צילום נעמי גולן לאקסיומה המוכרת שבני אדם "אוכלים בעיניים" לפני שהם אוכלים בפה, הייתה אתמול בבוקר הוכחה חד משמעית באירוע ההשקה של "נוגטין, קונדיטוריה אחרת", חברה מובילה בתחום מגשי האירוח, השוכנת מרחוב הסיבים 4 בפתח תקווה. כדי להשתכנע, העיפו מבט בתמונות המצורפות שצילמתי. מגשי הכריכונים, הקישים הקטנטנים, הטאפס, הקינוחים הממוזערים, הירקות והפירות החתוכים, כולם בכשרות…
אין ימים טובים לפירות יבשים יותר מאשר בחודש שבט לקראת ט"ו בשבט. לא עוזר להזכיר שוב ושוב שזה נבע מחוסר ברירה כי בארצות הקור אין פירות טריים בחורף, וכשאנחנו בארצנו עדיף לחגוג עם פירותיה של ארץ ישראל במלוא טריותם – מסורת זו מסורת, וגם אנחנו קונים את היבשים לזכר מנהג אבותינו בימי גלותם. אז לפחות…
לפני שנחליט האם לקנות לחנוכה סופגניות מוכנות, אתחיל בכמה מתכונים ביתיים בריאותיים יותר. הדיאטנית הקלינית ויועצת לחברת הרבלייף-רוניקה מייזלר מציעה סופגניות מועשרות בחלבון,: הרבלייף. סופגניות מועשרות בחלבון חומרים ל-12 יחידות: בננה בשלה מעוכה. גביע גבינה לבנה 5%. 100 גרם קוטג' 5%. 2 ביצים פלוס עוד חלבון. 2 כפות שמן קנולה/זית. חצי כוס סוכר. קורט מלח….
צילום נעמי גולן אני במסעדת שחרזאד ברחובות ליד שולחן הקינוחים בשלטון האימים הדיקטטורי של האייתולות באיראן, ובמיוחד נגד אתרי ייצור הנשק הגרעיני שלהם, מתנהלת מלחמה בכמה חזיתות: סנקציות כלכליות, הפצצות של חיל האוויר הישראלי, קמפיין איומים של נשיא ארה"ב טראמפ, קמפיין ההסברה של ראש הממשלה בנימין נתניהו, תשדירים וסרטונים סאטיריים של אמנים בקהילות יוצאי איראן…
צילום: נעמי גולן אתמול, חמישי, היום האחרון של תערוכת "ישראפוד 40" באקספו תל אביב, אירוע המזון, האירוח והקמעונאות הגדול והחשוב בארץ שמארגנת קבוצת שטיר, היה עדיין צבעוני, עתיר מבקרים ועוד יותר עתיר נשנושים וטעימות שהבטיחו שאף אחד לא יצא משם, וזה כולל אותי, רעב או צמא. קשה לתמצת התכנסות כה גדולה של יצרני מזון וחידושי…
עוגת דבש, בין אם אפויה בבית ובין אם קנויה, היא אקסיומה, קונצנזוס, בארוחות ראש השנה המתקרב. כדי לסגור את הפינה מייד בהתחלה, הנה מתכון קל לביצוע שקיבלתי מחברת אינטרסן, יבואנית המותג הוסטס, מותאם לתבנית האלומיניום העגולה בקוטר 20 ס"מ, של המותג. 2 ביצים, חצי כוס סוכר חום כהה, רבע כוס סוכר לבן, חצי כוס שמן…
צילומים נעמי גולן ורווית יוסף בארבעה קריטריונים אני נוהגת לבחון מסעדה שאני מזדמנת אליה לראשונה: כשרות, טעם, מגוון, מראה (זה האחרון חשוב שהרי אנחנו אוכלים בראש וראשונה בעיניים), ובכל אלה קיבלה מבחינתי מסעדת סומו (SUMO), הממוקמת ברחוב גולדה מאיר 6 בחולון, חמישה כוכבים. והיא עוד הוסיפה שניים משל עצמה: מיקום, הסוד הגלוי להצלחה של כל…
צילום נעמי גולן באירוע פתיחת הסניף השמיני של קיטשן בראסרי, רשת מסעדות ביסטרו חלבית כשרה למהדרין המסונפת לקפה גרג, שהתקיים אתמול בערב בשדרות אלרוב, ממילא ירושלים, כולל גזירת סרט וקביעת מזוזה, ראיתי, טעמתי, השתכנעתי, שמיקום מרשים, קניון ממילא, תפאורה אלגנטית, כולל בר המציע יותר מ-20 סוגים של יינות בוטיק ותפריט קוקטליים מקוריים, ובראש וראשונה עשרות…
תפריט שבועות אהוב עלי מאוד אבל גם מאתגר מאוד. כי אפיית עוגת גבינה, מניסיוני, היא פרויקט לא פשוט. אז אפשר להעדיף עוגות גבינה קנויות, ויש מעולות ונהדרות כאלה. ואפשר לשנן את הטיפים שקיבלתי וגם כמה מתכונים. ביגה. ברשת יש עוגות גבינה ללא גלוטן. 72 שקלים ל-500 גרם לחולי צליאק וליתר הנמנעים מגלוטן, יש ברשת ביגה…
צילום נעמי גולן ויח"צ רוצים עוד הוכחה לכך שאנחנו רואים את עצמנו כ"אמריקה קטנה" או המגזימים אומרים אפילו ה"כוכב ה-51" בדגל האמריקאי? – ראו את הצמיחה המטאורית של רשת "בייגל קפה", שבאחרונה נכחתי בהשקת הסניף ה-11 שלה ברחוב הארבעה בתל אביב, כאשר הסניפים ה-12 וה-13 בדרך. על אבות המצאת הבייגל עם הלאקס, אין ויכוח. זה…