שערוריית עליית מחירי המזון והמרד הצרכני באוסם, מיקדו את תשומת הלב של כל אמצעי התקשורת ותקשורת ההמונים במוצרים ותיקים ומוכרים, אבל בואו נתמקד היום בחידושים בתחום. יש ביניהם מעניינים במיוחד. מחר למשל, 7 בפברואר, הוא יום הפיצה הבינלאומי ולכבודו השיקה חברת "פסטה ריקו" המתמחה בפסטות טריות, ערכה הכוללת 4-8 כדורי בצק פיצה להתפחה מהירה ובקבוק…
יושבים ימים בבית, ימים של סגריר ובידודים, ו"משעמם בפה"? – הנה שלושה חידושים שהפיגו את השעמום הזה אצלי, וישמחו לדעתי גם את החיך שלהם. נתחיל עם משהו בריאותי: גרנולה ללא תוספת סוכר או שמן במותג FREE. החידוש כאן הוא במרירות העדינה, של קקאו וקפה שהוסיפו לה. לא לדאוג, התוצאה בכל זאת לא רק פיקנטית אלא…
מה שבתחילת שנות האלפיים היה טרנד לקבוצות קטנות באוכלוסייה, הפך בימינו כמעט למיינסטרים של תעשיית המזון. אספתי רשימה כזו למען הנמנעים מאכילת בעלי חיים, גלוטן ופחמימות, או מעדיפים ריבוי של חומרי גלם צמחיים, והגעתי למספר מרשים הצובר תאוצה משבוע לשבוע. את רובם תמצאו במרכולים. כמה דוגמאות: מיני בורקס של חברת "משומשו". בורקסים קטנים מבצק פילאס…
במשפחה שלנו, נדמה לי שגם בהרבה משפחות אחרות בארץ, שלא לדבר על איטליה, אפשר לשיר "יש לי יום יום פסטה", ואם לא כל יום, אז לפחות פעמיים-שלוש בשבוע. כך שהעובדה שהאיטלקים ייסדו בשנת 1995 ברומא יום פסטה בינלאומי החוזר על עצמו כל שנה ב-25 באוקטובר, נראית כמעט מיותרת. לא רק שהפסטה היא מאכל סופר פופולרי,…
היה לי בשבועיים האחרונים חם מדי לאפות בבית, להתעסק עם סירים ומגשים, לעמוד שעות במטבח, ובכלל להשקיע מאמץ מיותר כשאפשר למצוא קיצורי דרך, וחיפשתי גם מתוקים חדשים וגם דרכים מהירות להכנת ארוחות. הנה כמה מאלה שמצאתי. נתחיל במתוקים. לאוהבי וופלים (כמוני), מומלצים הדקיקים שבהם, של לואקר טינס (THINS) שכל אחד מהם עשוי משני עלי וופל…
כשהתיאבון מגמגם בימים החמים של יולי (הלוואי עלי. אישית לא מכירה תופעה כזו), כדאי לעודד אותו עם מוצרי מזון חדשים. למשל הפסטות הטריות המיוצרות בשיטה איטלקית של חברת "פסטה ריקו". את מוצריה הכרתי לראשונה במסעדות איכות חלביות. כדאי לשלב אותם גם בבישול הביתי. באחרונה היא השיקה בשוק הפרטי ארבעה סוגי רביולי, שני סוגי פסטה טריה,…
כשבוע לפני תשעת הימים שבהם אנחנו מתנזרים מבשר, וקצת לפני "בין הזמנים" ופגרת הקיץ בהם תלמידי ישיבות וכוללים ובני משפחותיהם יוצאים לתור את הארץ ולבלות באתריה, הגעתי למסעדת רג'ינה במתחם התחנה מול הטיילת, בגבול בין תל אביב ליפו. היה ערב מהביל של אמצע השבוע, והמתחם היה עגום ורדום. רדום – כי רק קומץ קטן של…
האורז הוא המזון העיקרי של למעלה ממחצית אוכלוסיית העולם, הוא נטול גלוטן, הוא רב גוני (מתאים כפשטידה או כסלט, בממולאים או במרקים, בתבשילים או בדייסות ובאסיה מכינים ממנו גם קינוחים ועוגות). ואם להתייחס לשאלה שבכותרת, האורז ארוך הגרגרים, מועדף בישראל, ובמזרח התיכון בכלל, כי הוא יוצא בבישול "אחד אחד", והאורז קצר הגרגירים, מועדף במזרח הרחוק…
היצרנים והיבואנים בתחום המזון, בניגוד למסעדנים, כמעט שלא סבלו מהאטה בשנת הקורונה, להיפך, אנחנו בעיקר קנינו מצרכים, בישלנו ואכלנו, אבל לקראת פסח, הם נכנסים לפעילות מואצת. כך למשל המותג האיטלקי ברילה, משיק לראשונה בישראל סוגים שונים של פסטה, כשרים לפסח לאוכלי קטניות. זה הרגע לומר שחלק ניכר מהחידושים לחג המצות הם לאוכלי קטניות. הסדרת של…
בשבועיים האחרונים אני ממלאה את פי ב"אוזניים", כלומר אוזני המן, שקיבלתי להתרשמות וטעימה לקראת פורים. חלקן אפויות, חלקן לאפייה ביתית וחלקן בעקבות מתכונים שהכנתי בעצמי. שני חידושים הרשימו אותי במיוחד: א. מארז ובו אוזן המן אחת ויחידה, רעיון מדליק של חברת אחוה, גם מתאים למשלוחי מנות שבגלל הקורונה, עדיף שכל המרכיבים בתוכם יהיו סגורים וארוזים….