סגר הקורונה שיבש בגדול את ההצטיידות לליל הסדר, אבל בכל זאת בלי מצות וגם משהו למרוח עליהן, אי אפשר. וחוץ מזה בכל מצב ועם כל התקנות המחמירות, ניתן עדיין להגיע למרכולים לקנות מזון. אז הנה כמה חידושים מעניינים. חברת "מצות אביב" משווקת בימים אלה בהכשר הרבנות בני ברק וללא חשש קטניות קמח מצה מקמח כוסמין…
עם כל הקשיים של מגפת הקורונה, על ליל הסדר לא מוותרים, אפילו אם בהרכב מצומצם, וגם לא על היינות, שהיקבים בארץ ממשיכים לשווק באיכות גבוהה. טעמתי בימים האחרונים שישה יינות חדשים שבהחלט הנעימו לי את הבישולים והמאכלים שכמו כל עם ישראל אני מכינה בכמויות בימי גזרת ההסגר, והגעתי למסקנה ששווה לעשות מאמץ כדי להשיגם. יקב…
נקודת אור אחת, קטנה אבל משמעותית, יש בצרה הגדולה של מגפת הקורונה העולמית, אם אכן הווירוס המסוכן עבר לבני האדם מהשרצים שאוכלים במזרח הרחוק בכלל, ובסין בפרט, היתרון הבריאותי, בצד העובדה שמדובר במצוות התורה, של אכילה כשרה, בולט עכשיו לעין כל. אבל הסכנה האורבת בסל המזונות, קיימת גם בתחומים אחרים לגמרי, למשל בכמות המוגזמת של…
אחרי שלמדנו לומר בלי להתבלבל גוואקמולי וטורטיה (מקסיקו), סושי וואסבי (יפן), קרפצ'יו (איטליה), טורנדו רוסיני (צרפת), בא התור של בריגדיירו. גלגלו את המילה על לשונכם כי אחרי טעימה ראשונה מהחטיף הברזילאי הזה, עולה חדש בארץ, אולי כמו הברזילאים לא תסכימו לקנח ארוחה חלבית בלעדיו. הבריגדיירו הוא כוכב התפריט של בריגדריאה, בית הקפה שנפתח לפני שבועות…
חייבים להצדיע ליצרני המזון המתועש על התגובתיות הזריזה שלהם לכל טרנד בריאותי או קולינרי שיכול לקדם מכירות. התגלתה רתיעה בקרב הצרכנים מפני ריסוסים בחקלאות, היא מציפה את המרכולים במוצרים אורגניים. מדברים על הנזק הבריאותי של סוכר ומלח, היא מתחילה לשווק מאפים, ממתקים ומעדני חלב במתיקות מעודנת. הצמחונים מצרפים אליהם צעירים רבים, היא מציעה המבורגרים, נקניקיות…
האלכוהול שביין והסוכר שבפרי (ובפירות יבשים הסוכר מועצם במיוחד), עשויים להפוך את "סדר ט"ו בשבט" לסעודה השמחה ביותר בלוח השנה העברי. לא לרמה של "עד דלא ידע" של פורים, אבל בהחלט עד לרמה של "ושמחת בחגיך". וזו כבר סיבה טובה גם לסקור כמה מהיינות החדשים שהגיעו לחנויות, ולהתייחס ליתרונות ולחסרונות של פירות "חמישה עשר" העולים…
"בחודש ינואר 2020 צפויה הרגולציה בתחום הלחמים בישראל להשתנות", אומר רן הירש, שותף ומנכ"ל חברת a1c המשיקה את המותג החדש בישראל eatsane. גם הסימון של תכולת הפחמימות עובר מהפך, כי בתקן החדש צריך לפרסם לא רק האם יש או אין סוכר בלחם, אלא גם כמה פחמימות יש בו, וכמה סיבים לא מסיסים. הוסיפו על כך…
מצאתי ארבע דרכים לעשות את החיים קלים יותר כשרוצים להפתיע אורחים, וגם ילדים, במעדני בשר מושקעים בטעמים חדשים. בכל הארבע האלה אי אפשר להעמיד פנים של "הכינותי לבד בבית", אבל בהחלט אפשר להתגאות בסגנון "בחרתי במו ידי את הטוב ביותר". הדוגמה המובהקת הוא קרפצ'יו העגל הדקיק של חברת בלדי. שכבות מדויקות בעובי נייר של בשר…
מה שהתחיל כטפטוף, הופך בימים אלה לגשם של ממש: המזון התעשייתי הופך לבריא קצת יותר. ולא משנה שמדובר באינטרס כלכלי למכור יותר או אינטרס רגולטורי, בעקבות התקנה החדשה של משרד הבריאות לציין במדבקה צבעונית את כמויות הסוכר והמלח במוצרים. אם זה מה שציבור הצרכנים רוצה, אז זהו תחילתו של מהפך. כדי להשתכנע יותר, אספתי בשבועות…
נעמי גולן