"ימי החנוכה חנוכת מקדשנו / גיל ושמחה ממלאים את לבנו / לילה ויום סביבוננו יסוב / סופגניות נאכל בם לרוב" – כן, כמו בשיר הילדים הקלאסי, סופגניות הם חלק מחג האורים לא פחות מאשר הסביבונים והחנוכייה. השנה סופגניה אפילו מככבת, במטמורפוזה משעשעת על סיפור העם הידוע "מרק כפתורים" בהצגה "סופגנייה מגרגר חיטה", במרכז המבקרים "באר…
מרבית רשתות הקפה, המזון המהיר והמסעדות עברו באחרונה לתפריט חורף. זו ההזדמנות לפגוש מחדש את אחד המרקים האהובים ביותר בישראל: המרק הכתום. ברשת ארומה בתל אביב שמתרחבת בהתמדה ופתחה באחרונה סניף חדש, לא כשר אמנם, ברמת אביב, טעמתי בשעת בוקר שמשית בסניף הכשר ברחוב בן יהודה, מרק כתום סמיך כנדרש, מתקתק, בעל צבע עז, עם…
בכל כניסה לסניף של רשת גדולה הסופגניות מוצגות מול הפתח כדי להזכיר לנו את "מצוות" חג האורים המתקרב. העיניים רואות, הלב חומד, והמלחמה פורצת בין התשוקה למתוק לקול היגיון המזהיר מפני פצצת הקלוריות. ואני אומרת, אם כבר להיכנע, אז רק לשוות ולמיוחדות. למשל, סופגניות אפויות. הדיאטניות הרי מבטיחות שהן מכילות הרבה פחות קלוריות. מאפיית ג'ייקובס…
אוהבים שוקולד? קבלו חידוש: חטיף פסק זמן עם חמאת בוטנים או עם חלבה. טעמתי מהשניים באחד הלילות הקרים של השבוע שעבר ואהבתי במיוחד את הגרסה עם החלבה. ויש גם כיף כף פצפצים בגביע חדש עם נשנושי הביסקוויטים ממולאים בקרם שוקולד שילדים ונוער אוהבים. למבוגרים הנה מתכון לפאי שוקולד קל הכנה אבל דורש זמן פנוי. שווה…
ראש השנה בלי דבש, הוא כמעט כמו פורים בלי פרג או פסח בלי מצה. לא יעלה על הדעת. למרות שדבש ראוי לעלות על שולחננו כל השנה. על ערכו של הדבש, לא רק כמסמל איחולים לשנה טובה ומתוקה, אלא כחומר אנטיספטי נוגד זיהומים, אין צורך להרבות מילים. בין אלה שקשרו לו כתרים היה הרמב"ם שקבע כי…
בחום יולי-אוגוסט מתבקש סגנון אכילה שלא יכביד על מערכת העיכול ויתכתב עם מגמת הבריאות העולמית. הרכבתי לעצמי ארוחת חלומות קלילה ממוצרים חדשים במרכולים, ואני מבטיחה שתהיו אחריה גם שבעים וגם קלי תנועה. יש בה שני מרכיבים מפתיעים: קינואה. כן, אותה קינואה שהייתה כוכב מסעדות הבריאות לפני שנים אחדות, עד שפשוט מאסנו בה. ולא בצדק. היא…
אחד הסימנים לנחיתתו של שרב ארבעים מעלות הוא מראה גברות שגילן זהה לגילו – (חמסין = חמישים), נוגסות במלבן קרח צבעוני על מקל: שלגון בעברית. גם גברים בצאתם ממשרדי עורכי דין או מבית המשפט, עדיין בחליפות כהות ועניבות, אוחזים במלבן קרח על מקל. כשפחות חם, אם תתפסו אותם מלקקים שלגון, זה יחשב לפאדיחה. אבל בלהט…
עוגת גבינה הולכת יחד עם דיאטה? נשמע דבר והיפוכו? ממש לא, חושבת ליטל פיינגרץ דיאטנית קלינית ברשת C וכדי לשכנע אותנו מציעה מתכון לניסוי בבית. כבר מרשימת החומרים נטולת הקמח ברור שאולי לא נרזה מעוגה כזו אם נאכל חצי ממנה במכה אחת, אבל בהחלט נשמין הרבה פחות ביחס לעוגות אחרות. בפרוסה סבירה מהעוגה הזו יש…
שוקוהוליקים לא צריכים תירוץ כדי לאכול את המעדן הממכר ביותר בעולם אחרי הקוקה קולה, אבל אם בכל זאת תרגישו שמיציתם את העניין אחרי חיסול השוקולדים של משלוחי המנות בפורים, חברת "אורנת השוקולד" נותנת סיבה מצוינת להכין מלאי של שוקולד גם לפסח. לשם כך היא גייסה את ההגדה. לא פחות. כנגד ארבעה פרלינים דיברה תורה, אומרים…
למרות ההרגל ארוך השנים לכנות אותם "אוזני המן", הכינוי של המאפים המשולשים המסורתיים האלה ביידיש: "הומן טאשען", ובעברית: "כיסוני המן", הוא ללא ספק מדויק יותר. מדובר הרי בסוג של כיס בצק שבתוכו טומנים מלית. במשך דורות הייתה המלית מורכבת מפרג ממותק, לפעמים גם מעורבב עם צימוקים. בעשורים האחרונים, שפים יצירתיים עורכים ניסויים במליות שונות ומשונות….