת הדגן", מציעה מתכון של חלה כזו מקמח הכוסמין המלא שהיא מייצרת ומשווקת באתר www.har-sinai.co.il, בטלפון 054-6286258 ובחנויות טבע מובחרות. הטעם ייחודי וממכר. שווה לנסות בנחת, כאשר יש זמן…
בין ענפי הייצור הממשיכים לשגשג גם בעידן משבר הקורונה והמיתון הכלכלי, אפשר להזכיר בהכללה את תעשיית המזון, ובמפורט את החידושים והניסויים בתחום. כי לא רק כאשר שוהים הרבה בבית אוכלים יותר, אלא גם כי הסקרנות המאפיינת את הישראלים לגבי המצאות חדשות במאפים ומשקאות, לא שככה. גם היוזמות לייצר מזונות עם דגש בריאותי יותר מאשר בעבר,…
זו כמעט אקסיומה שימי הקורונה, הסגר, הבידוד, החל"ת, הילדים בבית והמתח הכללי, מלווים באכילה מוגברת של מתוקים בפרט, ומזון מהיר וקל הכנה בכלל. זה אומר בין היתר צריכה מוגברת של שוקולד כמובן. ביום השוקולד הבינלאומי בשבוע שעבר התברר שבישראל אוכלים עשרת אלפים טון שוקולד בשנה (לפי סטורנקסט מהחודש שעבר, יוני 2020). בעברית פשוטה יותר, ובחלוקה…
אחרי ההשבתה הממושכת של חלקים נכבדים מהתעשייה בישראל באשמת הקורונה, יוצאים עכשיו לשוק מוצרי מזון חדשים, המוכיחים כי היצרנים מעודכנים בטרנדים החשובים לציבור עם דגש בריאותי עד כמה שאפשר. וכך חברת הענק מיה, ממישור אדומים, המייצרת ומשווקת כ-400 מוצרים, מציגה עכשיו חדשנות בעולם השמנים עם שמן שקדים מזוכך, שטעמו עדין והוא מצויד לראשונה בתו הירוק….
בשבועיים האחרונים זכיתי לטעום שמונה מוצרי מזון ומשקאות חדשים של הכלכלה הישראלית המתעוררת, ואין ספק שבראש הטבלה היו טבלאות שוקולד בהרכבים אקזוטיים ממקומות שונים בעולם וקפה בעל מוניטין עולמי. את הטבלאות של שוקולד ריטר ספורט (Ritter Sport) אני אוהבת שנים בכל הגרסאות הוותיקות שלהם, שוקולד מריר ממולא מרציפן, שוקולד חלב עם שברי אגוזים, שוקולד עם…
היחיד מכל חגי התורה, והרגל האחד מתוך שלושת הרגלים – פסח, שבועות וסוכות – שלקראתו מצטיידים במוצרי חלב ומכינים ארוחה חלבית ולא בשרית, הוא שבועות. ותעשיית המזון המקומית נערכת בהתאם ובימים אלה הגיעו למרכולים חידושי גבינות והשלמות כמו פסטה וגלידות, שיעזרו לנו לתכנן סעודה משפחתית מרשימה. רשת שופרסל החלה לשווק את תחת המותג הפרטי שלה,…