אתם רציניים? יום פסטה בינלאומי, כשאצלנו כמעט כל יום הוא יום פסטה?! – אבל עם עובדות קשה להתווכח, ויום שלישי השבוע, 25 באוקטובר, כמו כל שנה, נקבע כיום הפסטה ברחבי תבל. לא רק בארצות בהן מדובר במאכל בסיסי וכמעט לאומי כמו איטליה, או סין הטוענת שהיא המציאה את הפטנט הזה ושאצלה אכלו פסטה אלפי שנים…
היבול החדש של הרימונים כבר מקשט את השווקים ודוכני המרכולים בארגמן מרהיב. גם התנ"ך לא נשאר אדיש ליופיים ובשיר השירים נאמר-"כפלח הרימון רקתך". תכונה נוספת שזכתה לתשומת לב, הפעם במשנה, מסכת ברכות, הוא המספר הגבוה של גרגירי הרימון. ושם נאמר שאפילו הריקנים שבבני ישראל, אולי בימינו נקרא להם חילונים, עדיין "…מלאים מצוות כרימון". ובסעודת ראש…
רק אחרי שטעמתי פעם עגבנייה שנקטפה מהשיח מול עיני הבנתי את ההתלהבות של השף המתפייט אייל שני מהירק האדום הזה. חוויה קולינרית דומה עברה עלי כשבהזדמנות אחרת אכלתי סלט מהערוגה ישר לצלחת. מאז הפכתי לשפוטה של שווקי איכרים, המדלגים על שלבי התיווך למיניהם, אותם שלבים ה"מוציאים את המיץ" ואת הטעם – מפירות וירקות עד שהם…
על כך שהפסטה, לצד עוגות הגבינה, הפכה למלכת התפריט החלבי של שבועות, אין עוררין. גם מותגים בינלאומיים משיקים מהדורות מיוחדות לקראת החג. למשל המותג האיטלקי ברילה, המשיק מהדורה מיוחדת שגולת הכותרת שלה היא פסטה אורקייטה – בצורת צדף – חלקה מבפנים ומחורצת מבחוץ כך שהרוטב נצמד אליה היטב. בנוסף השיקה החברה פסטה מגולגלת בשם פפירי…
שערוריית עליית מחירי המזון והמרד הצרכני באוסם, מיקדו את תשומת הלב של כל אמצעי התקשורת ותקשורת ההמונים במוצרים ותיקים ומוכרים, אבל בואו נתמקד היום בחידושים בתחום. יש ביניהם מעניינים במיוחד. מחר למשל, 7 בפברואר, הוא יום הפיצה הבינלאומי ולכבודו השיקה חברת "פסטה ריקו" המתמחה בפסטות טריות, ערכה הכוללת 4-8 כדורי בצק פיצה להתפחה מהירה ובקבוק…
יושבים ימים בבית, ימים של סגריר ובידודים, ו"משעמם בפה"? – הנה שלושה חידושים שהפיגו את השעמום הזה אצלי, וישמחו לדעתי גם את החיך שלהם. נתחיל עם משהו בריאותי: גרנולה ללא תוספת סוכר או שמן במותג FREE. החידוש כאן הוא במרירות העדינה, של קקאו וקפה שהוסיפו לה. לא לדאוג, התוצאה בכל זאת לא רק פיקנטית אלא…
מה שבתחילת שנות האלפיים היה טרנד לקבוצות קטנות באוכלוסייה, הפך בימינו כמעט למיינסטרים של תעשיית המזון. אספתי רשימה כזו למען הנמנעים מאכילת בעלי חיים, גלוטן ופחמימות, או מעדיפים ריבוי של חומרי גלם צמחיים, והגעתי למספר מרשים הצובר תאוצה משבוע לשבוע. את רובם תמצאו במרכולים. כמה דוגמאות: מיני בורקס של חברת "משומשו". בורקסים קטנים מבצק פילאס…
במשפחה שלנו, נדמה לי שגם בהרבה משפחות אחרות בארץ, שלא לדבר על איטליה, אפשר לשיר "יש לי יום יום פסטה", ואם לא כל יום, אז לפחות פעמיים-שלוש בשבוע. כך שהעובדה שהאיטלקים ייסדו בשנת 1995 ברומא יום פסטה בינלאומי החוזר על עצמו כל שנה ב-25 באוקטובר, נראית כמעט מיותרת. לא רק שהפסטה היא מאכל סופר פופולרי,…
היה לי בשבועיים האחרונים חם מדי לאפות בבית, להתעסק עם סירים ומגשים, לעמוד שעות במטבח, ובכלל להשקיע מאמץ מיותר כשאפשר למצוא קיצורי דרך, וחיפשתי גם מתוקים חדשים וגם דרכים מהירות להכנת ארוחות. הנה כמה מאלה שמצאתי. נתחיל במתוקים. לאוהבי וופלים (כמוני), מומלצים הדקיקים שבהם, של לואקר טינס (THINS) שכל אחד מהם עשוי משני עלי וופל…
כשהתיאבון מגמגם בימים החמים של יולי (הלוואי עלי. אישית לא מכירה תופעה כזו), כדאי לעודד אותו עם מוצרי מזון חדשים. למשל הפסטות הטריות המיוצרות בשיטה איטלקית של חברת "פסטה ריקו". את מוצריה הכרתי לראשונה במסעדות איכות חלביות. כדאי לשלב אותם גם בבישול הביתי. באחרונה היא השיקה בשוק הפרטי ארבעה סוגי רביולי, שני סוגי פסטה טריה,…