הוויכוח בין מצדדי פירות טריים שהשתבחה בהם ארץ ישראל בסדר ט"ו בשבט לבין המתעקשים על פירות יבשים, קיים רק מאז נולדה מחדש החקלאות העברית במאה שעברה. בשנות הגלות הוא לא היה רלוונטי, ואת טעמה של הארץ יכלו יהודים לחוות רק דרך אכילת תאנים מיובשות וגריסת חרובים גרומים שעברו מסעות ארוכים במרתפי אניות. ויכוח טרי יותר…
שבעים ימים הם עשו את דרכם על פני ימים ואוקיינוסים, יבשות ונמלים, מארצות הברית ועד ישראל, כמעט כמו הגיבור של "מסביב לעולם בשמונים יום", בלי לאבד מראה, טעם, ארומה או מרקם, ועכשיו הם כאן, גם בחנויות הפרי ודוכני הרשתות וגם בערוץ האוכל ובערוץ 10 בתכנית "טעמים וניחוחות", שמגיש היבואן, יובל בר-נר החל מאמצע ינואר. …
ניחוח של לחם טרי אופף את הנכנסים לטוצ'קה בשעות הבוקר והצהריים, ליד תחנת הדלק פז ומול מתחם יכין ברחוב רבין בפתח תקווה, ללא ספק אחד הריחות הטעימים והמשכרים ביותר שיש. על המבנה מוקף החלונות הגדולים שהיה לא מזמן סניף של קייטרינג עינת, ועבר הסבה לפני כשנה לבית אוכל חלבי כשר, כתוב לצד השם, שהוא…
את האתגר של מהפיכת החמישה שקלים שחולל אבי וייס ברשת קופיקס וסחף אחריו את כל הארץ, מרים בימים אלה אילן ניב מבית "בא בריא" לכיוון הכי מתאים לעונת החורף והתחדשות הגשמים: מרק. אמנם לא בחמישה אלא בעשרה שקלים, אבל תודו שגם זה זול מכל מה שידענו עד כה. המותג "באבריא" (www.babari.co.il) – שמנגיש לקהל הישראלי…
קיימות שתי האסכולות המרכזיות ביחס לסופגניות. אחת אומרת שאם כבר – אז כבר, נרביץ הכי הרבה קלוריות ונתפרע עם שוקולד וקרם שמנת ופררו רושה. השנייה גורסת שעל עקרונות של איפוק וכוח רצון צריך לשמור בכל מצב, גם בחנוכה. אישית, יסלח לי קוני, אני חסידת הגישה המתירנית. בעיני עדיפה סופגניה אחת, אפילו בגודל ביס, אבל בטעם…
זה שהחורף הגיע לביקור קצר ונעלם עד למופע הגשמים הבא, לא מרשים את הווירוסים של ההצטננות ואפילו לא את החיידקים של השפעת. לכו לסניפי קופות החולים ותבינו. מתקפת הנגד שלנו צריכה להיות התחסנות, מרקים חמים, תה צמחים שיודע לעשות מלאכת מניעה, ואולי גם השתתפות באחת הסדנאות של כנס "אוכלים בריא 7", שיתקיים בחודש הבא. אדם…
אזהרות מפני רכישת דבש מזויף הן חלק מטקס שיווקי קבוע כשמתקרב ראש השנה. הגענו לעונה הקצרה שבה רוכשים הישראלים 40% מכלל תוצרת הדבש השנתית המיוצרת, וקוראים שוב באמצעי התקשורת על המחלה המסתורית שהשמידה מאות מיליוני דבורים ברחבי העולם ועלולה לגרור את האנושות לסכנת רעב במקרה שהדבורים יוכחדו כליל. ויש גם פן מקומי לסיפור. צח…
קנויה או תוצרת בית – זו השאלה. אבל שחייבים עוגת גבינה, זו לא שאלה. לא יהיה בית בישראל בסוף השבוע הזה נטול עוגת גבינה אחת לפחות. נתחיל במאפים המוכנים. הסוד של עוגת בריוש הגבינה הקנויה של בונז'ור הוא בצק שמרים איכותי. וגם ניחוח הווניל הממכר של מלית הגבינה כאשר מחממים אותה בבית. ניתן למצוא ברשת…