חידושי תעשיית המזון: טעמתי, התרשמתי, שיתפתי

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

היצרנים והיבואנים בתחום המזון, בניגוד למסעדנים, כמעט שלא סבלו מהאטה בשנת הקורונה, להיפך, אנחנו בעיקר קנינו מצרכים, בישלנו ואכלנו, אבל לקראת פסח, הם נכנסים לפעילות מואצת. כך למשל המותג האיטלקי ברילה, משיק לראשונה בישראל סוגים שונים של פסטה, כשרים לפסח לאוכלי קטניות. זה הרגע לומר שחלק ניכר מהחידושים לחג המצות הם לאוכלי קטניות. הסדרת של…

קרא עוד »

מפה לאוזן

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

בשבועיים האחרונים אני ממלאה את פי ב"אוזניים", כלומר אוזני המן, שקיבלתי להתרשמות וטעימה לקראת פורים. חלקן אפויות, חלקן לאפייה ביתית וחלקן בעקבות מתכונים שהכנתי בעצמי. שני חידושים הרשימו אותי במיוחד: א. מארז ובו אוזן המן אחת ויחידה, רעיון מדליק של חברת אחוה, גם מתאים למשלוחי מנות שבגלל הקורונה, עדיף שכל המרכיבים בתוכם יהיו סגורים וארוזים….

קרא עוד »

מתנות ליום הלב האוהב

Posted by & filed under אביזרים ותכשיטים, אופנה, איפור ובישום, הנעלה, חגים, כלי בית, מזון ומסעדות, עיצוב, קוסמטיקה, תבשילים ועוגות, תערוכות.

אחת השמחות הקטנות הממלאות את לבי בימים המקדימים את "יום האהבה", שמציינים הפעם בראשון הקרוב, 14 בפברואר, הוא ריבוי המוצרים במוטיב לב, שמציפים פתאום את חנויות המתנות, הפרחים, התכשיטים ואביזרי הבית. רגש האהבה הוא העיקר כמובן, אבל הצורה הגרפית של לב, עושה לי את זה וגם מעוררת בי את אינסטינקט האספנות. אז אספתי כמה "לבבות"…

קרא עוד »

הטרנד הקיטוגני, השניצל בציפוי פופקורן, החמאה הטבעונית, היוגורט הצמחוני, עוגת השמרים האישית

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

אחד מקורבנות הקורונה שלא מרבים לדבר עליו בתקשורת ואפילו לא ברשתות החברתיות, הוא היקף המותניים שלנו. כשנמצאים הרבה בבית, הספורט המשפחתי הקבוע הוא כידוע המסלול שבין המסכים למקרר, ובנקודת הסיום של המסלול הזה יוצא לשמוע לא פעם: "אוף, אין שום דבר חדש לאכול". אז כן, אנחנו עולים במשקל, אבל אם לאכול הרבה, לפחות שיהיו אלה…

קרא עוד »

ט"ו בשבט: עצים ופרחים, פירות ויינות

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

ט"ו בשבט, "ראש השנה לאילנות" קוראת לו המשנה, חג "פירות חמישה עשר" קראה לו יהדות מזרח אירופה, ובארץ ישראל הפכו אותו לחג הנטיעות. אבל השנה אין נטיעות, אין תהלוכות של פעוטים עם שתילים, אין טיולים בחיק הטבע, ולמרות זאת בואו לא נוותר עליו לגמרי, לפחות באופן וירטואלי . הגן הבוטני האוניברסיטאי בגבעת רם בירושלים מזמין…

קרא עוד »

שינויים בהרגלי התזונה

Posted by & filed under בריאות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

שינויים בהרגלי המזון שעליו גדלנו מילדות מתרחשים לאט. כדי שהם יתרחשו בכלל חייבים הפנמה של הידיעה שחלק מאבני היסוד בארוחות בבית הורינו ובמשפחתנו, מכילים מרכיבים לא בריאים ולפעמים אפילו מזיקים. חייבים נכונות לחפש, להשקיע ולממן אוכל בריא יותר. וחייבים חקלאות ותעשייה שמוכנות להשקיע בתהליכי גידול וייצור חדשים כמענה לביקוש ומתוך הכרה שההשקעה תשתלם להן. סימנים…

קרא עוד »

סופגניות: אפקט הוואו עם "כובע ברט"

Posted by & filed under חגים, מזון ומסעדות, תבשילים ועוגות.

עם כל הופעה חדשה של סופגניות חנוכה בפרוס כסלו, אני משוכנעת שאי אפשר להפתיע אותי יותר. כבר טעמתי סופגניות עם מלית ליקר, מלית חלבה, מלית ריבת חלב, מלית קרם וניל, עם ציפוי גנאש שוקולד, ציפוי סוכריות יום הולדת, ציפוי קרמל – להזכיר מעט מהרבה, אבל הנה שוב, לקראת ראש חודש כסלו, הצליחה מירי ארזי מקונדיטוריית…

קרא עוד »

מתכון: עוף ירוק – מתוק

Posted by & filed under מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

אחת הבשורות הקולינריות המשמעותיות בעיני, ולדעתי בעיני רוב תושבי ישראל, שהם צרכני עוף מהגדולים בעולם, הייתה ההופעה במרכולים של האריזות החדשות של חברת "עוף טוב" עם הסימון התזונתי הירוק. החברה מתפארת בצדק בעובדה שהיא הראשונה בתחום העופות הטריים שזכתה בארץ בסימון הירוק, וזאת הודות לשלוש תכונות: א. פחות מ-300 מ"ג נתרן ל-100 גרם. ב. עופות…

קרא עוד »

שייק פירות לשקשוק ביתי

Posted by & filed under בריאות, מזון ומסעדות, סל המזון, תבשילים ועוגות.

את הדוכנים של rebar  זיהיתי תמיד בביקורי בקניונים לפי זר של לקוחות שהקיף אותם כמעט תמיד. מדי פעם הצטרפתי בעצמי לממתינים, בהתחלה מתוך סקרנות לגלות על מה המהומה, ובהמשך משום שהתמכרתי לשייקים שנוצרו במקום מול עיני והצדיקו את המוניטין שלהם כשילוב של טעם, בריאות ומקוריות. על ההצלחה העידה העובדה שהרשת הצליחה לתחזק 80 סניפים ברחבי…

קרא עוד »

על אפה וחמתה של הקורונה – שי לחג

Posted by & filed under אביזרים ותכשיטים, חגים, עיצוב, קוסמטיקה, תבשילים ועוגות.

לפי כל הסימנים נראה שיוכרז סגר כללי בראש השנה ולא רק ב"ערים אדומות", אבל על ההרגל היפה של הענקת שי חגים לעובדים שלנו, לחברים, לקרובים, למכרים, ולבני משפחה אהובים – לא כדאי לוותר על אפה וחמתה של הקורונה. ואם בסופו של דבר לא יתאפשר לנו פיזית לתת מתנה משמחת לזולת, למה שלא נקנה שי חגים…

קרא עוד »