אחרי ההשבתה הממושכת של חלקים נכבדים מהתעשייה בישראל באשמת הקורונה, יוצאים עכשיו לשוק מוצרי מזון חדשים, המוכיחים כי היצרנים מעודכנים בטרנדים החשובים לציבור עם דגש בריאותי עד כמה שאפשר. וכך חברת הענק מיה, ממישור אדומים, המייצרת ומשווקת כ-400 מוצרים, מציגה עכשיו חדשנות בעולם השמנים עם שמן שקדים מזוכך, שטעמו עדין והוא מצויד לראשונה בתו הירוק….
סל המזון
שוקולד חובק עולם, קפסולות קפה ביתיות, פסטרמה בטעם שווארמה, גבינה פרווה ומיקס פירות מופחתי סוכר ומלח
בשבועיים האחרונים זכיתי לטעום שמונה מוצרי מזון ומשקאות חדשים של הכלכלה הישראלית המתעוררת, ואין ספק שבראש הטבלה היו טבלאות שוקולד בהרכבים אקזוטיים ממקומות שונים בעולם וקפה בעל מוניטין עולמי. את הטבלאות של שוקולד ריטר ספורט (Ritter Sport) אני אוהבת שנים בכל הגרסאות הוותיקות שלהם, שוקולד מריר ממולא מרציפן, שוקולד חלב עם שברי אגוזים, שוקולד עם…
שבועות, הרגל החלבי
היחיד מכל חגי התורה, והרגל האחד מתוך שלושת הרגלים – פסח, שבועות וסוכות – שלקראתו מצטיידים במוצרי חלב ומכינים ארוחה חלבית ולא בשרית, הוא שבועות. ותעשיית המזון המקומית נערכת בהתאם ובימים אלה הגיעו למרכולים חידושי גבינות והשלמות כמו פסטה וגלידות, שיעזרו לנו לתכנן סעודה משפחתית מרשימה. רשת שופרסל החלה לשווק את תחת המותג הפרטי שלה,…
חטיפים, תבלינים, מלוחים ומתוקים – תעשיית המזון חוזרת עם חידושים
אחרי שבועות ארוכים של הפסקה, שהיו סוג של הלם קורונה ופסק זמן מלווה ביציאה של רבבות מעובדיה לחל"ת, חוזרת תעשיית המזון הישראלית לשווק חידושים והפתעות. אספתי שמונה מן השמות הבולטים שבהם, היכולים לגוון ולרענן את סל המזונות שלנו. כל מוצר חדש של "משק לין" מעורר ציפייה וסקרנות משתי סיבות: א. גם כשמדובר בדבש, זה אף…
הפסח בפתח וסל המזנות במתח
סגר הקורונה שיבש בגדול את ההצטיידות לליל הסדר, אבל בכל זאת בלי מצות וגם משהו למרוח עליהן, אי אפשר. וחוץ מזה בכל מצב ועם כל התקנות המחמירות, ניתן עדיין להגיע למרכולים לקנות מזון. אז הנה כמה חידושים מעניינים. חברת "מצות אביב" משווקת בימים אלה בהכשר הרבנות בני ברק וללא חשש קטניות קמח מצה מקמח כוסמין…
ושמחת ביינך
עם כל הקשיים של מגפת הקורונה, על ליל הסדר לא מוותרים, אפילו אם בהרכב מצומצם, וגם לא על היינות, שהיקבים בארץ ממשיכים לשווק באיכות גבוהה. טעמתי בימים האחרונים שישה יינות חדשים שבהחלט הנעימו לי את הבישולים והמאכלים שכמו כל עם ישראל אני מכינה בכמויות בימי גזרת ההסגר, והגעתי למסקנה ששווה לעשות מאמץ כדי להשיגם. יקב…
אוכלים בריא
נקודת אור אחת, קטנה אבל משמעותית, יש בצרה הגדולה של מגפת הקורונה העולמית, אם אכן הווירוס המסוכן עבר לבני האדם מהשרצים שאוכלים במזרח הרחוק בכלל, ובסין בפרט, היתרון הבריאותי, בצד העובדה שמדובר במצוות התורה, של אכילה כשרה, בולט עכשיו לעין כל. אבל הסכנה האורבת בסל המזונות, קיימת גם בתחומים אחרים לגמרי, למשל בכמות המוגזמת של…
ממתק ברזילאי עשה עליה
אחרי שלמדנו לומר בלי להתבלבל גוואקמולי וטורטיה (מקסיקו), סושי וואסבי (יפן), קרפצ'יו (איטליה), טורנדו רוסיני (צרפת), בא התור של בריגדיירו. גלגלו את המילה על לשונכם כי אחרי טעימה ראשונה מהחטיף הברזילאי הזה, עולה חדש בארץ, אולי כמו הברזילאים לא תסכימו לקנח ארוחה חלבית בלעדיו. הבריגדיירו הוא כוכב התפריט של בריגדריאה, בית הקפה שנפתח לפני שבועות…
סטארט-אפ ניישן גם במזון : שוקולד עם קנביס, בירה ללא אלכוהול, פסטת עדשים, פסטרמת חלבונים, דגני בוקר למען חיות, שיבולת שועל בפחיות, ועוד
חייבים להצדיע ליצרני המזון המתועש על התגובתיות הזריזה שלהם לכל טרנד בריאותי או קולינרי שיכול לקדם מכירות. התגלתה רתיעה בקרב הצרכנים מפני ריסוסים בחקלאות, היא מציפה את המרכולים במוצרים אורגניים. מדברים על הנזק הבריאותי של סוכר ומלח, היא מתחילה לשווק מאפים, ממתקים ומעדני חלב במתיקות מעודנת. הצמחונים מצרפים אליהם צעירים רבים, היא מציעה המבורגרים, נקניקיות…
פרי העץ ופרי הגפן
האלכוהול שביין והסוכר שבפרי (ובפירות יבשים הסוכר מועצם במיוחד), עשויים להפוך את "סדר ט"ו בשבט" לסעודה השמחה ביותר בלוח השנה העברי. לא לרמה של "עד דלא ידע" של פורים, אבל בהחלט עד לרמה של "ושמחת בחגיך". וזו כבר סיבה טובה גם לסקור כמה מהיינות החדשים שהגיעו לחנויות, ולהתייחס ליתרונות ולחסרונות של פירות "חמישה עשר" העולים…